tag:blogger.com,1999:blog-55108010303904970902024-03-06T03:13:39.247+01:00La cocina de SusyPacoEstamos construyendo este blog para compartir recetas sencillas de nuestra cocina, restaurantes y bodegas que visitamos y más cosas.
Si nos quieres escribir: lacocinathesusypaco@gmail.comLa cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.comBlogger72125tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-46357641538247848092018-09-02T13:25:00.000+02:002018-09-02T13:25:28.563+02:00Quiche de pera y queso azulCuando nuestra amiga <i><a href="http://lasrecetasdekaroleta.blogspot.com/">Karoleta</a> </i>abre el horno y saca una de sus elaboraciones acudimos como <i>"<a href="https://youtu.be/9Oyz_egsKI4">Don Gato al aroma de las sardinas</a>"</i> porque sabemos que vamos a disfrutar mucho. Como muestra esta receta que contrasta sabores de pera y queso azul, de una forma deliciosa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjanda3M8w17b1IYznuxDjYP3LnY584KzqQvyaAoAq-TpLG31Q-ToF0CVrsPGx-S41sqzIl2fIbEWCScHYePR-IGWkLmhajsifaod79KHfD2Pzor-cncxJeEpPiGKlgBAVTl5pps96C8AlN/s1600/QUICHE+PERA+01FF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjanda3M8w17b1IYznuxDjYP3LnY584KzqQvyaAoAq-TpLG31Q-ToF0CVrsPGx-S41sqzIl2fIbEWCScHYePR-IGWkLmhajsifaod79KHfD2Pzor-cncxJeEpPiGKlgBAVTl5pps96C8AlN/s640/QUICHE+PERA+01FF.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
INGREDIENTES:<br />
• Masa de hojaldre o masa brisa<br />
• 2/3 peras tipo Conferencia bien maduras<br />
• 250 grs. de queso azul<br />
• 250 grs. de queso de untar<br />
• 3 huevos<br />
• 200 ml. de nata para cocinar<br />
<br />
ELEBORACIÓN:<br />
• Ponemos la masa de hojaldre en un molde<br />
• Sobre ella, las peras fileteadas<br />
• Mezclamos los quesos y los distribuimos sobre las peras<br />
• En un bol batimos los huevos y lo mezclamos con la nata. Salpimentamos y lo vertemos sobre las peras y los quesos<br />
• Introducimos en el horno precalentado a 180º. En 20' aproximadamente debe estar lista<br />
• Dejamos reposar y una vez fría, a comer!!<br />
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Otra de los regalos que nos hacen Karoleta y su amigo Andrés es compartir sus descubrimientos sobre locales donde degustar lo gastronomía más interesante del momento en la ciudad de Valencia (Spain) desde su blog <a href="http://elviernestoca.blogspot.com/"><i>El viernes toca</i></a></div>
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La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-44180932569872136002018-09-02T13:12:00.000+02:002018-09-02T13:12:21.037+02:00Pollo estilo Kung PaoDespués de probar el pollo al estilo Kung Pao, que nos enamoró, decidimos hacer algunos cambios hasta conseguir esta receta propia en la que sustituimos algunos de los ingredientes y simplificamos la elaboración, sin renunciar a las notas de sabor picante y dulzón de la receta original.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi72WvyCOSSUnuJ05HyDAfl_hRGG5JPzl1M6RXv3OppSOow_t7XKC8dqDcPjkuo-X6NdLNuFsCwqXbqXRLWddwQF87mcN7r79aCJGNkD3uocsk6uxL5SrCDXD_bX1gUwv10s4WIhGIu1elc/s1600/Pollo+Kung+Pao+susypaco+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1036" data-original-width="1600" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi72WvyCOSSUnuJ05HyDAfl_hRGG5JPzl1M6RXv3OppSOow_t7XKC8dqDcPjkuo-X6NdLNuFsCwqXbqXRLWddwQF87mcN7r79aCJGNkD3uocsk6uxL5SrCDXD_bX1gUwv10s4WIhGIu1elc/s640/Pollo+Kung+Pao+susypaco+blog.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />
Ingredientes:<br />
• 2 pechugas de pollo deshuesadas<br />
• Aceite de oliva virgen extra AOVE, sal y pimienta negra o 5 bayas<br />
• Setas de temporada o en su defecto congeladas<br />
• Sambal Oelek, que aporta dulce y picante<br />
• Anacardos, puedes cambiar por almendras o cacahuetes<br />
Para marinar el pollo:<br />
• 1 cuchara de Maizena<br />
• Salsa de soja<br />
• 1 cuchara de vinagre de arroz<br />
<br />
Elaboración:<br />
Primero marinamos el pollo, preferiblemente desde la noche anterior, para conseguir que después de una cocción breve, esté tierno y jugoso.<br />
Primero troceamos las pechugas, quitamos la piel y limpiamos de cualquier fibra y resto que pueda resultar poco agradable al comer. Lo introducimos en un bol y mojamos con un poco de soja, espolvoreamos una cucharada de Maizena y removemos con cuidado para que se mezcle con el pollo y la soja, consiguiendo una salsa más densa que impregnará el pollo. No hace falta cubrir el pollo, solo que quede impregnado.<br />
Dejamos reposar en la nevera hasta el momento de cocinar, si es posible 12 horas.<br />
<br />
Es el momento de cocinar.<br />
En un Wok saltea el pollo y reserva.<br />
Saltea las setas, si están congeladas tal cual salen de el frigorífico, soltarán agua de vegetación.<br />
Añade el vinagre de arroz, la soja que haya quedado en el bol y Sambal Oelek con precaución, probando hasta que el punto de picante esté a tu gusto, vuelve a incorporar el pollo y deja reducir un poco la salsa hasta que espese y quede untuosa, a punto de retirarlo del fuego añade los frutos secos.<br />
Si no tienes Sambal Oelek añádele un picante de tu elección y algo dulce (miel, salsa agridulce...)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht3yrVMi9kdhTWjIWIBrFSGDI9I5C5TLwRs0YPqHSOSI0g8A19AG6dfM84hDbG4KZR8aHzszG9tXVNfKfXKVxXe2Doa903RCmzpBrRQaz_RzFmpIsyn9gvaKBPVTOZB8nHiMnOsPmWEfHY/s1600/Pollo+Kung+Pao+susypaco+blog+03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="948" data-original-width="948" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht3yrVMi9kdhTWjIWIBrFSGDI9I5C5TLwRs0YPqHSOSI0g8A19AG6dfM84hDbG4KZR8aHzszG9tXVNfKfXKVxXe2Doa903RCmzpBrRQaz_RzFmpIsyn9gvaKBPVTOZB8nHiMnOsPmWEfHY/s640/Pollo+Kung+Pao+susypaco+blog+03.jpg" width="640" /></a></div>
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Que lo disfrutes!La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-29342969433773762552018-03-11T10:59:00.002+01:002018-03-11T11:20:25.226+01:00Radiatori con Ropa vieja al Sambal Oelek<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
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Una receta de aprovechamiento combinada con la siempre apetecible pasta</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvqOqgnEvbrEmQJBONDBLA9aSMbBcaSMXbPu9kGvmZZBQ0Qm7-uo4WSKAiCeSS8b7I4pFlhkbZqkmYerrfpFJTc1bjkH9hhgYS3AiFdthX_ammfSO-zhNGZ_nLdXFodkedokYuE51LVWyM/s1600/FOTO+05+A+RADIATORIB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1495" data-original-width="1495" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvqOqgnEvbrEmQJBONDBLA9aSMbBcaSMXbPu9kGvmZZBQ0Qm7-uo4WSKAiCeSS8b7I4pFlhkbZqkmYerrfpFJTc1bjkH9hhgYS3AiFdthX_ammfSO-zhNGZ_nLdXFodkedokYuE51LVWyM/s640/FOTO+05+A+RADIATORIB.jpg" width="640" /></a></div>
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La "ropa vieja" tiene su origen en la gastronomía medieval. Actualmente se cocina en varios países, bien preparada como una receta por sí misma, partiendo de la cocción de una carne que después se acompaña con sofritos, arroz, etc. o también como cocina de aprovechamiento partiendo de las sobras de una receta principal tipo cocido, como en nuestro caso, aunque es una elaboración que cada vez está adquiriendo mayor protagonismo.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQF7PJB6ldQF2wOPM91S5Vfc6yw1TeIl27PT9skBR0MQEkS0No29GLUTihL44DI67PIwN6oCTJPG8y_BaNV9ghtxk_vQ8K9x_ky7x82_wAwqHMkKIJg3UJDN90xDOUHQ9mGIcxatJjNkWU/s1600/FOTO+01+COCIDO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1493" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQF7PJB6ldQF2wOPM91S5Vfc6yw1TeIl27PT9skBR0MQEkS0No29GLUTihL44DI67PIwN6oCTJPG8y_BaNV9ghtxk_vQ8K9x_ky7x82_wAwqHMkKIJg3UJDN90xDOUHQ9mGIcxatJjNkWU/s320/FOTO+01+COCIDO.jpg" width="320" /></a></div>
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<li>Vamos a utilizar carne de ternera y cordero de este estupendo cocido castellano y preparar un sofrito de ajo, cebolla, tomate y un toque picante con Sambal Oelek</li>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHTC8SYxrqr8cs2d3SrnLhQWqfoBidlpVqkZDdSaMiJqUzMfdKRj-zH96pGKmlx9IpeqfLPJtbxhBGLWjA3i_fYNEaPQ5RrFzDDnk7GyqD6p5qnhMw8QTrcxrh8Py2yVBWXTit54KA7Uyq/s1600/Foto+02+SOFRITO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHTC8SYxrqr8cs2d3SrnLhQWqfoBidlpVqkZDdSaMiJqUzMfdKRj-zH96pGKmlx9IpeqfLPJtbxhBGLWjA3i_fYNEaPQ5RrFzDDnk7GyqD6p5qnhMw8QTrcxrh8Py2yVBWXTit54KA7Uyq/s320/Foto+02+SOFRITO.jpg" width="320" /></a></div>
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<li>Seleccionamos las piezas de carne, eliminamos los restos de grasa y partes fibrosas a medida que desmigamos y trinchamos.</li>
<li>Pelamos y fileteamos ajos, cebolla en trozos pequeñitos tipo brounoise y rayamos el tomate</li>
<li>Salteamos los ajos y la cebolla, cuando comience a transparentar añadimos el tomate</li>
<li>Cuando el tomate esté cocinado añadimos la carne, envolvemos y dejamos que se integren todos los sabores</li>
<li>Rectificamos de sal y añadimos Sambal Oelek al gusto, recomendable ir probando para no pasarnos de picante. Claro que puedes usar cualquier otro picante que te guste, pero este tiene un toque dulzón que le dá un punto especial.</li>
</ol>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBDqRMAgw5uENputTPA9Vm1nop-EuXhdrJJWW9x9ux6TcO_lAtgDCHJ_AFnL9ryOyuVOoOGUuWxJlj2fF_JD9gLPciaGpwYDy8siiqzGtl8jiFy8v_J87qXspUdshf4m1tgv7ysZ9Q8nWa/s1600/FOTO+03+ROPA+VIEJA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBDqRMAgw5uENputTPA9Vm1nop-EuXhdrJJWW9x9ux6TcO_lAtgDCHJ_AFnL9ryOyuVOoOGUuWxJlj2fF_JD9gLPciaGpwYDy8siiqzGtl8jiFy8v_J87qXspUdshf4m1tgv7ysZ9Q8nWa/s320/FOTO+03+ROPA+VIEJA.jpg" width="320" /></a></div>
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Como pasta hemos elegido estos Radiatori de la marca Garofalo que nos tienen enamorados. Este tubo seccionado, con aletas que forman ranuras imitando a los antiguos radiadores, recogen y se envuelven con las salsas de una forma que nos ha entusiasmado y por esto lo recomendamos </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWR_X_ZCq04jErj-4P7ds4V0jZOwFdDEGbaxgqmb1hvHTtxKBf9EFXeDbZ8pYu7-JogNqlBYDcYhLckDqQ9Q90Qr-EWS1Vj6xBMZqQahruuBvGV2MdSGR3a3jk2kNpC_gsoMVLjNRHEyh8/s1600/FOTO+04+Radiatori.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWR_X_ZCq04jErj-4P7ds4V0jZOwFdDEGbaxgqmb1hvHTtxKBf9EFXeDbZ8pYu7-JogNqlBYDcYhLckDqQ9Q90Qr-EWS1Vj6xBMZqQahruuBvGV2MdSGR3a3jk2kNpC_gsoMVLjNRHEyh8/s320/FOTO+04+Radiatori.jpg" width="320" /></a></div>
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<li>Para finalizar la receta, cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.</li>
<li>Una vez esté casi al dente, escurrimos ligeramente, dejando que parte del caldo de cocción se incorpore a la salsa para que cree una combinación más jugosa y dejaremos que la pasta acabe de cocerse en su salsa 1 ó 2 de minutos más. De este modo tendremos una pasta "al dente" y con los sabores de la salsa perfectamente integrados. Si la salsa se espesara o secara en exceso, podemos añadirle algo del agua de cocción.</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLCUKuvwsYFIPfW81ndZVgYLJHTDFqZu1zG-UtxrLQzv2Oa9a_VJKwWsS83RSsz6cR2brFMJeNIN9EeakgtcWlvIJDae2bPTKAivqMZTRKp54VpqvpljNVX-YrgepakiuovbQAoeiJE4s1/s1600/FOTO+05+B+RADIATORI+OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1201" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLCUKuvwsYFIPfW81ndZVgYLJHTDFqZu1zG-UtxrLQzv2Oa9a_VJKwWsS83RSsz6cR2brFMJeNIN9EeakgtcWlvIJDae2bPTKAivqMZTRKp54VpqvpljNVX-YrgepakiuovbQAoeiJE4s1/s640/FOTO+05+B+RADIATORI+OK.jpg" width="640" /></a></div>
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Ya solo queda sentarse a la mesa y disfrutar.<br />
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Esperamos que os guste!<br />
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<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-84605744383445322652016-10-11T10:27:00.000+02:002016-10-11T10:27:55.646+02:00Albóndigas de Pescado<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Una manera distinta de presentar un pescado, con una consistencia suave y delicada que gustará a todos, incluso a los que no comen pescado porque temen las espinas.</div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqrkRKhiUwprY6M62EI_vuXw_UrcuIjybiNUzonp2i8oxsSElgBKEh44fKV2E-20BYiskwKbz4QYBj4wRWowXnFXaZM6DYD5fivjeYWLug4DFClJvC5V9inAZjHVnd-5KFVwL72t1Zl6dw/s1600/Albondigas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqrkRKhiUwprY6M62EI_vuXw_UrcuIjybiNUzonp2i8oxsSElgBKEh44fKV2E-20BYiskwKbz4QYBj4wRWowXnFXaZM6DYD5fivjeYWLug4DFClJvC5V9inAZjHVnd-5KFVwL72t1Zl6dw/s320/Albondigas.jpg" width="320" /></a>
<li>500 g de, Mero, Merluza, Perca o qualquier pescado blanco</li>
<li>1 trozo de miga de pan</li>
<li>2 Huevos</li>
<li>Sal</li>
<li>Pimienta</li>
<li>Harina para rebozar</li>
<li>Aceite de oliva para freír</li>
<li>Para la salsa verde:</li>
<ul>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>1 cucharada de harina</li>
<li>250 ml de caldo de pescado</li>
</ul>
<li>Aceite de oliva virgen</li>
<li>1 ramillete de perejil picado<br /></li>
</ul>
<br />
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<b>PREPARACIÓN DE LA RECETA</b></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<b>En primer lugar, hacemos la salsa verde</b>. </div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Para ello, empezamos picando el ajo muy finamente, y lo doramos en una sartén con un poco de aceite, espolvoreamos con harina y removemos. Añadimos el caldo de pescado y dejamos reducir un poco sin dejar de remover. Debe quedar ligada, pero no muy espesa.<br />A continuación, añadimos el perejil picado y reservamos.</div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<b>En segundo lugar, preparamos las albóndigas. </b></div>
<br />
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Primero, picamos el pescado muy pequeño (Si quieres, puedes pasarlo por el procesador, quedará más fino pero necesitarás mas pan para darle consistencia) y lo mezclamos en un bol con huevo, miga de pan, sal y pimienta.</div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjje1AsZkClAoxckZKVx8lIDTJvXT5sQITg9Qib95N0nF0i8lfwasRBleVl5XchZUToNG527xlT5-x1QCIYq6J1Xjx7ULiWykR2S_rawcaKK4ahO7NB7AFIYk8mmTmbIg1HCiV2kfJUbz4o/s1600/ALBONPEIX+01.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjje1AsZkClAoxckZKVx8lIDTJvXT5sQITg9Qib95N0nF0i8lfwasRBleVl5XchZUToNG527xlT5-x1QCIYq6J1Xjx7ULiWykR2S_rawcaKK4ahO7NB7AFIYk8mmTmbIg1HCiV2kfJUbz4o/s320/ALBONPEIX+01.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmg7nRPnnIRG8EPdJ_USRFdvfI4SLnR-o4mAdEIDMymvHdvODvwgmFzTf8M2hzcBprswisp_wPGN_KYpwSeVOFukOVEdimMFMlHLm7jJX7tXO61YPKBgr5bE_KFHwcC9_4MnA3e7lOr7Vw/s1600/ALBONPEIX+02.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmg7nRPnnIRG8EPdJ_USRFdvfI4SLnR-o4mAdEIDMymvHdvODvwgmFzTf8M2hzcBprswisp_wPGN_KYpwSeVOFukOVEdimMFMlHLm7jJX7tXO61YPKBgr5bE_KFHwcC9_4MnA3e7lOr7Vw/s320/ALBONPEIX+02.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite de oliva hasta que estén doraditas.</div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht5BwUJGvMzNwty8K2GVf-KRqTWYxDSycPdR26nQv6ElbPJkpUKZWKU7r-L1eUSkVGw966pW1E1cS5b-3_Vz1QBMnCoTdJRnsH-w_0IDKWjyBkBtWIdC9MURFF9x7K78M9E9JOq0-zkh5q/s1600/ALBONPEIX+03.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht5BwUJGvMzNwty8K2GVf-KRqTWYxDSycPdR26nQv6ElbPJkpUKZWKU7r-L1eUSkVGw966pW1E1cS5b-3_Vz1QBMnCoTdJRnsH-w_0IDKWjyBkBtWIdC9MURFF9x7K78M9E9JOq0-zkh5q/s320/ALBONPEIX+03.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Por último, echamos las albóndigas en la salsa verde y las dejamos cocinar un par de minutos.</div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsikiZ9WG1066uF-D1htmZbdz9YEk0j8j187yOuhvoicMyYmBJ2KEFh-NWVkseoweiEB6j6a_7XOFgzQ9cVpkxBg6P-b1YMA9vfNoffcRR6ynafU2yLroO-idL8gwTLs68npx9QkWoBlaX/s1600/ALBONPEIX+04.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsikiZ9WG1066uF-D1htmZbdz9YEk0j8j187yOuhvoicMyYmBJ2KEFh-NWVkseoweiEB6j6a_7XOFgzQ9cVpkxBg6P-b1YMA9vfNoffcRR6ynafU2yLroO-idL8gwTLs68npx9QkWoBlaX/s320/ALBONPEIX+04.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk1-dfG2-tT0E4LJiOnBehYauMfUZozFNKF7-GLXaWjmZEAvlgfss89QPPnMfSBuOIVD_CvUlD_nkv4yklMHCwYEPMjbQ42l9q4nZmlURzNscqTY3mNNbvSZQdGxG6aQ4y9Pc1o-zLTPE4/s1600/ALBONPEIX+05.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk1-dfG2-tT0E4LJiOnBehYauMfUZozFNKF7-GLXaWjmZEAvlgfss89QPPnMfSBuOIVD_CvUlD_nkv4yklMHCwYEPMjbQ42l9q4nZmlURzNscqTY3mNNbvSZQdGxG6aQ4y9Pc1o-zLTPE4/s320/ALBONPEIX+05.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Servimos caliente y, a disfrutar!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-89377338552234165172016-04-23T22:22:00.000+02:002016-04-23T22:25:25.715+02:00Microreceta ~ Puerros con vinagreta<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">MICRORECETA nº5 ~ PUERROS CON VINAGRETA</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">El puerro, ese gran olvidado de nuestras cocinas, puede resultar un excelente entrante para los días de calor o simplemente si te apetece algo refrescante para empezar a comer.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYRi9jgfIQywxwHTXkbjbMH1rpjpV6Bh2TXQcIC2zTp7oNdm_JniLkPSboa_h1Jpnvx28oJG2y0Y2wPqweHme5-3x2DN5RvAnNSzYCugBhC7PximCoZ_OHPTf_SyAxW75Imbw3-_GoZC4L/s1600/Puerros+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYRi9jgfIQywxwHTXkbjbMH1rpjpV6Bh2TXQcIC2zTp7oNdm_JniLkPSboa_h1Jpnvx28oJG2y0Y2wPqweHme5-3x2DN5RvAnNSzYCugBhC7PximCoZ_OHPTf_SyAxW75Imbw3-_GoZC4L/s320/Puerros+01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">Lo puedes cocer tú, 7 minutos en olla rápida, o simplemente utilizarlos en conserva, los hay de excelente calidad. </span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPAs2rpX3x7d8AHZijNVtU7rO0yd8TqHqg8mA5LQHv9RgmTJUFhkdMOhiBDq6phWqcTdqew37UOtPNF2sXGmD31a547bdBC7MAsRRH3wPopID5OhVj0LlOmArtZzOmgErRF8OeXFz1LFAP/s1600/Puerros+02.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPAs2rpX3x7d8AHZijNVtU7rO0yd8TqHqg8mA5LQHv9RgmTJUFhkdMOhiBDq6phWqcTdqew37UOtPNF2sXGmD31a547bdBC7MAsRRH3wPopID5OhVj0LlOmArtZzOmgErRF8OeXFz1LFAP/s320/Puerros+02.jpg" width="320" /></a><span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">~ Un tarro de puerros en conserva</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">~ Un tomate</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">~ Un pimiento verde tipo italiano</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">~ Cebollitas y pepinillos en vinagre</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">~ Un huevo duro</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">~ Aceite de oliva virgen, sal y vinagre</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">Elaboración:</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOARRQopgl5JKUCZDW5XvQd-p1pFHHCgONYS-1OiMj-dz1za3m5uI3ZNmJp3Eik6EComdJKnF1lsdks-KH5MfE0j2ArZTOicEgGG82Vzi1ckY3tJBP65FaBJsUwquA6glfE6RIcXfhTLI_/s1600/Puerros+03.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOARRQopgl5JKUCZDW5XvQd-p1pFHHCgONYS-1OiMj-dz1za3m5uI3ZNmJp3Eik6EComdJKnF1lsdks-KH5MfE0j2ArZTOicEgGG82Vzi1ckY3tJBP65FaBJsUwquA6glfE6RIcXfhTLI_/s320/Puerros+03.jpg" width="320" /></a><span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">Prepara la vinagreta troceando en daditos el tomate, el pimiento, el huevo y los variantes. Une en un bol y mezcla con el aceite, un toque de sal y un chorrito de vinagre. Remueve y prueba de sal antes de incorporar a los puerros.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihyphenhyphenq4l9-OLvVeQ9CL19fMQm6maA8gelZ-f_lv0NqU4KsRRI4JXaHsG4zhVkxl3ly8LSCL0nRJThDGo61B11FDVEzWxlaf-y4yt2MyL6zGpvIbbEq39wi3bt_K6JspAKpzAzsUkKPtu5Flb/s1600/Puerros+04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihyphenhyphenq4l9-OLvVeQ9CL19fMQm6maA8gelZ-f_lv0NqU4KsRRI4JXaHsG4zhVkxl3ly8LSCL0nRJThDGo61B11FDVEzWxlaf-y4yt2MyL6zGpvIbbEq39wi3bt_K6JspAKpzAzsUkKPtu5Flb/s400/Puerros+04.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #333333; font-family: "lucida grande" , "tahoma" , "verdana" , "arial" , sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px; text-align: left;">Unir y disfrutar de este sencillo y sano entrante</span><br />
<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-71485909118689433842015-09-24T11:00:00.000+02:002016-04-23T21:27:57.675+02:00Terrina de Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzYFa9SiA8NkfJDfzQcQqkwvPKi4jr85nZJMzD048pRk_eVQEGQKOG9QZtrmM0mE6YdpynncKZ8BsDyzOSy_I9xs_T1y5DnhgaGBiDLdIJTyaYdRSDiq6UuFewF8cTp9YrMbqa4z6O0n5d/s1600/Portadaok+copiar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzYFa9SiA8NkfJDfzQcQqkwvPKi4jr85nZJMzD048pRk_eVQEGQKOG9QZtrmM0mE6YdpynncKZ8BsDyzOSy_I9xs_T1y5DnhgaGBiDLdIJTyaYdRSDiq6UuFewF8cTp9YrMbqa4z6O0n5d/s640/Portadaok+copiar.jpg" width="640" /></a></div>
<h2>
Ingredientes:</h2>
<br />
<ul>
<li>300 gr de Chocolate de repostería</li>
<li>200 ml de nata para montar</li>
<li>2 huevos</li>
<li>100 gr de cerezas en almíbar escurridas</li>
<li>60 gr de mantequilla + 1 pizca más</li>
<li>60 gr de azúcar (o fuctosa)</li>
<li>60 gr de harina</li>
<li>30 gr de almendras laminadas</li>
<li>20 gr de azúcar glas</li>
<li>Ralladura de naranja</li>
</ul>
<br />
<br />
<h2>
Elaboración:</h2>
<b>Paso 1</b><br />
Precalentar el horno a 200 ° C<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwsjCZ2otfjry3eHC_M3fDaE6vHkpc-w-aYOxGYQWAjH47i0WKEHQgfRMX8XjhaWl0B0ciZlE3IdEpWoBRI1P6K7HUj9R9eYHPpcD1KhSZPgL8Eyfu-5VvG_j0rIJdvtrJnsoYfedGuVmK/s1600/Paso2+copiar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwsjCZ2otfjry3eHC_M3fDaE6vHkpc-w-aYOxGYQWAjH47i0WKEHQgfRMX8XjhaWl0B0ciZlE3IdEpWoBRI1P6K7HUj9R9eYHPpcD1KhSZPgL8Eyfu-5VvG_j0rIJdvtrJnsoYfedGuVmK/s320/Paso2+copiar.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Paso 2 </b><br />
<br />
<ul>
<li>En un bol, mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta que empiecen a blanquear.</li>
<li>Añadir la harina, 30 gr de mantequilla fundida y la ralladura de naranja.</li>
<li>Agregar cuidadosamente, las claras montadas a punto de nieve.</li>
</ul>
<br />
<b>Paso 3 </b><br />
<br />
<ul>
<li>Cubrir una bandeja de horno de unos 28 x 20 cm de papel de horno untado con mantequilla</li>
<li>Verter la mezcla. Hornear unos 10 minutos <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKcd6oNKH6bpnqUCscMqwQq0CJLbMwTiRFme-wldA7s_lF8BmidUKr1s5s_afsukEwAP9QMzZ141pcRH2FusQmfrweT5EEeF5w_CGR2nFXoEz3xYfFD2q6coieL1CaurWIwIoHtbEuzkJz/s1600/Paso3+copiar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKcd6oNKH6bpnqUCscMqwQq0CJLbMwTiRFme-wldA7s_lF8BmidUKr1s5s_afsukEwAP9QMzZ141pcRH2FusQmfrweT5EEeF5w_CGR2nFXoEz3xYfFD2q6coieL1CaurWIwIoHtbEuzkJz/s320/Paso3+copiar.jpg" width="320" /></a></div>
</li>
<li>Al sacarla del horno, y sin dejar que se enfríe, enrollar la placa de bizcocho con mucho cuidado</li>
<li>Envolverlo en un paño un poco húmedo o papel film. </li>
<li>Dejar que se enfríe durante 15 minutos.</li>
</ul>
<br />
<b>Paso 4 </b><br />
<br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7g4J6zE53Zef4MzBU8hYfXG_6I9vllY9n-REcdKoQJH99CCx_Uh8KlRvhueM6wiwCvTQYxF4qFXVPlD30KibigHxnCK6tuegctnq1T9FTa4aJNSJvwVR5qY_FGH0b9hqtMKhzx-DT5Ovy/s1600/Paso4+copiar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7g4J6zE53Zef4MzBU8hYfXG_6I9vllY9n-REcdKoQJH99CCx_Uh8KlRvhueM6wiwCvTQYxF4qFXVPlD30KibigHxnCK6tuegctnq1T9FTa4aJNSJvwVR5qY_FGH0b9hqtMKhzx-DT5Ovy/s320/Paso4+copiar.jpg" width="320" /></a>
<li>En una cazo, caramelizar las almendras con el azúcar o la fructosa removiendo regularmente, hasta que estén bien doradas. </li>
<li>Colocarlas sobre una hoja de papel sulfurizado y picarlas.</li>
</ul>
<br />
<b>Paso 5</b><br />
<br />
<ul>
<li>Trocear el chocolate, colocarlo en un bol y derretirlo. </li>
<li>Cuando temple, añadirle la a nata montada. </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNwk7gKcOi8XWWfxBRG1bUoFVo4MRGyPNudH55Lf5iXzgS85T_iGsI_4lPndeCVzI4LFUkMZHpf0LMhlCy4y9w-zcer_aFWYno1maEiOZp5BZPxXOipbZlmz40kc6RCfDe5Aoh2PpT8XJh/s1600/Paso5+copiar.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNwk7gKcOi8XWWfxBRG1bUoFVo4MRGyPNudH55Lf5iXzgS85T_iGsI_4lPndeCVzI4LFUkMZHpf0LMhlCy4y9w-zcer_aFWYno1maEiOZp5BZPxXOipbZlmz40kc6RCfDe5Aoh2PpT8XJh/s200/Paso5+copiar.jpg" width="200" /></a></div>
<b>Paso 6</b><br />
<br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibRVRIC7d5m-8K5pFKG0jmGOl_LM_VRxNEDZzrScTrxO80LqfNDkMelpvRliS69KYFJ2JbrdD1MJkPTuo76NFYvXyp2aa0LgwimMy-rW5ERAn2fSVhr59eQ8eEkYh7UrrHQ_x_-VlqvtK0/s1600/Paso6+copiar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibRVRIC7d5m-8K5pFKG0jmGOl_LM_VRxNEDZzrScTrxO80LqfNDkMelpvRliS69KYFJ2JbrdD1MJkPTuo76NFYvXyp2aa0LgwimMy-rW5ERAn2fSVhr59eQ8eEkYh7UrrHQ_x_-VlqvtK0/s320/Paso6+copiar.jpg" width="320" /></a>
<li>Desenrollar el bizcocho y repartir por encima 3 cucharadas de crema de chocolate, las almendras y los frutos rojos. </li>
<li>Enrollarlo de nuevo.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</li>
</ul>
<br />
<b>Paso 7</b><br />
<br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs1mTNvhJiqc1jjoc3-wPLgWpICli-V0L0QAVMCOcQ20F3T5FlRdCac7VBQKkJk7grDWM-FUfK0pGLs1c4AtLbyof9uSSOGAQw8KMOsN3EO8GzxjWgjhBFJCQhOi1ZnEUX_bfjWzAecBkw/s1600/Paso7+copiar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs1mTNvhJiqc1jjoc3-wPLgWpICli-V0L0QAVMCOcQ20F3T5FlRdCac7VBQKkJk7grDWM-FUfK0pGLs1c4AtLbyof9uSSOGAQw8KMOsN3EO8GzxjWgjhBFJCQhOi1ZnEUX_bfjWzAecBkw/s320/Paso7+copiar.jpg" width="320" /></a>
<li>Forrar un molde alargado con film transparente o papel sulfurizado. </li>
<li>Verter una capa de crema de chocolate de unos 2 cm. </li>
<li>Colocar el rollo de bizcocho, adaptándolo al tamaño del molde. </li>
<li>Agregar el resto de los frutos rojos y cubrirlo con el resto de la crema de chocolate. </li>
<li>Colocarlo al menos 4 horas en el refrigerador.</li>
</ul>
<br />
<b>Paso 8</b><br />
<br />
<ul>
<li>Servir la terrina cuando esté fría y cortada en porciones.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggu0eyQKfejP0Gf22jGdNoewsuvSFRQe936YRIj_O9z12_Dz1MdXPijOyYez-s69aC15jWLIY0lk3r-V90ElpFDWwfBDQXgsjYvSF2Sy3o5dgEs-kKFrHCn6S6o-Xomi815RRMdsf6RTUQ/s1600/Paso8+copiar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggu0eyQKfejP0Gf22jGdNoewsuvSFRQe936YRIj_O9z12_Dz1MdXPijOyYez-s69aC15jWLIY0lk3r-V90ElpFDWwfBDQXgsjYvSF2Sy3o5dgEs-kKFrHCn6S6o-Xomi815RRMdsf6RTUQ/s400/Paso8+copiar.jpg" width="400" /></a></div>
</li>
</ul>
La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-83942807605899570762015-02-07T13:30:00.000+01:002015-02-08T11:13:56.131+01:00Arroz con rape y setas<br />
Os proponemos una receta curiosa en la que a alguien se le ocurrió mezclar productos del mar y de la montaña. Bendito el día que lo hizo, porque el resultado es genial.<br />
Antes de santiguarte y pensar que es pecado la mezcla de estos productos, prueba a cocinarla y confiésate! Porque caeremos en la tentación de repetir!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSrnasbOJV4dI2b5wgwO04Aqz_jmhCMHh4d9DP5KPNMBMLCs8TgUizXkCMVnVDakJOv3JdSWepTO8DrEHJzVNKPCVz8pmJJ8Zd4AnzZXjVLbyjAEWOULxdjCxTXKimYLdbAMeI1rHFNkNx/s1600/CAP+53+F01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSrnasbOJV4dI2b5wgwO04Aqz_jmhCMHh4d9DP5KPNMBMLCs8TgUizXkCMVnVDakJOv3JdSWepTO8DrEHJzVNKPCVz8pmJJ8Zd4AnzZXjVLbyjAEWOULxdjCxTXKimYLdbAMeI1rHFNkNx/s640/CAP+53+F01.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Bromas a parte, os presentamos una sencilla y original receta con agradable sabor de mar y montaña<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSFBy3aRge6v8fB1nT0-mSPghjgMCiadF6abnUYG5jyOAXedWPvSXXmvwoLnFk-cWCh0QYOtRarBnWgpXzORTv_BeL9sC4bHr3dju5SbTa5cO-b71GzyDRTtkDv9xZ8mk8kGx5iVcaadea/s1600/CAP+53+F01B.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSFBy3aRge6v8fB1nT0-mSPghjgMCiadF6abnUYG5jyOAXedWPvSXXmvwoLnFk-cWCh0QYOtRarBnWgpXzORTv_BeL9sC4bHr3dju5SbTa5cO-b71GzyDRTtkDv9xZ8mk8kGx5iVcaadea/s400/CAP+53+F01B.jpg" height="258" width="400" /></a></div>
<div>
Siempre tenemos sitios preferidos para algunos de los productos que entran en nuestras cocinas y en la nuestra cada vez que pensamos hacer pescado pensamos en Ade. Tiene su pescadería en el Mercado Municipal donde vivimos y a parte de tener un excelente producto siempre fresco, tiene buenos consejos para cocinarlos. Su afición por el pescado lo transmite en el cuidado que le pone a la hora de prepararlo para que lo lleves a casa<br />
Siempre que sales de allí tienes la impresión de que has elegido bien y vas a comer de maravilla!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLNU04fRlBuqIPSLylFM9Aa_WUXwmV8qY2cFpQWZrM5J00tVyCOkq51TDqsF60eOilvERZUxAQC-vtG6X4nfnc4v7n4xeaIovqsh2miIKcW1tIWCTo912E8aM9pEGNm5cdcakPxNAIMaML/s1600/CAP+53+F02OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLNU04fRlBuqIPSLylFM9Aa_WUXwmV8qY2cFpQWZrM5J00tVyCOkq51TDqsF60eOilvERZUxAQC-vtG6X4nfnc4v7n4xeaIovqsh2miIKcW1tIWCTo912E8aM9pEGNm5cdcakPxNAIMaML/s640/CAP+53+F02OK.jpg" height="427" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>INGREDIENTES por persona:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ 150grs aprox de rape en medallones</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Sepia cortada en trocitos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ 2 gambas (para dar sabor y color, pueden ser gambón o alistada)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Setas al gusto de sabor suave, mejor frescas pero pueden ser en conserva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Tomate natural rayado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Ajo, cebolleta fresca, pimentón y ñora opcional</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Para el fondo: ~ Cabeza rape (la de rodaballo da un sabor especial)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Las cabezas de las gambas que vas a utilizar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Tomate y parte verde de la cebolleta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Los arroces se basan en tres puntos fundamentales:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
~ <b>El fondo,</b> que puede ser oscuro (intenso) si sofríes los ingredientes, o claro (suave) si los cueces en crudo. Esto lo haremos en una cazuela a parte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
~ <b>El sofrito, </b>de los ingredientes que vas a comer, que cocinamos en la cazuela principal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
~ <b>La cocción del arroz,</b> que una vez dominada te cubrirá de gloria, al menos el paladar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRvzv9uBgsW6msV4sBiakvib0ujehlCl1ntTyX-PoV6hNyPZtJiaxA4uUWBeTIQzrsFtoUWF-Fm71ys2w9m0LRsP94x7dQg1X70SSHbGPkSfctb9JryQ5PEpdExuLFG0vJ4-x_Y1ddUoRP/s1600/CAP+53+F3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRvzv9uBgsW6msV4sBiakvib0ujehlCl1ntTyX-PoV6hNyPZtJiaxA4uUWBeTIQzrsFtoUWF-Fm71ys2w9m0LRsP94x7dQg1X70SSHbGPkSfctb9JryQ5PEpdExuLFG0vJ4-x_Y1ddUoRP/s400/CAP+53+F3.jpg" height="251" width="400" /></a></div>
~ Sofreimos algún trozo de tomate (las peladuras del que hemos rayado), el tallo verde de la cebolleta, las cabezas de las gambas y del pescado<br />
~ Una vez sofrito sin excedernos de tiempo añadimos unos 300 ml. de agua por persona, la ñora molida y colorante alimentario (si te gusta)<br />
~ Debe cocer al menos 30 minutos a fuego suave. Si se forma espuma, retírala<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
En la cazuela donde vamos a terminar nuestro arroz todo lo que entre debe ser comestible, excepto las pieles de las gambas que también podrías retirar previamente. Las cabezas de las gambas son un excelente potenciador del sabor y por eso las hemos utilizado para el fondo.</div>
<div>
Hoy el protagonista es el arroz</div>
<div>
<br /></div>
<div>
~ Salteamos el rape y las gambas y reservamos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpf14sO58jqgzmlx6aWx5k1uYWXdxLLWNDYCzlmEtABCDH5Jh1V15RPYobrouM_TqzTNmErkEZYek5ASowq9aWVjjhGmvzc_QdKeLG7-QpPNHKTFjs02jOF8Xzo4onQCqSZgYoVLrbl2id/s1600/CAP+53+F04OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpf14sO58jqgzmlx6aWx5k1uYWXdxLLWNDYCzlmEtABCDH5Jh1V15RPYobrouM_TqzTNmErkEZYek5ASowq9aWVjjhGmvzc_QdKeLG7-QpPNHKTFjs02jOF8Xzo4onQCqSZgYoVLrbl2id/s640/CAP+53+F04OK.jpg" height="444" width="640" /></a></div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJRriuWoPoXTPqZj2dum-xawGW8xnD9U9IAFeRGKh8vsyjXSLUu4as9r_evo4Qxe0_o8vmqOSD2TusDUuSqknH2Tc-2xO6mbk1RqwOWQy_twrkEJqTwEgIH2ENrGYz3S1ZEOHUkg1kPjyc/s1600/CAP+53+F5.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJRriuWoPoXTPqZj2dum-xawGW8xnD9U9IAFeRGKh8vsyjXSLUu4as9r_evo4Qxe0_o8vmqOSD2TusDUuSqknH2Tc-2xO6mbk1RqwOWQy_twrkEJqTwEgIH2ENrGYz3S1ZEOHUkg1kPjyc/s400/CAP+53+F5.jpg" height="400" width="400" /></a><br />
<br />
~ El sofrito lo hacemos con los trozos de sepia, el ajo y la cebolleta en primer turno<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
~ Seguimos añadiendo las setas y salteándolas cuanto apenas </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
~ Añadimos ahora el pimentón, damos una vuelta y antes de que se queme añadimos el tomate y sofreímos unos minutos</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Esto empieza a oler muy bien</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBzOYayPvSTsQUrOHTuBJqoLclRLOoOvO_vqzUGkvNz73CwDkqxdvTSHLxupCllPIPk5klj7twikMVRa5mC3S33uUHLxsI6PQREmert1R6arjhskjQXeLWK3QzvBuzE3EqCSIho-7quwUP/s1600/CAP+53+F6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBzOYayPvSTsQUrOHTuBJqoLclRLOoOvO_vqzUGkvNz73CwDkqxdvTSHLxupCllPIPk5klj7twikMVRa5mC3S33uUHLxsI6PQREmert1R6arjhskjQXeLWK3QzvBuzE3EqCSIho-7quwUP/s400/CAP+53+F6.jpg" height="162" style="cursor: move;" width="400" /></a>~ El siguiente paso es añadir el caldo pasado por el colador y dejar unos minutos para que las setas desprendan su aroma<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Se acerca el momento del arroz. pero no te dejes impresionar que no es para tanto</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Añadimos y repartimos el arroz, unos 100 grs. por persona</div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Los tres primeros minutos dejamos que hierva a fuego medio / fuerte</div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Pasado este tiempo bajamos el fuego y dejamos que se cocine unos 10 minutos controlando que no se pega y no se queda sin caldo. Se le puede añadir pero siempre caliente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwyAiv4gtY6UxV0x4J3BymxK8t9D-BlIOgED03-DWn4t_1MrUlQjti-y0zLdD35ta5tW7fnhB4F0b8NF6XBrb42lNn2SKnQn4zl9ZztX9y8B8_gAXvGGC5nM5MXynU6iOoE0-t0N-gQw2v/s1600/CAP+53+F7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwyAiv4gtY6UxV0x4J3BymxK8t9D-BlIOgED03-DWn4t_1MrUlQjti-y0zLdD35ta5tW7fnhB4F0b8NF6XBrb42lNn2SKnQn4zl9ZztX9y8B8_gAXvGGC5nM5MXynU6iOoE0-t0N-gQw2v/s400/CAP+53+F7.jpg" height="400" width="337" /></a></div>
<div class="" style="clear: both;">
~ En total tardará de 16 a 18 minutos en estar a punto. Cuando falten unos 3 minutos añadimos el pescado y las gambas. Lo justo para que se terminen de cocinar, el sabor ya está en el caldo y no queremos un pescado muy hecho</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDN0duM3hFylVx_gUNYcjFS2GZBW_gnUC6exqxweKmhqkd7GfLPWiYoMCI5ngOsizoW04uVzc-hr4_bEm9IgMZZzUgogZHB9mLdul3mOyMKL2594s5o6GzLmPdivUqrqeSv1FGfd6wK0mo/s1600/CAP+53+F8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDN0duM3hFylVx_gUNYcjFS2GZBW_gnUC6exqxweKmhqkd7GfLPWiYoMCI5ngOsizoW04uVzc-hr4_bEm9IgMZZzUgogZHB9mLdul3mOyMKL2594s5o6GzLmPdivUqrqeSv1FGfd6wK0mo/s640/CAP+53+F8.jpg" height="326" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
</div>
<div class="" style="clear: both;">
Hemos llegado al punto decisivo. A partir de aquí no hay retorno...<br />
Bueno sí, porque puedes repetir.<br />
Y ya sabes que la mayor bendición es compartir. </div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
</div>
La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-67257366808267433842014-12-13T13:27:00.000+01:002014-12-13T13:29:16.399+01:00Arroz con conejo y setas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2PEFGZlPiP6ozxb4_R2mCwaO-3sAMEDm1_fhSENY9QUSPiiYaTf6OhhyZCozQcwu9HRa9aJWSOZ0qj1dVmyEs6a_VGKWMIcaEVgB9TqOUcfljGlFgXC4NPFF3rNJZhLLrEnQRFf6Bmqcr/s1600/ARROZCONEJO01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2PEFGZlPiP6ozxb4_R2mCwaO-3sAMEDm1_fhSENY9QUSPiiYaTf6OhhyZCozQcwu9HRa9aJWSOZ0qj1dVmyEs6a_VGKWMIcaEVgB9TqOUcfljGlFgXC4NPFF3rNJZhLLrEnQRFf6Bmqcr/s1600/ARROZCONEJO01.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Vamos a preparar un arroz meloso con conejo y setas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL-fjLzi4AtOU_ut5lk9KlcfJtoQCsrWRoL9DJzNlBBW4zacBlYtJfa2M6XQ7ZK244828QuOwIcPI7yFuwuueOPFIVzzvW9_ICYKBZCJnsVFiDHX1n1j7LTk5kKF-AoGuWL056pJzRdLw_/s1600/ARROZCONEJO02.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL-fjLzi4AtOU_ut5lk9KlcfJtoQCsrWRoL9DJzNlBBW4zacBlYtJfa2M6XQ7ZK244828QuOwIcPI7yFuwuueOPFIVzzvW9_ICYKBZCJnsVFiDHX1n1j7LTk5kKF-AoGuWL056pJzRdLw_/s1600/ARROZCONEJO02.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Necesitamos (para 2 personas):<br />
<br />
~ 200 grs. de arroz (de grano redondo)<br />
~ 200 grs. de carne de conejo<br />
~ 200 grs. de setas (en este caso níscalos o rovellons)<br />
~ 1 litro de caldo<br />
~ 1/4 de cebolla picada<br />
~ 1 diente de ajo<br />
~ 1 tomate rallado<br />
~ 1 pizca de pimentón de La Vera<br />
<ul>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
~ Preparación:<br />
Deshuesamos el conejo y lo troceamos. Tostamos los huesos y los incorporamos al caldo que tenemos ya preparado (con pollo y verduras, o como tengamos costumbre)<br />
Limpiamos y troceamos las setas.<br />
Pochamos la cebolla picada y el ajo, cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pimentón, lo tostamos y añadimos el tomate rallado rápidamente para que no se queme.<br />
A continuación, incorporamos a la cazuela el conejo, le damos unas vueltas para sellarlo y ponemos las setas, un par de vueltas más y ponemos un poco de nuestro caldo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUTm979ZzbYb94HVQYPVH41jm78pAQPkFdqgOFiHSIasOrIyeSpE9VV5ahfqIzySfIGTLXkkF_nHdAbUgyRBYexFRWCibDgRKjn4cbqtbl9R_ICq53W5BPO1uK91IgEDKRorhiINm-MN8f/s1600/ARROZCONEJO03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUTm979ZzbYb94HVQYPVH41jm78pAQPkFdqgOFiHSIasOrIyeSpE9VV5ahfqIzySfIGTLXkkF_nHdAbUgyRBYexFRWCibDgRKjn4cbqtbl9R_ICq53W5BPO1uK91IgEDKRorhiINm-MN8f/s1600/ARROZCONEJO03.jpg" height="256" width="640" /></a></div>
<br />
Pasados unos minutos, no más de 5, vertemos el arroz, lo integramos bien con todos los demás elementos, y le vamos adicionando el caldo poco a poco, sin dejar de remover, de modo que el arroz vaya soltando el almidón y el caldo se vaya trabando, como la técnica de los risottos.<br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_NMV3h_-NXshaeRoSE8fnXRh4VccVpY8ErTjWqdZ9Zk57EmzsTBTxde6oDswEQNDOm75mVcaT1WiPgFR2bv472fYOJrjYZWwBfrAhN22AYU8jQKz6LFHnOdk0mMYwyxNXudyJlG7Ez9zr/s1600/ARROZCONEJO05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_NMV3h_-NXshaeRoSE8fnXRh4VccVpY8ErTjWqdZ9Zk57EmzsTBTxde6oDswEQNDOm75mVcaT1WiPgFR2bv472fYOJrjYZWwBfrAhN22AYU8jQKz6LFHnOdk0mMYwyxNXudyJlG7Ez9zr/s1600/ARROZCONEJO05.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Debemos hacerlo a poco fuego, para que se vaya cocinando el arroz a medida que le vamos incorporando el caldo. Cuando el arroz tenga el punto de cocción adecuado, rectificamos de sal y...<br />
¡A comer!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_eeke-KgqUCyVtzJxS2lB29GZCIFlZzKlMoC9Wk52RM1SL7t1fHKaCQU5sg12PGicsuLgTB7og7qd19o3nFCK86BfXxFQp8YNbGJ3KD-4edfD_hVxZGdWy4I7VJpVszLp8Q9EW6iSr2Cn/s1600/ARROZCONEJO06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_eeke-KgqUCyVtzJxS2lB29GZCIFlZzKlMoC9Wk52RM1SL7t1fHKaCQU5sg12PGicsuLgTB7og7qd19o3nFCK86BfXxFQp8YNbGJ3KD-4edfD_hVxZGdWy4I7VJpVszLp8Q9EW6iSr2Cn/s1600/ARROZCONEJO06.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Nota 1: No necesitaremos colorante, pues los níscalos ya nos van a dar un bonito color dorado.<br />
Nota 2: No dejar de remover el arroz. Es algo mas trabajoso que dejarlo cocer a su aire, con todo el caldo, pero de este modo los sabores se integran mucho mejor.<br />
<br />
Y como siempre, a disfrutar en buena compañíaLa cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-70014791043975226792013-10-03T22:27:00.002+02:002013-10-03T22:27:18.482+02:00Microreceta ~ Bacalao con piquillos y cortezasDe nuestra serie "montaditos y tapas para preparar en casa" os recomendamos probar este de bacalao con piquillos y acompañado de unas cortezas de piel de bacalao. Ideal para ese día que te apetece comer de caprichitos<div>
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKFxwIMhEwxRLsn_H8inKmIBYLIAW_inEyMaqI44gd8moVhdkNT1JG1EGvhQ2rLPdUSmoO6ReMy2M3Vy_kbde-UufcgLSNCAU9w56DZFZtDVPgCidPmAPU0cWwphEsO1vgM1axi4C-zl8m/s1600/POST+08+OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKFxwIMhEwxRLsn_H8inKmIBYLIAW_inEyMaqI44gd8moVhdkNT1JG1EGvhQ2rLPdUSmoO6ReMy2M3Vy_kbde-UufcgLSNCAU9w56DZFZtDVPgCidPmAPU0cWwphEsO1vgM1axi4C-zl8m/s640/POST+08+OK.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /><div>
<br /></div>
<div>
INGREDIENTES:</div>
<div>
~ 200 grs de bacalao fresco o desalado</div>
<div>
~ 1 Tarro de pimientos del piquillo</div>
<div>
~ Ajos</div>
<div>
~ Aceite de oliva, sal, harina y huevo</div>
</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYDli5RvtVmatVFydqf7bsWiK3XrNtcJFE90z_0chfyarORPAXNIHnBkbAIH7OC90rirT-FT20fgzwzv22K10Dv802wZQU-aatAn886xulLU9R8fWYHStaTpbgsNr9LrXyphvRt-fZL3Hw/s1600/POST+1+2+OK.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYDli5RvtVmatVFydqf7bsWiK3XrNtcJFE90z_0chfyarORPAXNIHnBkbAIH7OC90rirT-FT20fgzwzv22K10Dv802wZQU-aatAn886xulLU9R8fWYHStaTpbgsNr9LrXyphvRt-fZL3Hw/s400/POST+1+2+OK.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
ELABORACIÓN:</div>
<div>
~ Trocea el bacalao en porciones de dos dedos de grosor aproximado</div>
<div>
~ Retira la piel a alguno de los trozos y cortala a tiras finas</div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzmvK8tt8p4VdjOVqXLyU5Io6yN1-MkU9i0Hatxrt12LjK8jkOCaUDQYKwWcX_aBiq75309YpSELpGdSosM6vCXR6CwtTZTPLK8S054f-IeT-7sSwrwiZecXVSZwodu0HUhG1wDvgFIty/s1600/POST+03+OK.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzmvK8tt8p4VdjOVqXLyU5Io6yN1-MkU9i0Hatxrt12LjK8jkOCaUDQYKwWcX_aBiq75309YpSELpGdSosM6vCXR6CwtTZTPLK8S054f-IeT-7sSwrwiZecXVSZwodu0HUhG1wDvgFIty/s320/POST+03+OK.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
~ Bate un huevo, pon sal al bacalao (es fresco, no si es desalado)</div>
<div>
~ Calienta aceite en una sartén</div>
<div>
~ Pasa por huevo y harina el bacalao</div>
<div>
~ Con el aceite caliente introduce los trozos de bacalao y modera el fuego para que se dore pero no se queme y quede muy jugoso.</div>
<div>
~ 3 - 4 minutos por cada lado suele ser suficiente.</div>
<div>
A medida que vaya estando en su punto, retira a un papel secante para quitar el exceso de aceite</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw3bk0-8OEwhqwoy8jJG6a-nzPHnIAr9kSWVM4Bj6VVTMqCzTU_ikZYofKaHLRxvLn6Tq9IHdRMGG8alrXSza0f2KeU0p7wuuIRxoLlx4IaqmGKTh1V2YG1eP7KpyjjBZqxSDmoAl2F2jL/s1600/POST+4+6+OK.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw3bk0-8OEwhqwoy8jJG6a-nzPHnIAr9kSWVM4Bj6VVTMqCzTU_ikZYofKaHLRxvLn6Tq9IHdRMGG8alrXSza0f2KeU0p7wuuIRxoLlx4IaqmGKTh1V2YG1eP7KpyjjBZqxSDmoAl2F2jL/s400/POST+4+6+OK.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
~ En otra sartén pon un poco de aceite y dora los ajos fileteados. Retira y seca en papel</div>
<div>
~ Abre los pimientos y en la misma sartén saltea a fuego medio por las dos caras</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhVDAlmilRN0q1hXk5I4kySFIixvXkWtfkJmR_-q5kF3V4Fvi_u34ubUs6gSb1C59Be00SISIZvT4_NPiS0Pi2mIZXrBX545LyBiwhR53t6f9YlDtWb0P7H4sQNvAHIs_GPtVR1IIF-7u0/s1600/POST+05+OK.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhVDAlmilRN0q1hXk5I4kySFIixvXkWtfkJmR_-q5kF3V4Fvi_u34ubUs6gSb1C59Be00SISIZvT4_NPiS0Pi2mIZXrBX545LyBiwhR53t6f9YlDtWb0P7H4sQNvAHIs_GPtVR1IIF-7u0/s320/POST+05+OK.jpg" width="320" /></a></div>
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</div>
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<div>
~ Mientras todo esto sucede con fuego controlado, corta unas rebanadas no muy gruesas de pan y tuéstalo.</div>
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~ Terminado de freír el bacalao, pasa por harina las tiras de piel y sofríelas en el aceite caliente. Verás como se retuercen y quedan crujientes y con la forma de corteza.</div>
<div>
~ Solo queda montar: pan tostado, bacalao, pimiento, ajitos y las cortezas de bacalao</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRnorXarIG0cmmqLxCaqNa2QYK7dL5Gtz_uM-V9988JOdYM5obHT2_4kVOV1QVuC898MzL8AZumJ7I1a9C_48IlccT9L9HtGpuW7ljgXCY1kKXUxZXQiCaaZlLRpAFy_XT8XvRQiwLshuw/s1600/POST+07+OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRnorXarIG0cmmqLxCaqNa2QYK7dL5Gtz_uM-V9988JOdYM5obHT2_4kVOV1QVuC898MzL8AZumJ7I1a9C_48IlccT9L9HtGpuW7ljgXCY1kKXUxZXQiCaaZlLRpAFy_XT8XvRQiwLshuw/s400/POST+07+OK.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Sencillo y espectacular!</div>
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Apropiado para acompañarlo de otras tapas o simplemente una buena ensalada.</div>
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Buen provecho, hasta pronto...</div>
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La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-11824535246753164742013-09-19T15:14:00.002+02:002013-09-19T15:14:22.474+02:00Visita a las Bodegas Hispano+SuizasOs damos la bienvenida si nos queréis acompañar en este reportaje sobre el día que compartimos en las <a href="http://www.bodegashispanosuizas.com/home.html"><b>Bodegas Hispano+Suizas</b></a> de El Pontón, Requena - Valencia.<br />
Hemos dividido en dos partes el reportaje. En esta os hablamos de la visita a la bodega y como transcurrió el día y una segunda con información técnica. Para todos los gustos!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg434fdeUThQojqjvei_vwVjWJ6uz-QDlrcOD5NecuRS5X6IeqsKxxjbOzOPhyphenhyphenF5vmc9Vez4E3dVBDYRT0qNuIuLQ0lCJ1O2HlQLPPnDvTebVwEB-CDkXyH-4-pUSb0tLjS4EHdc1e0gG0D/s1600/HS+F02OKB.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg434fdeUThQojqjvei_vwVjWJ6uz-QDlrcOD5NecuRS5X6IeqsKxxjbOzOPhyphenhyphenF5vmc9Vez4E3dVBDYRT0qNuIuLQ0lCJ1O2HlQLPPnDvTebVwEB-CDkXyH-4-pUSb0tLjS4EHdc1e0gG0D/s640/HS+F02OKB.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Invitados para asistir a la presentación de su último proyecto, un vino tinto de uva Bobal al que han bautizado con el nombre de Bobos, varios bloguers y periodistas acudimos a la cita el 14 de Septiembre y disfrutamos de un estupendo día, didáctico, interesante y muy divertido.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGV1aNJqBu88hClsS3FBH7S_ulBkFQNhdRBNZYghM6jaSnQCjF0Yo77gt-Nr2a43oIKA-EZa7xlia91OBtx30sjZTDi4cAf9ypAe5kb5GR3Cp20vWp0HszcZRkLX4-gqMMfNELOEwNYVhz/s1600/HS+F01OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGV1aNJqBu88hClsS3FBH7S_ulBkFQNhdRBNZYghM6jaSnQCjF0Yo77gt-Nr2a43oIKA-EZa7xlia91OBtx30sjZTDi4cAf9ypAe5kb5GR3Cp20vWp0HszcZRkLX4-gqMMfNELOEwNYVhz/s640/HS+F01OK.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Hispano+Suizas nos abrió sus puertas para mostrarnos como un reducido pero selecto equipo humano puede gestionar y dar vida a grandes proyectos.<br />
A la izquierda ~ Rafael Román, Gerente ~ Borja, Encargado ~ Rafael Navarro, Viticultor y Enólogo<br />
~ Pablo Ossorio, Enólogo.<br />
También imprescindibles en el equipo ~ Leticia Peiró, Delegada de ventas y ~ Vicente Cortés Jefe de ventas<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-PACBR38H943WGmJdiy0so8WPD924ySEvQjOVpDD8DhzBkrT6DYzbuYhHouKU9M4DO21g0Xg8CMPH68mRkcAf9kUtMg0zaVkpz6XRhgZn0ABiURLqpwQLmebfO1qtZPRtwN-mBo-DTNn_/s1600/SH+F02OKC.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-PACBR38H943WGmJdiy0so8WPD924ySEvQjOVpDD8DhzBkrT6DYzbuYhHouKU9M4DO21g0Xg8CMPH68mRkcAf9kUtMg0zaVkpz6XRhgZn0ABiURLqpwQLmebfO1qtZPRtwN-mBo-DTNn_/s400/SH+F02OKC.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
A pesar de estar en plena vendimia, todo permanecía en calma como perfectamente coordinado. Tuvimos ocasión de ver el proceso desde la recepción de la uva en el lagar<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiinrAEM1oqBv9iLgGBJ78rM8I6VuCSsv0DWZAiivZzXmhLX8SLYu-eKgutx2zitHctjuJOLkDOaEomKNcVqwza7oVw6YvHydKtaydXJBa7JxxUxqwAWLstSbYD1ijKZHuisshYN6nDp4V6/s1600/HS+F03OK.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiinrAEM1oqBv9iLgGBJ78rM8I6VuCSsv0DWZAiivZzXmhLX8SLYu-eKgutx2zitHctjuJOLkDOaEomKNcVqwza7oVw6YvHydKtaydXJBa7JxxUxqwAWLstSbYD1ijKZHuisshYN6nDp4V6/s320/HS+F03OK.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
Llegamos temprano, y vimos como la nueva generación de la Bodega, prestaban mucha atención a las explicaciones de Pablo Ossorio seleccionando las uvas para la cata, al sumergirlas en agua con una solución de azúcar. Las que contienen más azúcares se van al fondo del recipiente.<br />
Son las más indicadas<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWMgxLyp8tPUODNQHTFAjH2eGIynUS67DLGjLYZ_CVL9NdjQET_o5ZxMgUJnpNJb2TPCrJssyY04jjrC77VL-eexliPGQEka-PiG7E-PZxqV0RhwIF25fyH-Aa59P-xKyHVOrQoEOuQKBy/s1600/HS+F04ok.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWMgxLyp8tPUODNQHTFAjH2eGIynUS67DLGjLYZ_CVL9NdjQET_o5ZxMgUJnpNJb2TPCrJssyY04jjrC77VL-eexliPGQEka-PiG7E-PZxqV0RhwIF25fyH-Aa59P-xKyHVOrQoEOuQKBy/s400/HS+F04ok.jpg" width="400" /></a><br />
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Todo el equipo quería colaborar, lo que hizo que estuviesen cuidados hasta los últimos detalles.<br />
La sala de catas nos esperaba, mientras en la cocina Inma preparaba su famoso ajo arriero acompañada de Tere y Leticia Peiró, que no perdió la oportunidad de ayudar en los preparativos.<br />
<br />
Con un día tan luminoso decidieron que comeríamos en la terraza.<br />
Un lujazo!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTAun8VV3dPN2JRLyP5K0QQWxSs04cDA86ZHYdoyQHqKfG6Rx8YKcw4fDYf420YAVlG-hcIiJlNFPnvFWspnzmPdXEfP3x64GFPbz1tr2QybtCrLUvgRFFGGpsO-fQVXy86VrraYvBtSaY/s1600/HS+F05ok.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTAun8VV3dPN2JRLyP5K0QQWxSs04cDA86ZHYdoyQHqKfG6Rx8YKcw4fDYf420YAVlG-hcIiJlNFPnvFWspnzmPdXEfP3x64GFPbz1tr2QybtCrLUvgRFFGGpsO-fQVXy86VrraYvBtSaY/s400/HS+F05ok.jpg" width="400" /></a><br />
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Llegó el momento de las presentaciones y la copa de bienvenida<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9dkmDo46v-ylcruIlpE6L9-HvdjjaqPVorTXjEvRF5aXCSj-7BLqhYcV-ZpXFSKbPUa3uE89YO_8SYkulj641CQuY-DOmzAztdLgEwksS60s2tCNLWzgFLPxRORN_BUGn18u4SPylVbQ/s1600/HS+F06OKA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9dkmDo46v-ylcruIlpE6L9-HvdjjaqPVorTXjEvRF5aXCSj-7BLqhYcV-ZpXFSKbPUa3uE89YO_8SYkulj641CQuY-DOmzAztdLgEwksS60s2tCNLWzgFLPxRORN_BUGn18u4SPylVbQ/s640/HS+F06OKA.jpg" width="640" /></a></div>
Después de la recepción pasamos a la sala de catas.<br />
Era el momento de conocer mejor a Hispano+Suizas y su proyecto Bobos 2011<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY8-z9gHBie4m361QQxb9XqOga_mkZNW693WekbBoVLT4mZF6u1OpX-CepBmGPtbhciRIrMHtwoW55eSCeHVcxGXLz9bJ702DkWGM7FzKNJ6-MDYUrpXPYVI-K2UCQbXRC8_7AO2xIkg05/s1600/HS+F06OKB.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY8-z9gHBie4m361QQxb9XqOga_mkZNW693WekbBoVLT4mZF6u1OpX-CepBmGPtbhciRIrMHtwoW55eSCeHVcxGXLz9bJ702DkWGM7FzKNJ6-MDYUrpXPYVI-K2UCQbXRC8_7AO2xIkg05/s400/HS+F06OKB.jpg" width="400" /></a><br />
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~ Pablo Ossorio, enólogo de la bodega y gran comunicador, compartió información sobre la historia y el origen de la uva Bobal, y porqué se han decantado por esta variedad para hacer su vino<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-blS78WccoW0YTv6Kf8fa4WLzluov6fi8VIuNZ6wvxaXGee5FX79Xw94766aA0g0wWNblqb_xPHPXs75hZrYvChY0lKf-vwKn_dVSpjKZEjN-6IS9MHE2WLW-BB19qaFjzjbOxlw01FfX/s1600/HS+F06OKC.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-blS78WccoW0YTv6Kf8fa4WLzluov6fi8VIuNZ6wvxaXGee5FX79Xw94766aA0g0wWNblqb_xPHPXs75hZrYvChY0lKf-vwKn_dVSpjKZEjN-6IS9MHE2WLW-BB19qaFjzjbOxlw01FfX/s320/HS+F06OKC.jpg" width="320" /></a><br />
Conocimos el origen del curioso nombre elegido para este Vino, que no tiene nada que ver con la acepción popular de la palabra "bobo" sino más bien con la denominación de la uva. Y nos invitó a que hiciésemos una cata para apreciar las diferencias entre las uvas de gran producción y las seleccionadas. También nos invitó a catar el Bobos 2011 y la siguiente cosecha 2012, que todavía está en evolución, para que pudiéramos comprobar que el resultado no es una casualidad...<br />
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Finalizada la cata visitamos la bodega para conocer de cerca todo el proceso de elaboración de sus cavas y vinos que les han hecho merecedores de varios premios<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUSUCElYdsX7JmnT_tg1E1tzahUjq2M_83dNohu1zRPqCMDIfm4n6_RU7FIMcXV0-KyBH_aIRPUyvgQpCc_MsFSzqcs09mnT2OaWcPgeW5INowJA0UbwQq0JqMthHF4b96hht9Xpm9O_jX/s1600/HS+F07okb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUSUCElYdsX7JmnT_tg1E1tzahUjq2M_83dNohu1zRPqCMDIfm4n6_RU7FIMcXV0-KyBH_aIRPUyvgQpCc_MsFSzqcs09mnT2OaWcPgeW5INowJA0UbwQq0JqMthHF4b96hht9Xpm9O_jX/s640/HS+F07okb.jpg" width="640" /></a></div>
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En sus instalaciones el espacio está optimizado al máximo, nos enseñaron el lagar, la sala barricas, probamos los mostos que están en plena evolución, unos todavía crudos y otros a media fermentación, en esta bodega la actividad no cesa, un proceso da paso al siguiente y se vuelve a empezar en una fase de producción continua, sin descanso. La bodega que no duerme...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSLHzfqDeTUtP6Cos2_tAjY3ZYhINjwk3antXUN-qjj7tWFk-aUj7ZK5nVLIdNyyDpchSycQiTQQjIEWjamDNWtC1rPeZ4uWNZhflTdaj3I8cbyX1XjbxE7gN-3EIS2PGrtBJp_JovfKH9/s1600/HS+F08OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSLHzfqDeTUtP6Cos2_tAjY3ZYhINjwk3antXUN-qjj7tWFk-aUj7ZK5nVLIdNyyDpchSycQiTQQjIEWjamDNWtC1rPeZ4uWNZhflTdaj3I8cbyX1XjbxE7gN-3EIS2PGrtBJp_JovfKH9/s640/HS+F08OK.jpg" width="640" /></a></div>
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Prácticamente toda la producción se hace de forma manual y como demostración Borja realizó el "degüelle" manual de una botella de cava, una técnica difícil de realizar sin desperdiciar el líquido.<br />
Con este método se liberan del interior de la botella las "lías" o impurezas que se han generado durante el primer reposo en botella, siguiendo la práctica "champenoise"<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGN0_fEtbACDaLhxLfqjk0GhwlriNMh7xZof-cwG1bCKxHPWiL1j9qps1U4n_DBuDpqWsUksIbsN-UrKRvGAGy8MK7TVtSu0S0fdvYWMm8HEBSUCGTejmcjznZ5YHypYoznL89MA_8vYgq/s1600/HS+F09OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGN0_fEtbACDaLhxLfqjk0GhwlriNMh7xZof-cwG1bCKxHPWiL1j9qps1U4n_DBuDpqWsUksIbsN-UrKRvGAGy8MK7TVtSu0S0fdvYWMm8HEBSUCGTejmcjznZ5YHypYoznL89MA_8vYgq/s640/HS+F09OK.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu-8ujNZboqZxNxgow2OKlggWkodxArig6cX5XkEGAZHiZgOy6TkcYZfZyKfiW8p54Ry2WrB9-UxY5mfaglOBlRUHz-n3xjMAy-Pt5zPVh8xVkI33hWJJY6GPJSUpGzdRT-5_90cA-3Qdx/s1600/HS+F010.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu-8ujNZboqZxNxgow2OKlggWkodxArig6cX5XkEGAZHiZgOy6TkcYZfZyKfiW8p54Ry2WrB9-UxY5mfaglOBlRUHz-n3xjMAy-Pt5zPVh8xVkI33hWJJY6GPJSUpGzdRT-5_90cA-3Qdx/s320/HS+F010.jpg" width="320" /></a><br />
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La casa principal de la finca, conocida antaño como Finca Casa la Borracha (vaya usted a saber por que) alberga un hotel para quienes se sientan a gusto y deseen pasar un fin de semana campestre, rodeados de viñas y naturaleza.<br />
Lástima que no pudiésemos catarlo. Otra vez será.<br />
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Un lugar exclusivo (5 habitaciones, se puede contratar la planta completa, precio razonable) de aspecto muy acogedor y unas vistas relajantes.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzkbcSB4XRhs5TLBgKwlPS6TW9GU8sTl1RDswERq3yPS9B4WHYTVNrzuPQmOez7_SSMj1eU5RTEf6yoJOey6Q476iD-YYiubbKRVnt5E1QYQpQR6OYhlvJ6dnlPvhpdKHcuVqEa9wuCcG-/s1600/HS+F011.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzkbcSB4XRhs5TLBgKwlPS6TW9GU8sTl1RDswERq3yPS9B4WHYTVNrzuPQmOez7_SSMj1eU5RTEf6yoJOey6Q476iD-YYiubbKRVnt5E1QYQpQR6OYhlvJ6dnlPvhpdKHcuVqEa9wuCcG-/s400/HS+F011.jpg" width="400" /></a><br />
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Esta interesante visita tocaba a su fin y nos dejamos querer un poco más, disfrutando de un refrigerio y cambio de impresiones sobre todo lo visto<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6-kExPafjgJKRKOcKwGL91fDT3TeHK-sokv8Q1QM-m5IPgpUiuW9Yj5AG9iG8G-UEEA6D9nvBNsNFyIWQGXbxJ84PEkys0JZfgjV2czTHMVLuSQoYU76RQ_InYt3TM6wvbzMxyZr1SY1/s1600/HS+F012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM6-kExPafjgJKRKOcKwGL91fDT3TeHK-sokv8Q1QM-m5IPgpUiuW9Yj5AG9iG8G-UEEA6D9nvBNsNFyIWQGXbxJ84PEkys0JZfgjV2czTHMVLuSQoYU76RQ_InYt3TM6wvbzMxyZr1SY1/s400/HS+F012.jpg" width="400" /></a></div>
Tere había preparado brasas con madera de vid para hacer una típica "torrá" de embutidos y carne de la zona. Además tenían preparadas unas ensaladas de tomate cultivado en la finca que tenía un sabor excelente, el ajo arriero de Inma, anchoas con queso, y los cavas y vinos de Hispano+Suizas<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoyvPG_L9w2jDBxXf06P1dp3dHRyRR2wkI3sjbHMe46-LP6xaghKjO3aAYGQDf88ET9syqocUDEizxBIam564nktFaUBk4M_0c1CaOo_qIiY9EjeI713HffvpM0pd8Fxa_00YFL5maAv7o/s1600/HS+F014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoyvPG_L9w2jDBxXf06P1dp3dHRyRR2wkI3sjbHMe46-LP6xaghKjO3aAYGQDf88ET9syqocUDEizxBIam564nktFaUBk4M_0c1CaOo_qIiY9EjeI713HffvpM0pd8Fxa_00YFL5maAv7o/s400/HS+F014.jpg" width="400" /></a></div>
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Miryam, Tere, Inma y Carol consiguieron que todo fuese perfecto</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsBKuS9zMamG-uS5UXYo_BWbv5FyaY8ATKuoXyJSqksqs_xYz-DyZl3WSmH18mt_c1LteYKS-tqQ4-vb0caL4KfNz7oGKfieu21ktlRsPJTUCtre6KNSNxhqMd42rcmrbPVPryXOpIu2au/s1600/HS+F013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsBKuS9zMamG-uS5UXYo_BWbv5FyaY8ATKuoXyJSqksqs_xYz-DyZl3WSmH18mt_c1LteYKS-tqQ4-vb0caL4KfNz7oGKfieu21ktlRsPJTUCtre6KNSNxhqMd42rcmrbPVPryXOpIu2au/s640/HS+F013.jpg" style="cursor: move;" width="640" /></a></div>
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Disfrutamos de la comida y la sobremesa entre anécdotas, brindis y muchas risas.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHrzxhyiVNzJ4MYF039MRZtYrYJWCYf3kVfLzIe1LhA2Gu29_MTJWUCgIQpSndWw_zY1646Bwkt2xvK_huzBkXMLK_B8iMooh7MhLJWNqTjOj2Y86Wb3-Exfr2bOFCyudOpV4cQZgu3Km/s1600/HS+F016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHrzxhyiVNzJ4MYF039MRZtYrYJWCYf3kVfLzIe1LhA2Gu29_MTJWUCgIQpSndWw_zY1646Bwkt2xvK_huzBkXMLK_B8iMooh7MhLJWNqTjOj2Y86Wb3-Exfr2bOFCyudOpV4cQZgu3Km/s640/HS+F016.jpg" width="640" /></a></div>
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Excelente recorrido por una de las bodegas más exclusivas, llena de sabiduría, inquietudes productivas y con un estilo muy particular. Encantados de haber participado<br />
<br />
Ficha técnica:<br />
<span style="font-size: large;"><a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2013/09/bodegas-hispanosuizas-presentacion.html">Presentación Bobos 2011, finca Casa la Borracha</a></span><br />
<br />
<br /></div>
La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-1583836898932974452013-09-19T15:12:00.002+02:002013-09-19T15:16:20.849+02:00Bodegas Hispano+Suizas ~ Presentación Bobos 2011<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga3M9gWv0NLbOEp-_BvBWhlBk6lRnGKmK_xmkswdR_9bWV_1ryYYjJjp0hjCJEqd6M42gtqJJacgsRr6Urvd_1KlKVCyo8JVAVFRHlvDREReglIf1ZEt_qrezDMGRCC491rSQP15gts8Ri/s1600/HS+tecF01b.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga3M9gWv0NLbOEp-_BvBWhlBk6lRnGKmK_xmkswdR_9bWV_1ryYYjJjp0hjCJEqd6M42gtqJJacgsRr6Urvd_1KlKVCyo8JVAVFRHlvDREReglIf1ZEt_qrezDMGRCC491rSQP15gts8Ri/s640/HS+tecF01b.jpg" width="388" /></a></div>
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<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
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<span lang="ES-TRAD">UN BOBAL DIFERENTE</span></div>
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<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">En El Pontón (Requena,
Valencia) se realizó la presentación en sociedad del nuevo vino de la Bodega
Hispano-Suizas «Bobos ~ Finca Casa La Borracha 2011», el primer vino 100% Bobal de esta bodega valenciana (D.O. Utiel-Requena), <o:p></o:p></span></div>
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La Bobal es una variedad de uva tinta, con una cepa muy austera que resiste bien a las inclemencias climáticas y a las plagas, y es muy productiva. El grano es mediano, redondo y jugoso. </div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4a_fx7A_-sSxX66kFCNUEaV-Yo6Q0Ikf7EJ1Q2mrETqPGhWVZNBfyjmzF9lmL33ledbFMBUJ_BFC-FA-uLMoW_Jlmy0Vb2zANh8actYWBd7Eu3ZD7E15J4S3_qnLDcKE8Q0MQeu0nJJK3/s1600/HS+tecF02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4a_fx7A_-sSxX66kFCNUEaV-Yo6Q0Ikf7EJ1Q2mrETqPGhWVZNBfyjmzF9lmL33ledbFMBUJ_BFC-FA-uLMoW_Jlmy0Vb2zANh8actYWBd7Eu3ZD7E15J4S3_qnLDcKE8Q0MQeu0nJJK3/s640/HS+tecF02.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">
También conocida como Requena, Espagnol, Benicarló, Provechón, Valenciana,
Carignan d'Espagne, Balau, Balauro, Tinta de requena, Coreana, Tonto de zurra,
Requenera, Requeno, Valenciana Tinta....y claro, Bobos</span><br />
<span lang="ES-TRAD"><br /></span>
<span lang="ES-TRAD">Dá como resultado vinos con muy buena capa, poca glicerina, mucho antociano (alta coloración) y muy buenos para la guarda, pues los mostos tienen un PH óptimo (3’6/3’7)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdTGKpU7BzdQXI2eFjuGkv60lq0y1bFyQ93qHwTQopi97u9NZ-SylwXggjOm0qxJ0-HhtKdLs1JXpatNlIWVr6e2eTWJxWvyPzWZkZ9puJu-CNYN7VP2oZ1qb5_Aj_8PYgaZ74EfeUtrzS/s1600/HS+tecF03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdTGKpU7BzdQXI2eFjuGkv60lq0y1bFyQ93qHwTQopi97u9NZ-SylwXggjOm0qxJ0-HhtKdLs1JXpatNlIWVr6e2eTWJxWvyPzWZkZ9puJu-CNYN7VP2oZ1qb5_Aj_8PYgaZ74EfeUtrzS/s400/HS+tecF03.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Es la segunda variedad tinta
de España por el número de hectárea plantadas (60.000), pero hasta hace muy
pocos años, se utilizaba principalmente para graneles y alcoholes y no tenía un
gran predicamento entre los bodegueros que buscaban calidad en sus vinos.<o:p></o:p></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Ahora, esto está cambiando, y
el esfuerzo de algunos apasionados está dando sus frutos, convertido en vinos
de Bobal, que van ganando en calidad y en prestigio.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Una de las claves de este
Bobal, es la selección de las uvas que se utilizarán en su elaboración, pues al
vigor y producción propios de esta, hay que domarlos, haciendo hasta dos podas
en verde y reducir así el rendimiento. Si de una cepa media obtenemos 7/ 8
kilos de uva, en Hispano-Suizas se reduce a 2/3 kilos por cepa. El resultado
es una mayor calidad de la uva, con los
granos mas sueltos, lo que proporciona una mayor presencia de taninos y de
azúcares, mejor maduración, con niveles de alcohol en el mosto de 6/7ºgr/>Lac y todo
ello, se traduce en el vino</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYGg7HxgPQkALfQqHHcrCVlop0QkemRjG5svCvLKrKyzKJNAHjwwLIMCdM9ODA6fWCfhkSg2cMORKbYcRMccHHRAzzJhVNevlA8Dy-4RVGVB6OmKrB6a4gX1GqwdFGcodlajRtED04iqMM/s1600/HS+tecF04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYGg7HxgPQkALfQqHHcrCVlop0QkemRjG5svCvLKrKyzKJNAHjwwLIMCdM9ODA6fWCfhkSg2cMORKbYcRMccHHRAzzJhVNevlA8Dy-4RVGVB6OmKrB6a4gX1GqwdFGcodlajRtED04iqMM/s640/HS+tecF04.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">~ Pablo Ossorio, Enólogo de Hispano+Suizas</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Otra de las claves en el
proceso de vinificación que se sigue en
Hipano-Suizas es el paso de las uvas por cámaras de frío, donde se mantienen
tres días a -10º. De este modo se rompe la pared celular de la uva y se obtienen
mostos con mayor concentración de aromas. </div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqy75qZFAzpM6cRsFfQrhFkxACQpshh7k5mkBdHox9UBxCxEwmCLSBjJxAt1d3u3eoWRTiZmabU37LeXHRoUSJmUb3g_lqorKmPmaIIOeIKJiIoq4RZeQNBhL0yl9ei7eBg0-nKUSfksFW/s1600/HS+tecF05.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqy75qZFAzpM6cRsFfQrhFkxACQpshh7k5mkBdHox9UBxCxEwmCLSBjJxAt1d3u3eoWRTiZmabU37LeXHRoUSJmUb3g_lqorKmPmaIIOeIKJiIoq4RZeQNBhL0yl9ei7eBg0-nKUSfksFW/s400/HS+tecF05.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Luego, una vez seleccionada la uva se
despalilla y se introduce en barricas de roble americano nuevo, de 400 litros
de capacidad, donde con un circuito de agua se controla la temperatura del
mosto, primero se calienta (la uva está congelada) para luego, una vez iniciada
la fermentación, volver a bajar la temperatura hasta 8º y que se realice
el resto de la fermentación en frío.</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Tras quince días, la uva pasa
a la prensa neumática y de ahí a las barricas de crianza, estas de roble
francés, donde envejece un mínimo de 10 meses.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">La primera añada de Bobos,
Finca Casa La Borracha es la del año 2011, un vino con capa alta, de color rojo
cardenalicio, con buena presencia de taninos, pero sin exceso de astringencia,
donde se aprecia la madera, pero no domina, con aromas a fruta madura
(albaricoque, melocotón), a dulce de membrillo y a clavo, que impregna
rápidamente la boca y que tiene una buena persistencia. Muy agradable de beber.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzhX1hsbiccCQjd2D7_fwXIAp5dG8iVVgBxY0Jh-qOy7fQ_M6O7jj3LczrgCWR8_-rePQt2KHpH2-of0pyXNfR_o6XCzmNWDBNfCOJFlzzfvs2eM1cEyfGG5ueLFYYee4WRYY1EklpIIKZ/s1600/HS+tecF06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzhX1hsbiccCQjd2D7_fwXIAp5dG8iVVgBxY0Jh-qOy7fQ_M6O7jj3LczrgCWR8_-rePQt2KHpH2-of0pyXNfR_o6XCzmNWDBNfCOJFlzzfvs2eM1cEyfGG5ueLFYYee4WRYY1EklpIIKZ/s640/HS+tecF06.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
La segunda añada de Bobos
(2012) también promete, pero esperaremos al año que viene, cuando haya
terminado su proceso de crianza para hablar de él.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Y por cierto, la piel de la
uva Bobal tiene mucho contenido en resveratrol,
sustancia cardiosaludable y anticancerígena, que contribuye a
metabolizar las grasas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.bodegashispanosuizas.com/home.html">Bodegas Hispano+Suizas</a></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Haz click si quieres saber mas sobre nuestra <b><a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2013/09/visita-las-bodegas-hispanosuizas.html">Visita a las Bodegas Hispano+Suizas</a></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Más información sobre <a href="http://bobal.es/">Bobal.es</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-36970301675679022182013-09-09T15:49:00.000+02:002013-09-09T15:49:46.992+02:00Wikipaella en El PalmarDespués de la presentación en sociedad <a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2013/05/enlace-nuestro-post-siguiendo-con-las.html">allá por Mayo</a>, de la <a href="http://wikipaella.wikispaces.com/"><b>Wikipaella</b></a>, que en breve estará en pleno rendimiento, siguen los actos de adhesión a este interesante proyecto que además de difundir la gastronomía valenciana, ubicará en un plano de la Comunidad Valenciana los tipos de paella que se elaboran en cada zona y los Restaurantes donde se pueden disfrutar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Vfu63yOQbMJPYgQ5si2wRLj-q2NlXoxjGZJ796eDWEnhgYbSD2gultF3WOsSUicb4kLRcZKLuPuQ3K-KfKNP4jOnVp_MFPm7GHBz_-udBbfh02xzoPKzUNOR1CTFW7BZW5_UOG82HSTL/s1600/PAELMAR+01BIS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Vfu63yOQbMJPYgQ5si2wRLj-q2NlXoxjGZJ796eDWEnhgYbSD2gultF3WOsSUicb4kLRcZKLuPuQ3K-KfKNP4jOnVp_MFPm7GHBz_-udBbfh02xzoPKzUNOR1CTFW7BZW5_UOG82HSTL/s640/PAELMAR+01BIS.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Así es como este 4 de Septiembre la asociación de Hostelería de El Palmar, ha realizado un Homenaje a la Paella con entrega de distintivos "Restaurante de Honor" a los locales donde se cocina la auténtica Paella Valenciana.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMMNxj63FvEuGuelWWbmCcNWDcGGGoWSpXDrwVa-B32PwyAjcjEg_-ibQmx7byeeBkH3QGHGJv2AnkYfdMdjpvRDJOW6BkDntl6ytKXVhD7pvUWMuvxawQHvcwEdG1cs1u4ldeX5Gki7zg/s1600/PAELMAR+03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMMNxj63FvEuGuelWWbmCcNWDcGGGoWSpXDrwVa-B32PwyAjcjEg_-ibQmx7byeeBkH3QGHGJv2AnkYfdMdjpvRDJOW6BkDntl6ytKXVhD7pvUWMuvxawQHvcwEdG1cs1u4ldeX5Gki7zg/s400/PAELMAR+03.jpg" width="355" /></a></div>
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<br />
El Sol comienza a dar un color dorado a la próxima cosecha de Arroz en el entorno de la Albufera y este día de celebración nos envuelve para despedir el cálido verano, con calor!!<br />
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A primera hora llegan los suministros incluido el arroz...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZK77Wj8GRsieNkUObx-eI6gUBz3rQhECLi5pEsQL1utQDD84CbyxWrqtOlTrnINUk2GbJ1EeeiZEASVYSDyKZmFi3XBzTrBV-0N-IXLnlx-ubLx3G_QuesmZqYQUq70aFhJkfazF0Q5Bq/s1600/PAELMAR+05OK.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZK77Wj8GRsieNkUObx-eI6gUBz3rQhECLi5pEsQL1utQDD84CbyxWrqtOlTrnINUk2GbJ1EeeiZEASVYSDyKZmFi3XBzTrBV-0N-IXLnlx-ubLx3G_QuesmZqYQUq70aFhJkfazF0Q5Bq/s320/PAELMAR+05OK.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />
<br />
<br />
<br />
Todo se dispone para la llegada de invitados y prensa en la terraza y el comedor del restaurante <a href="http://elredoli.com/">El Redolí</a> donde van a acoger este evento.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi514lD5nNWAkoC_-nrzu-WTNMiov1h6jpzAF-edV1uueWVXkLkC_5Uor8lQj57eLCBAFAHovzdL49cCyUxj8wTB2VfXLjGZb7GHXzD5Fm8L8l0VW-YYltnxXtVUgrMpm-RKGGv6FkJgHd/s1600/DSC_0035.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi514lD5nNWAkoC_-nrzu-WTNMiov1h6jpzAF-edV1uueWVXkLkC_5Uor8lQj57eLCBAFAHovzdL49cCyUxj8wTB2VfXLjGZb7GHXzD5Fm8L8l0VW-YYltnxXtVUgrMpm-RKGGv6FkJgHd/s320/DSC_0035.JPG" width="255" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
La anfitriona es Maria José Montoro "Pepi" que ha ofrecido sus instalaciones desde donde hace años, junto a su familia, preparan platos típicos valencianos a sus visitantes. Abusando de su confianza, le he pedido que me deje estar presente cuando elabore el All i Pebre de anguilas, claro, que tiene pensado hacer como aperitivo. Este año ha revalidado su <a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2013/07/iv-concurso-de-all-i-pebre-en-el-palmar.html"><b>1º Puesto del concurso de El Palmar</b></a>, y no quería perderme el privilegio de ver cómo lo cocinan en directo.<br />
<br />
<a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2013/09/all-i-pebre-de-anguila-en-el-redoli.html"><b>All i Pebre de Anguila hecho por Pepi</b></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbOfgjm7tzGHOKE18OnZBq2AyJZESdUqN6_382csejN2UeWdjIjYNNd38n3lvLIdCatTzY1hvpR3f7XrAEWVtOAa9y7Gl5bT4kuQPWMFs0kJiO_QnqRZJdKYkmsY_P5nSHy7Qzg80CAOk7/s1600/PAELMAR+05.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbOfgjm7tzGHOKE18OnZBq2AyJZESdUqN6_382csejN2UeWdjIjYNNd38n3lvLIdCatTzY1hvpR3f7XrAEWVtOAa9y7Gl5bT4kuQPWMFs0kJiO_QnqRZJdKYkmsY_P5nSHy7Qzg80CAOk7/s400/PAELMAR+05.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Las 8 cocinas de El Palmar (<a href="http://www.restauranteselpalmarvalencia.com/">Restaurantes El Palmar</a>)<br />
que participan en este homenaje son de los restaurantes:<br />
~ El Redolí<br />
~ Mateu<br />
~ Nou Racó<br />
~ Ca Jaume<br />
~ Maribel<br />
~ Bon Aire<br />
~ El Graner<br />
~ Tasca Rogelio<br />
Se han citado en el paellero de el Rte. El Redolí para hacer una de las cosas que mejor saben, cocinar arroz.<br />
En esta ocasión prepararán 4 Paellas Valencianas y 4 "arrossos del Senyoret" (o paella de marisco limpio)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhkZ2iUBAo3x8HXoCeZdRvoachHmepbuen70jTiY-V_F0_Goy4aTu-9tGx4X8JtgDw2XsOTtingQ6l1v5uxMXcaJbzzCHoaIZ2VPp1cn_dlDZXkly0C-Ypd-EZyS6Z-zzqHcRwcyy6IRgt/s1600/PAELMAR+06.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhkZ2iUBAo3x8HXoCeZdRvoachHmepbuen70jTiY-V_F0_Goy4aTu-9tGx4X8JtgDw2XsOTtingQ6l1v5uxMXcaJbzzCHoaIZ2VPp1cn_dlDZXkly0C-Ypd-EZyS6Z-zzqHcRwcyy6IRgt/s320/PAELMAR+06.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
El evento ha despertado gran interés en numerosos medios de comunicación, prensa, radio, televisión e Internet.<br />
En la foto vemos a Silvia Soria de R9, <a href="http://pacocinillas.blogspot.com.es/">Paco Cinillas</a>, Sergio Camps, <a href="http://www.pigtv.es/">Paco Alonso</a> que emitía en directo via streaming el evento.<br />
En algunos momentos el paellero parecía colapsado, pero nada evitó el curso normal de los arroces<br />
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<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQCz4DPQMJuzQz58fguf8CBVcSB09WT8fNJnwVxC4Q-tglIOtYKywripKBAtpb-h4K7wD6WAExxW05KJdPU1uRxFoqRk3uWNG_ZovAya1TffHdbemqSas92HZU_PF51QM6ADvqJ5HHbdn_/s1600/PAELMAR+07.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQCz4DPQMJuzQz58fguf8CBVcSB09WT8fNJnwVxC4Q-tglIOtYKywripKBAtpb-h4K7wD6WAExxW05KJdPU1uRxFoqRk3uWNG_ZovAya1TffHdbemqSas92HZU_PF51QM6ADvqJ5HHbdn_/s400/PAELMAR+07.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Fuimos alternando la evolución de los arroces con un relajado aperitivo en la terraza en compañía de amigos de la Plataforma de Información Gastronómica P.I.G.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXZ_f3dKv0JMEtMi6ZZXU4mfg2g2c9wkZXqvH0V2PtWMMgQXZGSBmngVWqpTn-PfS9me3LetzpKzvEyV50l0S_qzRaDvpRGnAxUr_mBcYmU4L8leGOxnpBEP7yohdQIXd8qe8he299uHv1/s1600/PAELMAR+07b.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXZ_f3dKv0JMEtMi6ZZXU4mfg2g2c9wkZXqvH0V2PtWMMgQXZGSBmngVWqpTn-PfS9me3LetzpKzvEyV50l0S_qzRaDvpRGnAxUr_mBcYmU4L8leGOxnpBEP7yohdQIXd8qe8he299uHv1/s320/PAELMAR+07b.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Algunas marcas se adhirieron al homenaje ofreciendo a los asistentes sus productos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1VX4WVpghc4XcfFd8FNbzxWGvKC6BB5T_W6J78rhYSSG9tinI4_yMH-Z2ItKZsEyJLS4xlQ0mUFZzeq0z9wjcPdAUukWSY00ERExJs5pLVnBNvdJJaZCKpBN_YBIzSnnicUg64K3pABW_/s1600/PAELMAR+08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1VX4WVpghc4XcfFd8FNbzxWGvKC6BB5T_W6J78rhYSSG9tinI4_yMH-Z2ItKZsEyJLS4xlQ0mUFZzeq0z9wjcPdAUukWSY00ERExJs5pLVnBNvdJJaZCKpBN_YBIzSnnicUg64K3pABW_/s640/PAELMAR+08.jpg" width="640" /></a></div>
Siguiendo con lo programado, se hizo entrega de los distintivos de adhesión a 24 Restaurantes de El Palmar Paco Alonso hizo de maestro de ceremonias y el Director de Turismo y autoridades municipales dedicaron unas palabras en las que destacaron la importancia de iniciativas como el Año Internacional de la Paella para difundir nuestra cultura y fomentar el turismo<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUheXmDioTFBCwAvFGmDnuY9Nv67UZZjhv1WoLMn7tlzvZNIJODCWtvkmPIfBAfMoKn7n4NhgZDN05b0N0hZ7U6N6ToTIusy6BovAiH6Y3LsvJXgB8avw7CNMIurgsVs9DglYRhOBcVkwb/s1600/PAELMAR+09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUheXmDioTFBCwAvFGmDnuY9Nv67UZZjhv1WoLMn7tlzvZNIJODCWtvkmPIfBAfMoKn7n4NhgZDN05b0N0hZ7U6N6ToTIusy6BovAiH6Y3LsvJXgB8avw7CNMIurgsVs9DglYRhOBcVkwb/s640/PAELMAR+09.jpg" width="640" /></a></div>
Mientras tanto, en el paellero todo transcurría con calma, el aroma de los arroces comenzaba a inundarlo todo de un modo muy agradable y estimulándonos el apetito<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtaCuAyPctpmFfNLsVYwcipYzHjVaCSLmr4msO7_sWvq3FBGUibuBAgVPBNMlmgCKdDNdIlx9PNnFJrHmJ8w6BEpli1C_COkREpvgy9eyGwU74zcJtmHfn9h6GSbN6GYI-z8nqgW_pHgh9/s1600/PAELMAR+09b.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtaCuAyPctpmFfNLsVYwcipYzHjVaCSLmr4msO7_sWvq3FBGUibuBAgVPBNMlmgCKdDNdIlx9PNnFJrHmJ8w6BEpli1C_COkREpvgy9eyGwU74zcJtmHfn9h6GSbN6GYI-z8nqgW_pHgh9/s400/PAELMAR+09b.JPG" width="400" /></a></div>
Pepi atendía a los medios, retransmitía en directo la elaboración de la paella por streaming, y aún le quedó tiempo para charlar con el Director de Turismo Sebastián Fernández. Es una todoterreno!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_miU_37Ga1mLC2TuRMKdrzIzAxunZNNKi-o70EuLMYOZqn-qGkmD0EGOE1ainpRzwIg58aq96jk7NGyVVcdE-0PnbylwFtCRf0tsOvX0_kLv_cxTIuK4I4fQvTGeFHy_se4Pdy8PyPTH/s1600/PAELMAR+10.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_miU_37Ga1mLC2TuRMKdrzIzAxunZNNKi-o70EuLMYOZqn-qGkmD0EGOE1ainpRzwIg58aq96jk7NGyVVcdE-0PnbylwFtCRf0tsOvX0_kLv_cxTIuK4I4fQvTGeFHy_se4Pdy8PyPTH/s400/PAELMAR+10.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
Terminado el acto de entrega de<br />
en el comedor nos esperaba un estupendo menú que incluía ensaladas de tomate de temporada, el tan esperado All i Pebre de anguilas, esgarraet de bacalao, "los arrossos del Senyoret" y Paella valenciana, frutas, dulces típicos y una sobremesa de lo más entrañable<br />
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Muy buena compañía rodeados de amantes de la gastronomía, profesionales algunas personas que conocemos hace tiempo y nuevas amistades con las que compartimos aficiones...<br />
Algunos blogs muy interesantes:<br />
Cova ~ <a href="http://comoju.blogspot.com.es/">Comoju</a>; Laura ~ <a href="http://www.thespanishfood.es/">Spanish food</a>; Vicky ~ <a href="http://sucreart.lasprovincias.es/autor/vicky-ortiz">Sucre Art</a>; Margit Kunzke ~ <a href="http://kochbuchfuermaxundmoritz.blogspot.com.es/">Margit Blog</a>; Riki Wigley ~ <a href="http://rikiwigley.wordpress.com/">Ricardo Valencia Blog</a>; Ximo ~ <a href="http://fentdetutto.blogspot.com.es/">Fendettuto Xef</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiDMwBk3ihRhWQ2erGXsWOgg8mvZOawrgRhAryFaYltWVVqNfpphW-I3UpYT78-JvJY0juplzGC8DdTl7v5Il0oC-wP2FhITupg4y9OkRW2SVF8TBDUPGGZvGRZnEoGnTEQYSQgfVUmJAW/s1600/PAELMAR+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiDMwBk3ihRhWQ2erGXsWOgg8mvZOawrgRhAryFaYltWVVqNfpphW-I3UpYT78-JvJY0juplzGC8DdTl7v5Il0oC-wP2FhITupg4y9OkRW2SVF8TBDUPGGZvGRZnEoGnTEQYSQgfVUmJAW/s640/PAELMAR+011.jpg" width="640" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggYzSMbR40sJwsHw8LKtP6Qm_LeCDWYKRH-HceD906lrQNeqOhRvLE5kYSj5j66rv8Nwvb9tih4B-ifcBJXtsDM8xoMECIbyvaPtKK8jqNXc7-awvQeKr5VZRRReebfZyOX8w8KjMFrjC_/s1600/PAELMAR+012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggYzSMbR40sJwsHw8LKtP6Qm_LeCDWYKRH-HceD906lrQNeqOhRvLE5kYSj5j66rv8Nwvb9tih4B-ifcBJXtsDM8xoMECIbyvaPtKK8jqNXc7-awvQeKr5VZRRReebfZyOX8w8KjMFrjC_/s640/PAELMAR+012.JPG" width="640" /></a></div>
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<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-39269960657596489882013-09-08T23:08:00.001+02:002013-09-08T23:08:44.677+02:00All i Pebre de Anguila en el RedolíEl 4 de Septiembre acudimos al encuentro homenaje a la paella valenciana que se celebraba en El Palmar de Valencia y tuvimos la suerte de poder entrar en la cocina de el Restaurante <a href="http://elredoli.com/"><b>El Redolí</b></a> para presenciar la elaboración de uno de sus platos estrella, el All i Pebre de anguila.Todo un privilegio que nos concedió la entrañable María José Montoro, "Pepi" dueña y cocinera principal del restaurante. Con su All i Pebre ha conseguido ganar el 1º Premio durante dos años consecutivos de el concurso anual que se celebra en esta "Isla" de El Palmar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymiwiO3UrOrouLlhc2Wn_Q3HbuEbyD4KWO9qWH30Vy9jYkAIi7ixXvLqM47DCIAGVYLfaooKkOK-87P-k1OtsS2_3IowERTZIKvy_oBEpsFbIbK08YLQWMyIGx-sTPVwz_Zz2cj4Tzh6A/s1600/PEBREPEPI+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="366" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymiwiO3UrOrouLlhc2Wn_Q3HbuEbyD4KWO9qWH30Vy9jYkAIi7ixXvLqM47DCIAGVYLfaooKkOK-87P-k1OtsS2_3IowERTZIKvy_oBEpsFbIbK08YLQWMyIGx-sTPVwz_Zz2cj4Tzh6A/s400/PEBREPEPI+01.jpg" width="400" /></a></div>
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Ganar este concurso que se celebra en la cuna de este estupendo plato no es nada fácil, pero Pepi tiene muchas tablas, experiencia suficiente y conoce a la perfección los secretos heredados y propios para hacerlo más sabroso si cabe. Vamos, que tiene todos los elementos para no dejarse intimidar en una competición de nivel donde participan los mejores cocineros del lugar y venidos de otras partes.<br />
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Así, que le pedimos que nos dejara entrar a su cocina y muy amablemente nos atendió y enseñó como elabora este delicioso plato tan codiciado en los alrededores de La Albufera.<br />
Por supuesto que algunos secretos no se desvelan pero esto es una lección abreviada del mejor All i Pebre!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3d0uHJrAGQy7709PpltK9WJsBx02nBJHY8yN2_TksqfZgi0gNfUM-vy71QsgEIIoh0Cw1tKhju7SYzC9YghlGRCD0FVfj0YueU31hkPbA0LL7Lol7cM9kgKZgtxs-T3a3xNdyFUrQn0cS/s1600/PEBREPEPI+02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3d0uHJrAGQy7709PpltK9WJsBx02nBJHY8yN2_TksqfZgi0gNfUM-vy71QsgEIIoh0Cw1tKhju7SYzC9YghlGRCD0FVfj0YueU31hkPbA0LL7Lol7cM9kgKZgtxs-T3a3xNdyFUrQn0cS/s320/PEBREPEPI+02.jpg" width="320" /></a></div>
Una de las principales cosas a tener en cuenta es la calidad de los productos que se utilizan:<br />
~ Ajos secos morados preferiblemente, pero sanos ante todo<br />
~ Patata que soporte bien la cocción<br />
~ Anguila fresca que suele llegar viva a la cocina. Limpia y troceada (aunque al hacerlo, quede unida, al cocerla se separa).<br />
~ Picante tipo guindilla de Cayena<br />
~ Pimentón dulce (si es de La Vera, hay que tener en cuenta que es muy aromático)<br />
~ Aceite de Oliva Virgen, sal y agua<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWlGtNX775MfrynwYihptDdzmAi2c25xHRfaR4SM3Of6V2MRqrrHRQXIC-8DAiRp8FrDQQTInc5hOcECd6kwbr-Z6nFgFD2FiVPxj89zCoW4xo-9JZztPl7KeAhkqqgsz88PlWgIub5C2g/s1600/PEBREPEPI+03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWlGtNX775MfrynwYihptDdzmAi2c25xHRfaR4SM3Of6V2MRqrrHRQXIC-8DAiRp8FrDQQTInc5hOcECd6kwbr-Z6nFgFD2FiVPxj89zCoW4xo-9JZztPl7KeAhkqqgsz88PlWgIub5C2g/s640/PEBREPEPI+03.jpg" width="640" /></a></div>
~ Los ajos se golpean pero no se pelan, porque luego se pierden en la cocción y querrás encontrar alguno entero, no?<br />
Se ponen en la cazuela, tradicionalmente de cuello alto y de hierro fundido, cuando el aceite comienza a calentarse. Remueve y no dejes que se quemen. En los concursos se suelen pelar para que nadie encuentre peladuras que puedan afear el plato, pero esta es la receta tradicional.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2fTQ3mvx-v8jDJZx8qYwJcJLofbcyh-GTDQ30KuYa1rvJHMFzRCmoRpN4zpubG-K2OiyXGfCOkIVyx0VpixrDPC0KxSC507w_xwXM45hOJOkdM3KB6ZJLuE9fB_OE1mgyg7sFAym_8rV/s1600/PEBREPEPI+04.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2fTQ3mvx-v8jDJZx8qYwJcJLofbcyh-GTDQ30KuYa1rvJHMFzRCmoRpN4zpubG-K2OiyXGfCOkIVyx0VpixrDPC0KxSC507w_xwXM45hOJOkdM3KB6ZJLuE9fB_OE1mgyg7sFAym_8rV/s400/PEBREPEPI+04.jpg" width="400" /></a></div>
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~ Añade las guindillas, cantidad al gusto, aunque debes pensar que van a cocer y el exceso de picante puede estropear el plato<br />
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~ Cuando los ajos estén dorados añade el pimentón (con media cuchara sopera hay más que suficiente para cuatro personas) el cual se sofríe unos segundos y antes de que se queme añade un poco de agua para desglasar y que se despeguen los restos del fondo de la cazuela.<br />
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~ El agua hervirá enseguida por el calor de la cazuela, añade ahora la anguila y la patata. Doble cantidad de patata que de anguila<br />
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~ Es el momento de añadir el resto del agua sin llegar a cubrir los ingredientes, según nos explica Pepi.<br />
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~ Sube el fuego hasta que comience a hervir. Pon a fuego lento cuando lo haga y aproximadamente 20 minutos después la patata estará cocida y la anguila en su punto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSzmL1adMqkoF3F1oTC3JPOwfhjla7DllXLRT-gDt2iL7l9j5BjYJ-HyFfsSo-biyvbUtUmrfGBB6avi7q7SOrE3q_VTZUJAGv6dKMMg3XmvFuh5MPwotjjqWeApRelxxSPn47gpetBUHA/s1600/PEBREPEPI+05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSzmL1adMqkoF3F1oTC3JPOwfhjla7DllXLRT-gDt2iL7l9j5BjYJ-HyFfsSo-biyvbUtUmrfGBB6avi7q7SOrE3q_VTZUJAGv6dKMMg3XmvFuh5MPwotjjqWeApRelxxSPn47gpetBUHA/s640/PEBREPEPI+05.jpg" width="640" /></a></div>
~ Uno de los trucos aprendidos que Pepi respeta es agregar la sal después de que hayan cocido los ingredientes, "es de esos trucos que no sabes porque, pero funcionan bien"<br />
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Pasados los minutos reglamentarios y rectificado de sal, nuestro All i Pebre estará listo para servir y degustar!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6gSGAUztlEVx_Ed7cYyqyz7Mr-Pr5MU60FZk3PwEsnEiuZ-knUlk-EtT46KIHQiHtHtI9YC5ByuEQfzvAngWoUlb7DVaBvPhyphenhyphenTmqPGnTECICrNEGhdt-ZE_M9O6i2KAAov5WE8yCEhzv/s1600/PEBREPEPI+07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6gSGAUztlEVx_Ed7cYyqyz7Mr-Pr5MU60FZk3PwEsnEiuZ-knUlk-EtT46KIHQiHtHtI9YC5ByuEQfzvAngWoUlb7DVaBvPhyphenhyphenTmqPGnTECICrNEGhdt-ZE_M9O6i2KAAov5WE8yCEhzv/s640/PEBREPEPI+07.jpg" width="640" /></a></div>
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Y si te apetece probar el plato sin correr riesgos, lo mejor es que te acerques a El Palmar y pruebes en los restaurantes del lugar. No todos tienen a Pepi en la cocina pero si que tienen amor por la tradición y un trato muy afectuoso. Te atenderán con mucho gusto y con mucho cariño.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip0GjsaIbtH9M9sG3VGpekIKSvPPBgIP2C4OyeiYoswtLxSB8TQvly_XYRBPjvDSDMlX1h0VWSmnbzxqXuj8cUVNm9Bqcz8OO7Y2FAmZwyl3xdBlP7px3kOBkWYxFJ-Q8kgAFq1qywKWoA/s1600/DSC_0092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip0GjsaIbtH9M9sG3VGpekIKSvPPBgIP2C4OyeiYoswtLxSB8TQvly_XYRBPjvDSDMlX1h0VWSmnbzxqXuj8cUVNm9Bqcz8OO7Y2FAmZwyl3xdBlP7px3kOBkWYxFJ-Q8kgAFq1qywKWoA/s640/DSC_0092.JPG" width="448" /></a></div>
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Muchas gracias por tu generosidad Pepi<br />
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<a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2013/07/iv-concurso-de-all-i-pebre-en-el-palmar.html"><b>Primer premio en el concurso de All i Pebre 2013</b></a><br />
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<a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2012/10/3-concurso-de-all-i-pebre-de-el-palmar.html"><b>Primer premio en el concurso de All i Pebre 2012</b></a><br />
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<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-28345914314636582252013-07-05T22:46:00.000+02:002013-07-05T22:46:30.926+02:00IV Concurso de All i Pebre en El PalmarEste año La Illa de El Palmar ha sido un poco más madrugadora, cambiando el Mes de Septiembre por el de Julio para celebrar su IV Concurso de All i Pebre tradicional, elaborado con anguila.<br />
La Plaza de la Sequiota ha reunido esta vez a 25 Restaurantes de varios puntos de la Comunidad Valenciana y unas 2.000 personas para degustar este plato que cuenta con infinidad de adeptos y a pesar de que la anguila no es amiga de todos los paladares, no conozco a ninguna persona que rechace probar este plato. Sus patatitas, enteras pero que parecen de mantequilla, su caldo trabado sin estar espeso, el intenso aroma y un especial sabor con toque picante convierten esta receta en mito culinario.<br />
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<img border="0" height="576" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnUXPmouJtiUibrCVavXNPUyyNl7irQWEN24jbN3jYLUsEvvyjI4_QrtQlYST2TkjWZVnaR84zzPBcp-fFFx2ZkO2auTGqP55ukj3Gob6yyyQKxl20wdnGPzd6WsPBdfpRq5DgEsoycWZ/s640/PEBRE+01.jpg" width="640" /></div>
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<span style="text-align: start;">La competición comienza entrada la tarde para que todo esté preparado a la hora de cenar, y se ofrece una cata a las personas asistentes además de vino y cerveza de dos marcas colaboradoras. </span></div>
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<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY2Nd06oC-HOiatni0uxyyxLDi90QGdWIOXjO_RbBAfRsMa_jF2lnvqbnxM-0S68_7nx10vw-KYAQpTVfaZGL1YjUVWLFmmYZsuTbzn-XVrzu1L7vhXqNMoGJItY-wbm5xORJSSCBR5JK4/s1200/PEBRE+02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY2Nd06oC-HOiatni0uxyyxLDi90QGdWIOXjO_RbBAfRsMa_jF2lnvqbnxM-0S68_7nx10vw-KYAQpTVfaZGL1YjUVWLFmmYZsuTbzn-XVrzu1L7vhXqNMoGJItY-wbm5xORJSSCBR5JK4/s400/PEBRE+02.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
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<span style="text-align: left;">Las tres cocinas ganadoras en plena acción: Rte El Redolí, L'Andana y Casa Granero</span></div>
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<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy4__8fOuH3RKmAtY10BSnAXYli0GQkKCaQ4pHynkH5l__sDv2oA9iXzwUzRN-WOxs8cYwmTc4hIRERBYiN8D81SyxkPA_OJA4n7db9OZRv9WMqiEN3tbDAkgn_BVyoCdbDr-Kt9G0JKmw/s1200/PEBRE+03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy4__8fOuH3RKmAtY10BSnAXYli0GQkKCaQ4pHynkH5l__sDv2oA9iXzwUzRN-WOxs8cYwmTc4hIRERBYiN8D81SyxkPA_OJA4n7db9OZRv9WMqiEN3tbDAkgn_BVyoCdbDr-Kt9G0JKmw/s640/PEBRE+03.jpg" width="640" /></a></div>
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Una vez terminada la elaboración del All i Pebre, los concursantes entregan sus cazuelas a la organización, que las numera y registra en un libro para que el Jurado no pueda tener referencias del plato que está degustando.</div>
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El Jurado está compuesto por una decena de personas relacionadas con la gastronomía. </div>
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En esta ocasión estaba formado (de Pilar hacia la derecha) </div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Pilar Lozano, La Riuá</div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Juan M Romero, Crítico Gastronómico La Cope</div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Salvador Gascón, Casa Salvador</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Pablo Bacete, Las Añadas de España</div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Domingo Ferrer, Valenciana de Acuicultura </div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Pepe Caballer, Comunidad pescadores de El Palmar</div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Sergio Sierra, profesor Servicio Restauración Cheste</div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Rafael Montoro, profesor de cocina Cheste</div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Juan Carlos Galbis, Maestro arrocero, La Cuina Mediterránia</div>
<div class="" style="clear: both;">
~ Salvador Albacar, asesor Albacar Eventos</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD0j2t-HGAkXChkWoFPoCeRMs88-KZGxKLUVJAqtpFYoSeUcq24ddyY-pKGkPKJgqf0rHXp2kwQ97A7GdheI5d0VO3956nNzwTs_-OIniLMzcY2b0xy3dGSajdd2L3zCDVJfxHw79leu4i/s1600/PEBRE+04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD0j2t-HGAkXChkWoFPoCeRMs88-KZGxKLUVJAqtpFYoSeUcq24ddyY-pKGkPKJgqf0rHXp2kwQ97A7GdheI5d0VO3956nNzwTs_-OIniLMzcY2b0xy3dGSajdd2L3zCDVJfxHw79leu4i/s400/PEBRE+04.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
El evento provocó mucha expectación y reunió un buen número de medios de comunicación, televisión, "bloggers" y otros medios de la red, y nuestro anfitrión Paco Alonso que siempre tiene a bien avisarnos y buscarnos un hueco acogedor para que nos sintamos como en casa. </div>
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<br /></div>
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<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3eLsdC1z1itE79raSg9BTHON2l_ParV1uOmS4v95AGHkgNrJcpnCd2qyue8vvHsF2FDr2HyXhQkiDmuXfqhoSNyetFuwAuy9DnMpaFd3VOFyiaTrpf2vKrmseYfIVBKhyphenhypheniPYzGwbw1xQ3/s1200/PEBRE+05.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3eLsdC1z1itE79raSg9BTHON2l_ParV1uOmS4v95AGHkgNrJcpnCd2qyue8vvHsF2FDr2HyXhQkiDmuXfqhoSNyetFuwAuy9DnMpaFd3VOFyiaTrpf2vKrmseYfIVBKhyphenhypheniPYzGwbw1xQ3/s400/PEBRE+05.jpg" width="400" /></a>Ser Jurado no es tarea fácil y requiere concentración y saber dosificar esfuerzos en la cata de cada plato. Tomando notas tanto del color, aroma, espesor del caldo, cocción de los ingredientes y por supuesto el sabor.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMFZ6DqsoSz6beBw6C7VIKzA2-cRHfbO_fnvIzogatxFEQprPP_IysBSH9x2olJBAKCEiEXSla9vNoQzzo4yO1_WzA0al1Aj_tHznk8o7JYwG5vX64ZQmWKpiLQOXv-FJt5lcjZWqukoIa/s1200/PEBRE+06.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMFZ6DqsoSz6beBw6C7VIKzA2-cRHfbO_fnvIzogatxFEQprPP_IysBSH9x2olJBAKCEiEXSla9vNoQzzo4yO1_WzA0al1Aj_tHznk8o7JYwG5vX64ZQmWKpiLQOXv-FJt5lcjZWqukoIa/s320/PEBRE+06.jpg" width="320" /></a>Catar 25 platos de All i Pebre, por muy rico que esté, no es apto para todos los paladares, ni todos los estómagos.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Mientras llegaba el veredicto, en la Plaza se hizo entrega de Diplomas a los participantes entre amigos, prensa y público. Las puntuaciones fueron muy ajustadas y después de un largo rato deliberando y haciendo recuento de puntos se hizo la entrega de premios:</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
~ 1º Premio para Restaurante <a href="http://elredoli.com/">El Redolí</a> de El Palmar y vencedores del año pasado</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
~ 2º Premio para Restaurante <a href="http://www.landana.net/">L'Andana</a> de El Palmar que también lo obtuvo el año pasado</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
~ 3º Premio para Restaurante <a href="https://plus.google.com/118200209243809465157/about?gl=es&hl=es">Casa Granero</a> de Serra, extensamente galardonado en los concursos gastronómicos </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg43Kd8MCC4Hyw51owP8cZVUyXCCWWxWS18ZaMW1HwiT9QpwnQp6QUFQGZfj58iZY66sGdNZm90M-l662dBquhKBp-wz7735Oru52FqOCOuk7xzPHY6T6kcCQYECd8OsinfS_9cRT_Yqlm3/s1200/PEBRE+08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg43Kd8MCC4Hyw51owP8cZVUyXCCWWxWS18ZaMW1HwiT9QpwnQp6QUFQGZfj58iZY66sGdNZm90M-l662dBquhKBp-wz7735Oru52FqOCOuk7xzPHY6T6kcCQYECd8OsinfS_9cRT_Yqlm3/s640/PEBRE+08.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; text-align: start;">Por último deciros que, si te has quedado con ganas de probarlo, nada más fácil que acercarte a El Palmar cualquier día, que te acogerán con mucho gusto y afecto</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK-7i2x_zahTR52dQe29-LVayya3A9XjUx743HxyJ1cfJOQD8CT-VoNukQgL1iVAqNcz_N40ZneBIwRFfv08NPEdqmou_35cH8ccuMqXuuARcRc0RzO21i9TT8k419o3_27W5b2r0r80K_/s1200/PEBRE+09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK-7i2x_zahTR52dQe29-LVayya3A9XjUx743HxyJ1cfJOQD8CT-VoNukQgL1iVAqNcz_N40ZneBIwRFfv08NPEdqmou_35cH8ccuMqXuuARcRc0RzO21i9TT8k419o3_27W5b2r0r80K_/s640/PEBRE+09.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: start;"><span style="background-color: #c0a154; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 23px; text-align: start;"><div style="text-align: left;">
Si decides cocinarlo debes saber que el All i Pebre se elabora en 4 pasos básicos, una vez limpias las anguilas, las patatas y los ajos pelados</div>
<div style="text-align: left;">
~ Se sofríen ajos pelados.</div>
</span><span style="background-color: #c0a154; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 23px; text-align: start;"><div style="text-align: left;">
~ Se añade pimentón dulce.</div>
<div style="text-align: left;">
~ Damos unas vueltas al pimentón y antes de que se queme, lo cual estropearía el guiso, añadimos un poco de agua para rehogar y una vez trabado el pimentón, se añade el resto de agua, suficiente para que cubra las patatas y anguila que vamos a cocinar.</div>
<div style="text-align: left;">
~ Por fin añadimos la patata cortada en trozos irregulares haciendo un corte con el cuchillo y cascando el trozo para que suelte el almidón. A los 10 minutos de cocción agregamos la anguila, dejamos hervir y rectificamos de sal. Introducimos la guindilla tipo Cayena (al gusto pero con precaución)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
El resto lo hace el fuego y la destreza de cada cocina. No hay más leyes que las que os he descrito. A partir de aquí, es la práctica la que os debe aconsejar.</div>
<div style="text-align: left;">
~ Después de un tiempo prudencial, algo menos de 20 minutos en total, la patata está cocida y ha soltado parte de su almidón, al igual que la anguila su gelatina, espesando el caldo. Deja reposar unos minutos sin fuego.<br />Nuestro amigo y gran cocinero Juan Carlos Galbis nos dio un magnifico consejo, mejor en cazuela de boca ancha y no muy alta para controlar mejor la cocción de los ingredientes y la evaporación del caldo para hallar la medida justa, ni muy espeso ni demasiado caldoso</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
El aroma estimula el paladar y despierta el apetito, así que...</div>
<div style="text-align: left;">
A disfrutar!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Y si no puedes conseguir anguila, cocina este plato con Lubina, Rape u otro pescado similar, no es lo mismo pero... </div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2012/04/all-i-pebre-con-lubina.html">Aquí tienes una receta nuestra</a></div>
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<br /></div>
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Hasta pronto</div>
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</span></span>La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-33699265772237603592013-06-07T10:07:00.001+02:002013-06-07T10:09:02.497+02:0039º CONCURSO FIDEUÁ DE GANDÍA - 2013 <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqmUX84FxcdGr3vJhoZ9cMEBjfeqRo62nhrhIFJGpmjwJTfU1HBE3PHW_tS4lQb1MkPbuuGauJ7Av0dviX7m3JbRV3dmKrknu9Id7RDADng5hb4zcueHX_U_GppSdM5U417sARvEUQGiLl/s1600/FIDEUMIX.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqmUX84FxcdGr3vJhoZ9cMEBjfeqRo62nhrhIFJGpmjwJTfU1HBE3PHW_tS4lQb1MkPbuuGauJ7Av0dviX7m3JbRV3dmKrknu9Id7RDADng5hb4zcueHX_U_GppSdM5U417sARvEUQGiLl/s640/FIDEUMIX.jpg" width="640" /></a></div>
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39 Ediciones de un concurso gastronómico Internacional dedicado a un plato son suficientes como para hacerse una idea de la importancia que este tiene en la cultura culinaria. La Fideuá que según todo indica, nació en Gandía, ha adquirido peso específico suficiente como para soportar el paso del tiempo aumentando el número de adeptos que la disfrutamos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUwucZUHpdXzXuYE55FD_1RlTR_qfD1RABaKukIQJgyBuVZ1wehjlwauOQo7JshI92wZxZFET2tcr1OiqXMcHMZdwmfuyifFXbW61o2rAyUqND-OZ-Pknafg2-0nIohHegkc1IIZRIlQ0O/s1600/FIDEUMIX01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUwucZUHpdXzXuYE55FD_1RlTR_qfD1RABaKukIQJgyBuVZ1wehjlwauOQo7JshI92wZxZFET2tcr1OiqXMcHMZdwmfuyifFXbW61o2rAyUqND-OZ-Pknafg2-0nIohHegkc1IIZRIlQ0O/s400/FIDEUMIX01.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<br />
En las instalaciones de un renovado Hotel Bayren se ha organizado como en años anteriores, esta 39ª edición.<br />
El despliegue de medios y cuidada atención hizo muy agradable la estancia a los asistentes invitados, entre los que se encontraban personas relacionadas con el sector hostelero, personajes públicos, prensa y otros medios de comunicación.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirMTdrLwWZcI8oFhXGrB5Y-DFJ8CvphEpuuZAeQX4l1TrvfPYoop_8QG7Lw4qe2jSjtUDgd_krfxajiVxuo_j72Db_wJWyvGUI-5tjiBTnuyjVjVPhkSOWv7N2f1JNqTDx5U5FgJ0mtQm1/s1600/FIDEUMIX+02.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirMTdrLwWZcI8oFhXGrB5Y-DFJ8CvphEpuuZAeQX4l1TrvfPYoop_8QG7Lw4qe2jSjtUDgd_krfxajiVxuo_j72Db_wJWyvGUI-5tjiBTnuyjVjVPhkSOWv7N2f1JNqTDx5U5FgJ0mtQm1/s320/FIDEUMIX+02.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Las empresas colaborabadoras hicieron una presentación de productos en las carpas dispuestas en la terraza-piscina del Hotel. Quesos, productos cárnicos, bodegas, etc.<br />
A destacar las bodegas cuyos caldos acompañaron la comida y que degustamos previamente. Conocimos a Mª José de Chozas Carrascal y su estupendo vino "las 2 ces" tinto y blanco del año. Y también conocimos a Ana de Pago de Tharsys con la que disfrutamos de su excelente cava y compañia.<br />
También tuvimos oportunidad de probar una cerveza artesanal muy buena, La Delicá - de Gandía, que debe su nombre a la famosa historia.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOFYKQ1KY4-LrDvRo3L2ghc5C-ltQaMKUytoErMcAp121lH0TaGZ149pEfbHkxnY0wADfOX0kbVsgx-Y-tjAh8AXj4dI2TsdtvhDy8K6TM2JefeOCND0_kVi1_H-qxQL9IwlQ2JDau67Ip/s1600/FIDEUMIX+03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOFYKQ1KY4-LrDvRo3L2ghc5C-ltQaMKUytoErMcAp121lH0TaGZ149pEfbHkxnY0wADfOX0kbVsgx-Y-tjAh8AXj4dI2TsdtvhDy8K6TM2JefeOCND0_kVi1_H-qxQL9IwlQ2JDau67Ip/s320/FIDEUMIX+03.jpg" width="320" /></a><br />
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<br />
Este año se contaba con la participación de 25 Restaurantes y Hoteles de Valencia, Alicante, Murcia, Córdoba y Francia, además de las escuelas de cocina de los Centros de Turismo de Alicante, Benidorm, Castellón, Denia, Gandía y Valencia.<br />
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Todo fue muy relajado hasta que se dió el aviso de comenzar.<br />
Cada participante trae sus ingredientes, fondo, incluso sofritos concentrados caseros, por lo que un mismo plato tiene multitud de versiones.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4B121Wfn3stHuSsU6i2E4bayB93u4yxQmxkE92504aA90mQRlh491li2DPaEjWAELxDOMqaYxraiQeeRUR2ar84kgPk0DUwvRvvXXFM_tO83Q4_1LVQTBNDQMc4MGK9tS9G5mFdWXFZ8z/s1600/FIDEUMIX+04.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4B121Wfn3stHuSsU6i2E4bayB93u4yxQmxkE92504aA90mQRlh491li2DPaEjWAELxDOMqaYxraiQeeRUR2ar84kgPk0DUwvRvvXXFM_tO83Q4_1LVQTBNDQMc4MGK9tS9G5mFdWXFZ8z/s320/FIDEUMIX+04.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />
Todos los cocineros proceden más o menos igual, salteando gambas y cigalas, después se retiran y se sigue con el calamar, rape o similar, después el sofrito de tomate, cebolla, ajo, pimentón y los trucos de cada "maestrillo".<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRLnakgIek7PcmYskV5L3bL4EsvuDsJLytlEVcg9XAJzb44G3x1OMFJg3yvwRvRgqdni_GTECzdwhbXYCJ4x5KtaFs3T0NXGVg_SofXuJ2cQVhLm35VCzuQ3_fp9v_USpcWJxJflSlUS1O/s1600/FIDEUMIX+05.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRLnakgIek7PcmYskV5L3bL4EsvuDsJLytlEVcg9XAJzb44G3x1OMFJg3yvwRvRgqdni_GTECzdwhbXYCJ4x5KtaFs3T0NXGVg_SofXuJ2cQVhLm35VCzuQ3_fp9v_USpcWJxJflSlUS1O/s400/FIDEUMIX+05.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><a href="https://plus.google.com/118200209243809465157/about?gl=es&hl=es">El vencedor de esta edición - Casa Granero</a></b></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
El último paso, introducir el fideo. El recomendado por los expertos, el del nº4, y una vez mezclado con el sofrito añadir el caldo o fondo de pescado.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBBoBWB9mEZXDGnSi8zWNJiuXOQv7cp61tmCnBCCXorUs1AqLU900uW540Di1NCNc7P3LuFOotyvFNgi01StnERkD8VJpHH4bZa_nPNqqGPibaT47yQVSJfZU0Yf-3jPUnao5cLD260zZD/s1600/FIDEUMIX+06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBBoBWB9mEZXDGnSi8zWNJiuXOQv7cp61tmCnBCCXorUs1AqLU900uW540Di1NCNc7P3LuFOotyvFNgi01StnERkD8VJpHH4bZa_nPNqqGPibaT47yQVSJfZU0Yf-3jPUnao5cLD260zZD/s640/FIDEUMIX+06.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Para cumplir con el ritual, se emplatan dos raciones de Fideuá y se numeran sin que el Jurado pueda identificar el número con el Restaurante al que corresponde. En este momento, el esfuerzo es máximo por servir lo mejor sabiendo que va a ser decisivo. Con el buen producto y saber hacer de los participantes la elección de los mejores platos iba a estar complicada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNMcbVhszpvxyvr8pCoTS_MSa4Uv4frj3W824KBLhOotm9onZaQ4jcE0EWu6gq6tRhfcNhlnOEpv5l7WikzRjjZWgg9ErrecsjbCuhHTuSo-s_hMCU3Ow0KTEbqhTX7z8ZovBrhkm85BdJ/s1600/FIDEU+MIX+OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNMcbVhszpvxyvr8pCoTS_MSa4Uv4frj3W824KBLhOotm9onZaQ4jcE0EWu6gq6tRhfcNhlnOEpv5l7WikzRjjZWgg9ErrecsjbCuhHTuSo-s_hMCU3Ow0KTEbqhTX7z8ZovBrhkm85BdJ/s400/FIDEU+MIX+OK.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
El Jurado está compuesto por 12 personas expertas en gastronomía, hostelería y periodismo, más un Notario que supervisó todo el proceso. Después de que los cerca de 500 asistentes degustáramos un menú que por supuesto incluía Fideuá, se pronunciaron unos breves discursos: primero el Presidente de la Asociación Fideuá de Gandía Angel Sánchez, seguido del Director de Turismo de la Comundidad Valenciana Sebastián Fernández que destacó la importancia de defender la gastronomía autóctona y el Alcalde de Gandía Arturo Torró que destacó la importancia económica del evento para su ciudad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8thNPpo1YmgFafDgeljbs-RfmfmKj6hZfnhfL-q0tpzhA1ZsDLFHKhftCK_M1LAcTA4mdwVhLaNTwnTXNqBOPCAEs9Md5b3zFymGvTgi0jFrcVntm6F58sIZPvzbB01f4h6MUNOyUkTAJ/s1600/FIDEUMIX+07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8thNPpo1YmgFafDgeljbs-RfmfmKj6hZfnhfL-q0tpzhA1ZsDLFHKhftCK_M1LAcTA4mdwVhLaNTwnTXNqBOPCAEs9Md5b3zFymGvTgi0jFrcVntm6F58sIZPvzbB01f4h6MUNOyUkTAJ/s400/FIDEUMIX+07.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Este preámbulo dio paso al esperado momento de la entrega de premios en los que habían varias categorías ya que el concurso engloba otras disciplinas gastronómicas y todas se premian con Diploma o Trofeo y dotación económica. Los premiados en cada categoría fueron:<br />
Mejor postre con base de naranja: Chef Amadeo de Gandía<br />
Mejor tapa: Restaurante Maritim del Grao de Gandía<br />
Mejor tapa elaborada por el CdT: Castellón<br />
Presentación plato libre, 2º premio: Casa Granero de Serra<br />
Presentación plato libre, 1º premio: Tasca Ribeiro de Gandía<br />
Degustación plato libre, 2º premio: Hotel Kazar de Onteniente<br />
Degustación plato libre, 1º premio, dos premiados: El Celler de Gandía y Bon Paladar de Náquera<br />
<div>
Mejor promesa de la Fideuá de Gandía al cocinero de los CdT: Gandía</div>
<div>
Diploma a cocinero extranjero: Restaurante Le Chaunière de Font Romeu</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b>1º premio Fideuá de Gandía: Casa Granero de Serra</b></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK57s81P-FQI0ZgAmGoyADOcnPgLkbNcRO2kMuPeuLxNudfYUvI-gTSvBbTMPPgBVEb8CTaioxT38QxC18oAl0V2qsIt5y9vxS4KBncl0eu0RSynPLbuHzqkYsN_7skTbsALmL2a3LVtiO/s1600/FIDEUMIX+08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK57s81P-FQI0ZgAmGoyADOcnPgLkbNcRO2kMuPeuLxNudfYUvI-gTSvBbTMPPgBVEb8CTaioxT38QxC18oAl0V2qsIt5y9vxS4KBncl0eu0RSynPLbuHzqkYsN_7skTbsALmL2a3LVtiO/s400/FIDEUMIX+08.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
2º premio Fideuá de Gandía: Holet Kazar de Onteniente<br />
<div style="text-align: right;">
3º premio Fideuá de Gandía: Puturrú de Foie, de Gandía</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj3JVFwmodLDKz63whDfof5g48zxF5QuKN5OPVaWQE-knXKCKyOX0mDijKs5NVfavemGXWXVzhhZG6DabkjYgEES5z4ZAbxUutqkfvvjz_8ueZc42W5-0kZ1awqvytv_IUjbxuX-_zlPQ-/s1600/FIDEUMIX+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj3JVFwmodLDKz63whDfof5g48zxF5QuKN5OPVaWQE-knXKCKyOX0mDijKs5NVfavemGXWXVzhhZG6DabkjYgEES5z4ZAbxUutqkfvvjz_8ueZc42W5-0kZ1awqvytv_IUjbxuX-_zlPQ-/s400/FIDEUMIX+010.jpg" width="400" /></a></div>
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Por nuestra parte, disfrutamos participando en este evento que reunió a amigos, compañeros de afición y profesionales que tan importantes son para la difusión y potenciación de nuestra gastronomía y turismo.<br />
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Feliz Fideuá 5 de Junio de 2013La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-14574209438616057042013-05-31T21:05:00.000+02:002013-05-31T21:05:32.294+02:00Gazpacho de Sandía<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
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Esta receta es deliciosa y seguro que te sorprende. Tu paladar buscará referencias del Gazpacho Andaluz y también buscará la sandía, pero se encontrará con un sabor muy especial, refrescante...</div>
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Y sobre todo muy rico. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHBenI85hodzTVEBbDwqXMG5tRAWkZxntkZ1d-S2p-bM_FlIeLPM0f6xIH5q-rtQDkVM7lV3H5zTKqI2vIjg0KVmUCuBEKS8y0zu34PP7F7qCLxgZwyzO1YhY6hfqa0jF-WTd7tdmOYxpi/s1600/CAP64+foto+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHBenI85hodzTVEBbDwqXMG5tRAWkZxntkZ1d-S2p-bM_FlIeLPM0f6xIH5q-rtQDkVM7lV3H5zTKqI2vIjg0KVmUCuBEKS8y0zu34PP7F7qCLxgZwyzO1YhY6hfqa0jF-WTd7tdmOYxpi/s640/CAP64+foto+01.jpg" width="424" /></a></div>
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Como condiciones indispensables en una receta que se presta tanto a interpretaciones libres, que los productos sean muy frescos y que no lo mantengas en la nevera mas tiempo del imprescindible.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG9Up6V5MD3zmJ4P_V59_6HZLVobxGcb2ED4FJ7-HDDq0zVk8wJIiig21KzHI8FPxjgdA5qjQp6OesMSZRfz2GB-VEhRfqSd6nw2Aua2lyfKyFPAVrz4Z-0h3_J2vi3dCQuPmmemkRxldJ/s1600/CAP64+foto+02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG9Up6V5MD3zmJ4P_V59_6HZLVobxGcb2ED4FJ7-HDDq0zVk8wJIiig21KzHI8FPxjgdA5qjQp6OesMSZRfz2GB-VEhRfqSd6nw2Aua2lyfKyFPAVrz4Z-0h3_J2vi3dCQuPmmemkRxldJ/s640/CAP64+foto+02.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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INGREDIENTES para 4 raciones:</div>
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~ 1/2 kilo de Sandía</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Una cucharada de cebolleta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Medio pepino</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ 1 Yogur desnatado sin azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Medio pimiento rojo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Sal, aceite de oliva virgen, vinagre de vino blanco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Un poco de albahaca o cebollino</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Unos tostones de pan (opcionales)</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbvaMjb6T_ckLJKrdDFEH44oQyhL1qt2QanHYK1PyLeNrjj3MVZOFWLHvAFiTPrEL74rQQhEiADXqX7fIf9iuTat59BqDTK0rWhyphenhyphen-pRDmyvNZqG5sYKzF8Wvxnjd0cxBKskOByTM0AeI47/s1600/CAP64+FOTO+03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbvaMjb6T_ckLJKrdDFEH44oQyhL1qt2QanHYK1PyLeNrjj3MVZOFWLHvAFiTPrEL74rQQhEiADXqX7fIf9iuTat59BqDTK0rWhyphenhyphen-pRDmyvNZqG5sYKzF8Wvxnjd0cxBKskOByTM0AeI47/s400/CAP64+FOTO+03.jpg" width="400" /></a></div>
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ELABORACIÓN:<div>
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~ Trocea los ingredientes en el momento que los vayas a utilizar</div>
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~ Corta en dados la sandía (mejor sin pepitas), el pepino, el pimiento y la cebolleta</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwY6Ap8SwqeSNrcuBoMYKlUXjv2EfB8OWASbmKGqGGLA-HYB8yHJ4W6nwFV1gqR8XJz4kxih1Sa8C3nXPigxEM6ueUJGW7mcJq-OesjzhKOA_Tgt9nUZY52lVmUaSstMQE0xYnVtios9zv/s1600/CAP64+FOTO+04.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwY6Ap8SwqeSNrcuBoMYKlUXjv2EfB8OWASbmKGqGGLA-HYB8yHJ4W6nwFV1gqR8XJz4kxih1Sa8C3nXPigxEM6ueUJGW7mcJq-OesjzhKOA_Tgt9nUZY52lVmUaSstMQE0xYnVtios9zv/s320/CAP64+FOTO+04.jpg" width="262" /></a></div>
<div>
~ Introduce en el vaso triturador parte de la sandía, el yogur (resevando una cucharada para decorar), el resto de ingredientes y termina con más sandía</div>
<div>
~ Después aceite, un chorro de vinagre y un poco de sal</div>
<div>
~ Tritura los ingredientes para que quede fino y pasa por el chino la mezcla</div>
<div>
~ Quedará bastante pulpa en el chino, así que vuelve a meterla en el vaso, añade un poco del líquido obtenido y tritura de nuevo</div>
<div>
~ Vuelve a pasar por el chino el resultado y verás como se aprovecha mucho mejor el contenido. Ahora quedará la piel del pimiento y pocos restos más</div>
<div>
~ Vuelve a poner el gazpacho en el vaso límpio, mezcla y rectifica de sal y vinagre. No debe estar fuerte, el sabor es suave</div>
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~ Mete el gazpacho en el frigorífico hasta la hora de consumirlo</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPGpsyinMc4oCbp1V14bMhgzfyVrLRymp6I0C-umM7Dw86kFHjciFbgoH7EaiTzHWnctTf5ste8Fp8aqyegeVowYpqrFTkAPEQCsO40uuiCEzOK3mbK66jzTnqrDc7DDI1wPNsY9IM-wdT/s1600/CAP64+foto+05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPGpsyinMc4oCbp1V14bMhgzfyVrLRymp6I0C-umM7Dw86kFHjciFbgoH7EaiTzHWnctTf5ste8Fp8aqyegeVowYpqrFTkAPEQCsO40uuiCEzOK3mbK66jzTnqrDc7DDI1wPNsY9IM-wdT/s640/CAP64+foto+05.jpg" width="414" /></a></div>
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Solo falta poner en una copa, vasito o cuenco. Decora con un poco de yogur y albahaca o cebollino, acompaña de tostones de pan y cómelo con cubierto.</div>
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Ya tienes tu riquísimo gazpacho de sandía que seguro no será el último que tomes este verano.</div>
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A disfrutar.</div>
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<b>Antecedentes de la receta que llamamos Gazpacho.</b> </div>
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Varía según la zona de nuestra geografía donde se cocine. En zonas centrales y de montaña, más frías, existe el gazpacho con ingredientes mas contundentes que incluyen carne de caza y se come caliente. En el Sur se prepara el gazpacho con ingredientes más ligeros y refrescantes para ayudar a soportar mejor las altas temperaturas. Pero todos ellos son heredados de las personas que hace siglos trabajaban la tierra y se alimentaban con recetas básicas que podían preparar sin dejar el trabajo. La propia palabra Gazpacho parece provenir de varias lenguas según se describe a lo largo de la historia escrita. Se dice que proviene del prerromano, portugués, mozárabe, y deriva de potaje, de guisado líquido, de machacado, desmenuzado, fragmento y algunas más, por lo que podemos decir que su origen ya contiene una mezcla y a través del tiempo ha admitido variedad de versiones en denominación y elaboración. </div>
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En Al Ándalus, se preparaba el originario con miga de pan, aceite, agua, sal y vinagre. Ocasionalmente le ponían frutos secos lo que pudo evolucionar en otros como el Ajoblanco. Del Salmorejo o el andaluz que conocemos actualmente, se sabe que el tomate no se incorporó a la receta hasta el Siglo XIX.</div>
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En resumen, esta receta centenaria que se ha convertido en Internacional sigue en constante evolución, de lo que nos alegramos siempre que sea para bien y sin olvidar los orígenes.</div>
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Todo este rollo para que se os despierte la curiosidad y queráis probar el que os hemos propuestos hoy, <br />el Gazpacho de Sandía</div>
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La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-21986403323812584962013-05-29T17:37:00.001+02:002013-05-29T17:37:14.943+02:00Empanadillas Criollas al hornoEsta es una versión fácil y al horno, de las riquísimas empanadillas típicas de la cocina Argentina.<br />
Una cocina casi interminable de la que esta es una pequeña, pero estupenda muestra.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDGGsHMhnzKKzuDVwIgbzqCKFDfQcQYqIm57Bc5BZ6H6XfVUDMYqqYPOp1ePXyTWNSM-XitXB8TUjrU2FyhSbI6yO4sY4_Nh7WDzUcUOtrvMEqe8kPJtbscF2WDDZpaE-T78WwESTbhuA0/s1600/CAP62+F01ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="457" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDGGsHMhnzKKzuDVwIgbzqCKFDfQcQYqIm57Bc5BZ6H6XfVUDMYqqYPOp1ePXyTWNSM-XitXB8TUjrU2FyhSbI6yO4sY4_Nh7WDzUcUOtrvMEqe8kPJtbscF2WDDZpaE-T78WwESTbhuA0/s640/CAP62+F01ok.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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INGREDIENTES :</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Un paquete de obleas para empanadillas</div>
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~ 250 grs. de ternera picada (mezclada con magro de cerdo queda más jugosa)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ 2 cebollas medianas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ 3 pimientos verdes para freír</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ 2 huevos (cocidos)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ 1 vasito de vino blanco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Ajo, aceitunas rellenas, aceite de oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
~ Comino, pimentón dulce y picante, sal, pimienta </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBkA_f_QzRmyaOyH49HU_NL4hBontjZToxR7rQb-k6_hQ5w98m-Y64fGhwMy70TqsaCSD52rbFlLmn4agWPDJY68_IT9-l_q2XFBuZ4vXocof_Z__y8Kbatjw11FbmLT-yXkbWxBM8LSu6/s1600/CAP62+F02OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBkA_f_QzRmyaOyH49HU_NL4hBontjZToxR7rQb-k6_hQ5w98m-Y64fGhwMy70TqsaCSD52rbFlLmn4agWPDJY68_IT9-l_q2XFBuZ4vXocof_Z__y8Kbatjw11FbmLT-yXkbWxBM8LSu6/s640/CAP62+F02OK.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ELABORACIÓN:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La receta tradicional se realiza con masa para empanada que se puede preparar en casa y lomo de ternera cortado a cuchillo en tiras finas, pero nosotros vamos a preparar esta versión práctica y fácil. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cuando la domines puedes probar con la más elaborada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
~ Lo ideal es preparar la carne el día anterior, adobada con un majado de ajo, pimentón dulce y picante, comino, un poco de vino, sal y pimienta al gusto. Tapa herméticamente y conserva en la nevera.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
~ Pica fino el pimiento y la cebolla y pon a sofreír en una sartén con aceite de oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
~ Cuando esté pochado añade la carne adobada y saltea unos minutos. No es necesario que se cocine mucho, porque terminará haciéndolo en el horno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
~ Retira el sofrito del fuego y una vez atemperado mezcla con el huevo duro y las acetitunas, todo cortado en tozos pequeños</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCy7YxniVZwZNyvM34IEdBkGQj6naRLJKYbwCNMMEYBkqMNL4D-CB9LJwyx1t1tqGQA2_M7cxgDyLX3-LoCGYQmxCaXyAwS78V_g9oxF1JDYfuDn2CqoamdWjQkjKEvBnEd6u1_2mZFoPU/s1600/CAP62+F04OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCy7YxniVZwZNyvM34IEdBkGQj6naRLJKYbwCNMMEYBkqMNL4D-CB9LJwyx1t1tqGQA2_M7cxgDyLX3-LoCGYQmxCaXyAwS78V_g9oxF1JDYfuDn2CqoamdWjQkjKEvBnEd6u1_2mZFoPU/s640/CAP62+F04OK.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
~ Rellena la oblea para empandilla, pinta la orilla con huevo batido, cierra y sella con un tenedor</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
~ Pon en una bandeja de horno las empanadillas sobre el papel de horno que viene en el paquete</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
~ Pinta las empanadillas con huevo por encima</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_Yj5-j1RvVgqBLYdLGAyu-UDd9BexWe8o2L_Tgq8BQX35tEqW2J7dBPY3n3fq56ZHHT307Vrl40ZzavU4_8ff9XihzLh5Ct2Kc6x3oQl8_bEPQsZ-3OBse4jxC0daRsDRnU7Pg6dF_8U/s1600/CAP62+F05OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="331" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs_Yj5-j1RvVgqBLYdLGAyu-UDd9BexWe8o2L_Tgq8BQX35tEqW2J7dBPY3n3fq56ZHHT307Vrl40ZzavU4_8ff9XihzLh5Ct2Kc6x3oQl8_bEPQsZ-3OBse4jxC0daRsDRnU7Pg6dF_8U/s400/CAP62+F05OK.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
~ Por último introduce en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos aproximadamente o hasta que veas que están doradas y con aspecto de "me las comería ya mismo"</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Espera a que se enfríen un poco y disfruta de esta sencilla pero riquísima empanada.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Que la disfrutes!!</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-25146870825457210892013-05-23T09:04:00.000+02:002013-05-24T11:41:56.855+02:00Iniciativa solidaria - Pesadilla en la neveraOtra iniciativa solidaria para paliar la presión que la crisis ejerce sobre muchas familias españolas, que tienen problemas para cubrir las necesidades básicas como la alimentación.<br />
Promovida por <a href="http://www.acabaconlacrisis.es/">ACABACONLACRISIS</a> esta iniciativa, a la que han llamado Pesadilla en la nevera, según explica Ansel Cambra es: <i>Un reto para todas las empresas de alimentos, restaurantes, carnicerías, fruterías y establecimientos que manejen comida y pueden aportar algo para ayudar a los demás y se llama así debido a como se sienten miles de españoles al llegar a su nevera. Están cifradas en más de 63.000 toneladas de comida, las que se desperdician cada año en empresas de restauración en España.</i><br />
<i>Aprovechando toda la comida que se tira en todo el mundo podrían comer 100 millones de personas</i><br />
<br />
La iniciativa funciona como una cadena de favores poniendo en contacto de forma <b>anónima</b> a los locales solidarios con las familias necesitadas.<br />
<br />
Solidarízate y difúndelo<br />
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<br />
Página de <a href="https://www.facebook.com/pages/Pesadilla-En-La-Nevera/479629935409138">FACEBOOK PESADILLA EN LA NEVERA</a><br />
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<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/m62TxQaqIc4?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
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<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-52505744118770519542013-05-17T23:36:00.000+02:002013-05-17T23:38:20.537+02:00Arroz al horno al estilo valenciano by GalbisSabido es internacionalmente que en Valencia sentimos auténtica pasión por el arroz y contamos con buen número de maestros arroceros que disfrutan elaborando recetas innovadoras y reproduciendo las tradicionales tanto, como quienes las degustamos. Por estos lares parece que esta pasión por las recetas de arroz nos viene incorporada de serie.<br />
Contamos con el privilegio de conocer a uno de estos maestros cuyo apellido está ligado al arroz haciendo parecer que son sinónimos. Tanto monta monta tanto el arroz como <b>Juan Carlos Galbis.</b><br />
Por eso creemos muy oportuno dedicar esta porción de nuestra cocina con todo el cariño, respeto y reconocimiento que merece.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWLQPCNdpJWA7FSK29XkLKk18Iw8WzC2p6kUYK6BNaztrEHuowVfd7_jhmQ6QzTPTQmWRp_xqGSqPRdSDjPuhj5OK_K5tmrXDs5sPuCKh4etzllR042ptoSNmMTgXP8ZlJW7NLO_SURFgv/s1600/BLOGALBIS+01+OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="521" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWLQPCNdpJWA7FSK29XkLKk18Iw8WzC2p6kUYK6BNaztrEHuowVfd7_jhmQ6QzTPTQmWRp_xqGSqPRdSDjPuhj5OK_K5tmrXDs5sPuCKh4etzllR042ptoSNmMTgXP8ZlJW7NLO_SURFgv/s640/BLOGALBIS+01+OK.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Este mes de Mayo, asistimos junto a la Plataforma de Información Gastronómica <a href="https://www.facebook.com/groups/pigsvalencia/"><b>P.I.G.</b></a> a la que pertenecemos, a un evento gastronómico en el que Juan Carlos nos preparó en su local de L'Alcudia de Carlet, un estupendo Arroz al horno al estilo valenciano.<br />
Para poneros en antecedentes y que conozcáis un poco mejor a Juan Carlos Galbis, hicimos una pequeña labor de investigación y esta es su propia descripción de la actividad que desarrolla actualmente:<br />
<i>~ Desde hace más de 12 años regento y trabajo en nuestro negocio <b>"La Cuina Mediterránia"</b> que es un espacio gastronómico donde se puede aprender a cocinar, a catar vinos y bebidas, asistir a charlas o conferencias sobre gastronomía, encargar comida para llevar, cocinar-comer con los amigos, etc.etc.</i><br />
<i>En la actualidad estoy impartiendo cursos de "Cocinero Arrocero" a profesionales en activo con la finalidad de mejorar sus aptitudes como especialistas en arroces. </i><br />
<i>Pero la principal actividad se basa en la <b>"Arrocería para llevar"</b> preparando paellas y todo tipo de arroces por encargo con la peculiaridad de que pueden ser al horno, melosos o </i><i>incluso </i><i>caldosos y con la posibilidad de desplazarnos entre semana o según agenda, para cocinar in situ un arroz o menú completo para degustar al momento ~</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk1VDZk0yjv3NiXCGy60glgVz_HxE0M93wyI5buzmJ1GamE5N-jOqVsn2VeIQt4PEjMKpiMB-ox9A9rYJPVSh0XNnLDc-zcYAQMpP0arIGS8owxEw0VwEkiCmfxhdjKCp-aFJZPFVDUHYQ/s1600/BLOGALBIS+01c+OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk1VDZk0yjv3NiXCGy60glgVz_HxE0M93wyI5buzmJ1GamE5N-jOqVsn2VeIQt4PEjMKpiMB-ox9A9rYJPVSh0XNnLDc-zcYAQMpP0arIGS8owxEw0VwEkiCmfxhdjKCp-aFJZPFVDUHYQ/s400/BLOGALBIS+01c+OK.jpg" width="400" /></a></div>
<i><br /></i>No está nada mal poder consumir un arroz elaborado por este maestro en nuestra propia mesa.<br />
Por lo que pudimos observar, el servicio de estos arroces está perfectamente estudiado y realiza la entrega embalando perfectamente el recipiente para que lo puedas transportar con comodidad y disponen de un buzón en el que los clientes depositan posteriormente los recipientes a la hora que deseen sin compromiso de ser puntuales y sin tener que haberlo limpiado. Comodidad y calidad para el cliente ante todo.<br />
<br />
Pero entremos en materia sobre el menú de Arroz al horno que nos preparó.<br />
Habiendo cocinado varios arroces para atender los encargos de sus clientes, todavía le quedó tiempo para organizarnos un menú variado y con una cuidada elaboración, predisponiendo nuestro paladar con unos entrantes que iban pasando de fríos a cálidos y culminarían con el potente plato principal.<br />
Como aperitivo una sepia con mayonesa a la que siguió una refrescante ensalada.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGea5MOPduQdcCarIXwwzje94sslDIGcn1C2WVsJql6zSf9KEYKzvqRX6vfJvUG_TIwnPIrvFtAVRYN2FpMHWwkDrop31ndzEfuxq7c4sFiLmBQoWMsrWz0LF-TSubepTUj4XZmAGE0fjN/s1600/GALBLOG+02OK.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGea5MOPduQdcCarIXwwzje94sslDIGcn1C2WVsJql6zSf9KEYKzvqRX6vfJvUG_TIwnPIrvFtAVRYN2FpMHWwkDrop31ndzEfuxq7c4sFiLmBQoWMsrWz0LF-TSubepTUj4XZmAGE0fjN/s320/GALBLOG+02OK.jpg" width="320" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ensalada de verduras crujientes de Primavera:</b><br />
~ Hojas de espinaca verde y roja<br />
~ Habas tiernas<br />
~ Guisantes<br />
~ Queso de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Queso_de_servilleta">servilleta</a> de Llosa de Ranes<br />
(En valenciano formatge de tovalló)<br />
<br />
~ Hinojo silvestre y cebollino picado<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBCmxcPZOgtLwKCxE3FW5JViwB-A3pJ3IChZhsPND6FVKz9CIBr_IfdxvsF64gYhlKpwNvlCFbVR_bbb9bcFuIy8JYPTCb6JxDLjLnY0no71xhWxgXozcr0n426o4LktpqMu5M6VbPWDi3/s1600/GALBLOG+02OKd.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBCmxcPZOgtLwKCxE3FW5JViwB-A3pJ3IChZhsPND6FVKz9CIBr_IfdxvsF64gYhlKpwNvlCFbVR_bbb9bcFuIy8JYPTCb6JxDLjLnY0no71xhWxgXozcr0n426o4LktpqMu5M6VbPWDi3/s400/GALBLOG+02OKd.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
~ Aliñado con una vinagreta de hierbas frescas. Que cada comensal se sirvió a su gusto<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAfLHCaUEplaCLAHqjgrqsncq2hPN55kQa-mzmlXLE2izpgKGXlbq08SJ7yg3U68lsRsmkabM0THbtwcl1tn6iYRz_VFEkq1e9noKc1BZEy6Nc17SUmGxD0m_fUQTGCy2XcSzh859tWykd/s1600/GALBLOG+03b.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAfLHCaUEplaCLAHqjgrqsncq2hPN55kQa-mzmlXLE2izpgKGXlbq08SJ7yg3U68lsRsmkabM0THbtwcl1tn6iYRz_VFEkq1e9noKc1BZEy6Nc17SUmGxD0m_fUQTGCy2XcSzh859tWykd/s320/GALBLOG+03b.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
~ Los vinos que degustamos fueron traídos por los comensales por lo que había un surtido de caldos de varias D.O. que fuimos catando en el transcurso de la comida<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1aN1KAM7gvXSG9ppmq_TtxK263LNzmDXMWucpU7zCYDD2IPrAigvJ0pPD08dc1pZUz-YJuzk9bsHGmUDzurQ6GbiC-TBVlcLLt0NgbEbqlc6lo9Z0wrV5-aVJitICalkpjs91dO3T8q4L/s1600/GALBLOG+04MIX.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1aN1KAM7gvXSG9ppmq_TtxK263LNzmDXMWucpU7zCYDD2IPrAigvJ0pPD08dc1pZUz-YJuzk9bsHGmUDzurQ6GbiC-TBVlcLLt0NgbEbqlc6lo9Z0wrV5-aVJitICalkpjs91dO3T8q4L/s400/GALBLOG+04MIX.jpg" width="400" /></a></div>
~ El entrante cálido fue un gratinado de espárragos frescos con una crema de mejillones al azafrán.<br />
Cocidos al dente los espárragos blancos y verdes, incorporó los trigueros silvestres y les dio un golpe de horno en el último momento. Sencillamente buenísimo<br />
<br />
Y llegamos a la estrella del día El Arroz al horno al estilo valenciano o "<i>Arrós al forn de putxero"</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinsZmwqMxwPJJyt2QdZbKTg9l2PLUCGqYOZc_-M-z9vlzLLGsV1mrxPW1ZqqqpmRcNMzA1N3RvrwAbSH0o85JPEP_ElzYc34NIKIdEDVfq6BHYIyeP0kUyQ5Mc-RvzQz5sICmSI0G6JGZV/s1600/GALBLOG+05MIX.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinsZmwqMxwPJJyt2QdZbKTg9l2PLUCGqYOZc_-M-z9vlzLLGsV1mrxPW1ZqqqpmRcNMzA1N3RvrwAbSH0o85JPEP_ElzYc34NIKIdEDVfq6BHYIyeP0kUyQ5Mc-RvzQz5sICmSI0G6JGZV/s400/GALBLOG+05MIX.jpg" width="400" /></a></div>
Tradicionalmente este plato se preparaba con los restos del cocido en el que siempre se pone, por una extraña razón, mas ingredientes de los que luego te puedes comer y con los que se elaboran varias recetas<br />
Los ingredientes varían según las zonas pero lo habitual es que lleve:<br />
~ Vegetales como zanahoria, nabo o nabicol, chirivía, garbanzos, patata.<br />
~ Partes del cerdo como manita, oreja o rabo, tocino blanco, magro.<br />
~ Carne de ternera y gallina.<br />
~ Azafrán, colorante<br />
Una vez hecho el cocido se desgrasa y cuela el caldo y se separan los trozos de carne que se van a incluir en la cazuela donde haremos el arroz. La típica es tipo tartera y de barro<br />
En crudo colocaremos:<br />
~ El arroz, unos 100 grs por persona<br />
~ Embutidos como morcilla, blanquet (una especie de morcilla blanca)<br />
~ Una "pilota" o albóndiga preparada con magro de cerdo picado, ajo, huevo, pan rallado, harina, especias, piñones y un poco de canela<br />
~ Judía verde plana<br />
Las porciones del resto de ingredientes ya cocidos y doble cantidad de caldo caliente que de arroz.<br />
Se introduce en el horno caliente a unos 190 º durante 30 minutos aproximados vigilando que se consume el caldo y el arroz esté cocinado.<br />
Y a disfrutar de este rico plato!!<br />
<br />
Por último disfrutamos de un estupendo postre con un toque también refrescante, elaborado íntegramente por el maestro Galbis.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUob7HtcF5RL3ATXShYJI5XbPED6oAoYTCWKkg_BCPFy1k_easilOaYezs8MTt0gE2faGrRjiyrwHQp8DgplPr3xptp2TROZYHsCAXIWhHpZf9xkgDh8LSHk0LF1sFgtRKCpfA9aZNCXwp/s1600/GALBLOG+06MIX.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUob7HtcF5RL3ATXShYJI5XbPED6oAoYTCWKkg_BCPFy1k_easilOaYezs8MTt0gE2faGrRjiyrwHQp8DgplPr3xptp2TROZYHsCAXIWhHpZf9xkgDh8LSHk0LF1sFgtRKCpfA9aZNCXwp/s320/GALBLOG+06MIX.jpg" width="275" /></a><br />
<br />
Mil hojas de naranja a la naranja.<br />
Todo elaborado en casa:<br />
~ Hojaldre de mantequilla<br />
~ Crema pastelera<br />
~ Confitura de naranja con su corteza, no estaba amarga ni excesivamente dulce<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcTnaIzbGaPT-Uap_qiVbxaIE4Eo0iaglCo2VfqSH-GC8TyYXBx5uqlY6T0JeX1hCU90p4qw3Oqcy5kdfLjo49JarOAUlenAdGadDKIUpz9KZ_TUC-JxD8Z6L4nSDkXRRQ41k-bBBLgjdB/s1600/GALBLOG+06MIX2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcTnaIzbGaPT-Uap_qiVbxaIE4Eo0iaglCo2VfqSH-GC8TyYXBx5uqlY6T0JeX1hCU90p4qw3Oqcy5kdfLjo49JarOAUlenAdGadDKIUpz9KZ_TUC-JxD8Z6L4nSDkXRRQ41k-bBBLgjdB/s320/GALBLOG+06MIX2.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
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<br />
~ Rematado con helado de naranja casero, claro<br />
~ Gominola de mandarina<br />
<br />
Vamos, un poema de postre del que no quedó ni rastro<br />
<br />
<br />
<br />
Culminamos la tarde con unos cafés, taller de Gin Tónic improvisado y una larga y muy amena tertulia con Juan Carlos una vez se pudo relajar, a la que asistimos el pequeño grupo que fue quedando a medida que los amigos P.I.G. se marchaban.<br />
Conversar con este maestro arrocero con una trayectoria tan extensa, siempre resulta agradable porque además es un gran comunicador con un inagotable repertorio de anécdotas laborales y personales que siempre envuelve con un toque de humor.<br />
<br />
En definitiva una estupenda experiencia que recomendamos probar y esperamos repetir pronto<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga51XrbFL16Ffp4S4XyEmhFObPxgX3eKNBM3IyucenjO2GGNekrliut2CF7Qu1fKMRAlXJJz7rDOKuj7T6Dq_UtHj7k05lr6mHatGPj-nSQLEX-ldXRcNKYCNQPEHd7iULG2Zw3hc8Vquz/s1600/GALBLOG+08OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga51XrbFL16Ffp4S4XyEmhFObPxgX3eKNBM3IyucenjO2GGNekrliut2CF7Qu1fKMRAlXJJz7rDOKuj7T6Dq_UtHj7k05lr6mHatGPj-nSQLEX-ldXRcNKYCNQPEHd7iULG2Zw3hc8Vquz/s320/GALBLOG+08OK.jpg" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Escola de cuina: LA CUINA MEDITERRÁNIA</div>
<div style="text-align: center;">
C/ Santa Bárbara, 43 - 46250 - L'Alcudia </div>
<div style="text-align: center;">
Telf: 962 996 951 - 610 293 133</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/juancarlos.galbisolivares"><b>Facebook de Juan Carlos Galbis</b></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguP8d36sI8vf5njDbemNgb-GCiKMxRF2xcuw26ZidNQ7BsmxOGa0rppuy0nPUlDlQYjjkvIbSziVNUfXwJcTXFJ31a04nLJbFMNNFYaCQ2Wg42GjUeP7Tu1nCIVZ0SNkvLoHmMi0asgon4/s1600/GALBLOG+07b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguP8d36sI8vf5njDbemNgb-GCiKMxRF2xcuw26ZidNQ7BsmxOGa0rppuy0nPUlDlQYjjkvIbSziVNUfXwJcTXFJ31a04nLJbFMNNFYaCQ2Wg42GjUeP7Tu1nCIVZ0SNkvLoHmMi0asgon4/s400/GALBLOG+07b.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Un poco de biografía gastronómica </div>
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2013/05/biografias-gastronomicas-hoy-juan.html">Juan Carlos Galbis</a></b></div>
<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-25190210878201552672013-05-17T23:33:00.000+02:002013-05-17T23:38:56.591+02:00Biografías Gastronómicas, nº1: Juan Carlos GalbisEs evidente que publicar en un blog la "Biografía Gastronómica" de una persona con el bagaje que posee el Maestro del Arroz Juan Carlos Galbis, es poco menos que imposible. Somos conscientes de que cada día más, Internet es velocidad y nada puede ser muy extenso. Pero sabemos que esta persona tiene un magnetismo especial que despierta el interés por conocerle un poco más. Es por esto que hemos decidido dedicarle el primer capítulo de esta sección que hoy inauguramos, y que podríamos definir como una Biografía exprés relatada por el propio protagonista, de su relación con la Gastronomía.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7F7CzWzP3uf-hNCnzhk5F4ccYO_jKhXeB0C2uDutCX1rhWDzavyTVblaSCY8Ej4ZqB1NyxxS01Q9PVLzzup-S0ZSYq-9yZv8UC8lyHoXGt8LxuPR2_qabva9-zbe8l-qIKl4tHJCBtA5_/s1600/GalbisAlonso+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7F7CzWzP3uf-hNCnzhk5F4ccYO_jKhXeB0C2uDutCX1rhWDzavyTVblaSCY8Ej4ZqB1NyxxS01Q9PVLzzup-S0ZSYq-9yZv8UC8lyHoXGt8LxuPR2_qabva9-zbe8l-qIKl4tHJCBtA5_/s400/GalbisAlonso+ok.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #232323; font-family: 'Palatino Linotype', 'Book Antiqua', Palatino, serif; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: left;">Juan Carlos Galbis,<br />probablemente el cocinero que más sabe de arroz en Valencia<br /><b><a href="http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2013/01/13/batalla-por-la-formacion-arrocera.html">Reportaje de Paco Alonso "Batalla por la Formación Arrocera"</a></b></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Su historia comienza a vincularse con la hostelería a la edad en que a otros niños les hace ilusión vestirse de "marinerito" para tomar la comunión. Nos cuenta Galbis:<br />
<i><br /></i>
<i>~ A los 8 años ya vestía ropa de camarero y trabajaba de "barman" en el bar del Restaurante familiar de L'Alcudia - </i>corría el año 1965 - <i>y a los 16 ya era Jefe de Sala llevando el comedor del Restaurante como Maître</i><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs07p-fxdoh7HMkqGn_qaF1dLcz8daT6PNaP1p_Unplkbh3inKwKg0UQEKoE-DENuRviEUaSwYbVWLwd7sPG0SrRBi8H6mEosAQZ8ccBECpzTliYQVPLaHGrXjlURK-yZvVhIjtKSyxD26/s1600/Nueva+cocina+ok.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs07p-fxdoh7HMkqGn_qaF1dLcz8daT6PNaP1p_Unplkbh3inKwKg0UQEKoE-DENuRviEUaSwYbVWLwd7sPG0SrRBi8H6mEosAQZ8ccBECpzTliYQVPLaHGrXjlURK-yZvVhIjtKSyxD26/s320/Nueva+cocina+ok.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #f0f0f0; color: #666666; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-style: italic; font-weight: bold; text-align: start;"><span style="font-size: x-small;">Con delantal Juan Mari Arzak y a la derecha, <br />Pedro Subijana, Tatus Fombellida, Juan José Castillo <br />y Karlos Arguiñano. (Foto: n.g.)</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<i></i><br />
<i><i><br /></i></i>
<i><i></i></i><br />
<div style="display: inline !important;">
<i><i><i>~ A los 18 años fui a San Sebastián para aprender cocina con el Chef del Castillo de Beasain y tuve la ocasión de conocer y alternar colaboraciones con el grupo de la "Nueva Cocina Vasca" de Juan Mari Arzak, Subijama, etc.</i></i></i></div>
<br />
<br />
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: right;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh52tSTXLStjrQwcnu0l8E3mE89UKIDoF3j1PpenYqdIpjzM388_3E1nlPwKLJbc5ElqaqbQ00YvtMwVpbdkuXwL8ZLWz1-HJwm9XVLE-OI7loKr_YPx-bkIzST60T7W2MiDcKBvxp4pAH8/s1600/Joachim+03ok.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh52tSTXLStjrQwcnu0l8E3mE89UKIDoF3j1PpenYqdIpjzM388_3E1nlPwKLJbc5ElqaqbQ00YvtMwVpbdkuXwL8ZLWz1-HJwm9XVLE-OI7loKr_YPx-bkIzST60T7W2MiDcKBvxp4pAH8/s320/Joachim+03ok.jpg" width="250" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"><a href="https://www.facebook.com/chef.koerper">Facebook Chef Joachim Koerper</a></span></b></td></tr>
</tbody></table>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>~ Luego pasé por restaurantes como Cándido de Segovia, Mesón de la Villa de Aranda de Duero y más tarde por el Girasol de Moraira - Alicante, Primera Estrella Michelín de la Comunidad Valenciana. </i><br />
<i></i><br />
<i></i>
<i>Restaurante Albana en Suiza con Joachim Koerper y algunos más... </i><br />
<i></i><br />
<i></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>~ Partícipe del Premio 1ª Estrella Michelín de la Ciudad de Valencia que mantuve 2 años</i><br />
<i>~ Seleccionado en varias ocasiones entre los 100 mejores Restaurantes de España</i><br />
<i>~ Seleccionado para regentar la cocina del Pabellón de España en la Expo de Sevilla</i><br />
<i>~ Representante de la Cocina Valenciana en multitud de actuaciones de promoción de Valencia en el Mundo</i><br />
<i>~ Desde hace más de 12 años ejerzo como Docente de cursos cocina especializados en el arroz</i><br />
<i>~ Más de 8 años investigador de la cocina y procesos del arroz en Valencia. </i><br />
<i>~ Colaborador con el IVIA, Instituto Valenciano de Investigaciones Agronómicas, departamento del arroz de Sueca</i><br />
La literatura tampoco se le resiste:<br />
<i>~ Co-autor junto a Insvacor del Libro "Alimentación Cardiosaludable"</i><br />
<i>~ Co-autor junto a la Doctora Benaches del libro "Cocina sana con la Dieta Mediterránea"</i><br />
<i>~ Autor del Libro "Apuntes de Curs de Cuina" del Ayuntamiento de L'Alcudia</i><br />
<i><br /></i>
<i>~ Jurado en multitud de Concursos de Cocina y Cocineros de todos tipos y lugares</i><br />
<i><br /></i>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2z6Y1lxAU7lvpv0btj3FJzS_VeEamJLbrhclpt-ziQuJaWLCA5yP5KvILgtb0THzJZrWfhWY1Ww7mxUiszLfgqg8gFNZF1TopxTZj1AGBgiwqWgzjkRs2D34b6KL1uLo32Tm9CG_Oz6oR/s1600/Mixbiogalbis+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2z6Y1lxAU7lvpv0btj3FJzS_VeEamJLbrhclpt-ziQuJaWLCA5yP5KvILgtb0THzJZrWfhWY1Ww7mxUiszLfgqg8gFNZF1TopxTZj1AGBgiwqWgzjkRs2D34b6KL1uLo32Tm9CG_Oz6oR/s640/Mixbiogalbis+01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Su actividad principal hoy en día se basa en su escuela de cocina y en la arrocería para llevar que dirige junto a su esposa Pilar "La Cuina Mediterránia"<br />
De la que tenéis información en nuestro post: Arroz al horno con Juan Carlos Galbis.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgESIWHMv8Rz3G5snD835AmNxLb_LFWMiTUQq4p2HejnWVSjpfp2jDp4oTiptisZGMlwdF8Qvo1-S-IS3caAaXX3c_agVtyl8VdV7_MA2XJDMvV1XmoaI-VQJ5SILXDB0I2_-iLGFgnQyc0/s1600/MIXBIOGALBIS+02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgESIWHMv8Rz3G5snD835AmNxLb_LFWMiTUQq4p2HejnWVSjpfp2jDp4oTiptisZGMlwdF8Qvo1-S-IS3caAaXX3c_agVtyl8VdV7_MA2XJDMvV1XmoaI-VQJ5SILXDB0I2_-iLGFgnQyc0/s640/MIXBIOGALBIS+02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Y aunque no lo ha confesado aquí, sabemos que ha ejercido de embajador de la Paella Valenciana en diferentes países y colaborado de forma altruista con otras cocinas para dar forma a proyectos, elaborar recetas, etc. Su forma de comunicar es clara e instructiva y su pasión por la cocina es tal, que no escatima esfuerzos a la hora de cooperar con los demás.<br />
Sin duda seguiremos la estela de este enamorado del arroz y de su oficio.<br />
<br />
Los dos encuentros en los que hemos participado:<br />
<br />
<a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2012/07/encuentro-pig-con-juan-carlos-galbis.html"><b>Encuentro P.I.G. con Juan Carlos Galbis</b></a><br />
<br />
<a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2013/05/arroz-al-horno-al-estilo-valenciano-by.html"><b>Arroz al horno con Juan Carlos Galbis</b></a><br />
<br />
<span style="color: #222222; font-family: Arial;"><br /></span>La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-18939871981093356132013-05-10T11:11:00.002+02:002013-05-10T11:53:55.509+02:00I Desafío de Recetas Sanas FreshvanaBuenos días estimados visitantes de la cocina de Susypaco.<br />
Os sugiero que leáis esto con atención porque podéis recibir un estupendo obsequio (finaliza el 15 de Mayo)<br />
<br />
Productos ecológicos <b><a href="http://www.freshvana.com/">FRESHVANA</a> </b>, a través de su página de Facebook,<b> </b>ha organizado el<br />
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<span style="color: #38761d; font-size: large;">Primer Desafío de Recetas Sanas</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk52vHsAnN1HykdAgyjjr7l27-hnQ7yjelhoRCoZsTiDritDZHU8H9iF_x5JMr8LcMKUitQZaBecVQCv3XaGh5cO8VhEeh037qazN0Xw_nRhdhdZSfNdSD0-iqtwqO4gNtArr85oD8liib/s1600/Badge-Freshvana-concurso-bloggers.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><a href="https://apps.facebook.com/easypromos-premium/entries/14136">VOTA Y GANA</a></b></td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
El concurso tiene como propósito <i><b>"encontrar las recetas más sanas y sabrosas a partir del talento de los mejores bloggers gastronómicos de España"</b> </i>por lo que hemos decidido presentarnos con dos de nuestras recetas con vegetales más ricas.<br />
<br />
Los premios para la receta ganadora son:<br />
~ Una cesta mensual de Freshvana durante un año!!<br />
~ Un robot de cocina de Philips "Mas que sopas"<br />
<br />
Pero además entre las personas que voten a las recetas se sortean:<br />
~ 2 cestas de fruta y verdura ecológica de 8 kg. ( valorada cada cesta en 29€ )<br />
<br />
Nuestras propuestas para que podáis votar son estas:<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG2mIAuc-HpwA3IWA3A4AS0-if2eQRzCYKrYbWJBZLxMj5ITCnuN_J2IRrWCyxzEJQld45JUgj8529sb7LbN22lXLV07BN67cFziDLpbUeuoKqzmnVVJzhBhNVOMNLE2c9ZFn_4RLDJXnA/s1600/Fideu%C3%A1+verde+ok.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG2mIAuc-HpwA3IWA3A4AS0-if2eQRzCYKrYbWJBZLxMj5ITCnuN_J2IRrWCyxzEJQld45JUgj8529sb7LbN22lXLV07BN67cFziDLpbUeuoKqzmnVVJzhBhNVOMNLE2c9ZFn_4RLDJXnA/s400/Fideu%C3%A1+verde+ok.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2012/06/fideua-de-verduras.html"><b>RECETA COMPLETA</b></a></td></tr>
</tbody></table>
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FIDEUÁ DE VERDURAS:<br />
<a href="http://j.mp/ZRqKUG">ENLACE DIRECTO PARA VOTAR</a><br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc0VbmwCldejdyVDZj3L1FTGpHRN0UzuO3j9cgQNBZHgageX2svVQsnn1MgtB_ZdFvrYoh4NtiZ60mtfajCClXhwqijEHurIXuLrCzhpnKi4hN_L8cHh0OzIrENp48jrL-o8cDDHBoGDY0/s1600/CAP7+PORTADA+BIS.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc0VbmwCldejdyVDZj3L1FTGpHRN0UzuO3j9cgQNBZHgageX2svVQsnn1MgtB_ZdFvrYoh4NtiZ60mtfajCClXhwqijEHurIXuLrCzhpnKi4hN_L8cHh0OzIrENp48jrL-o8cDDHBoGDY0/s400/CAP7+PORTADA+BIS.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2012/01/spaguetti-mediterraneo.html">RECETA COMPLETA</a></b></td></tr>
</tbody></table>
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SPAGUETTI MEDITERRÁNEO:<br />
<a href="http://j.mp/ZRjJDa">ENLACE DIRECTO PARA VOTAR</a><br />
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Si resulta ganadora nuestra receta os prometemos que con el premio haremos muchas más recetas sanas!!<br />
<br />
GRACIAS por vuestro apoyo y suerte como votante<br />
Hasta pronto<br />
<br />
<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-65513874174511467882013-04-25T13:27:00.000+02:002013-04-25T14:04:23.047+02:00Carrilleras de Ibérico con chocolate picante (Versión Susi)Preparando una de las recetas que nos llama la atención de un libro o sitio que hemos visitado, nos surgen ideas para darle nuestro toque personal. En esta ocasión <b>no </b>hemos llegado al consenso tan necesario en nuestros días y es así como hemos llegado a nuestro personal <b>duelo de Carrilleras!</b><br />
Pero no penséis que se trata de pellizcarnos las mejillas hasta que uno de los dos termine llorando, lo haremos de forma civilizada y vamos a proponeros dos versiones de "Carrilleras de ibérico con chocolate picante" para que juzguéis cual os parece mejor y que todos ganemos con el resultado.<br />
<br />
Sin más preámbulos, esta es la versión de Susi:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUcvcRPboipgalaqry_PHyfs8Ixrdwy83qWslk-nMev_tR1QXZ1ItFeZWwTJUWtXu4e-lzxMWJsqEtNuxiv95TKME1EBMiptr4amOTv1XuqQ7F-9UptP_8pX6wrC9TbNKAzkUAnMHi7sie/s1600/CAP62+F01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUcvcRPboipgalaqry_PHyfs8Ixrdwy83qWslk-nMev_tR1QXZ1ItFeZWwTJUWtXu4e-lzxMWJsqEtNuxiv95TKME1EBMiptr4amOTv1XuqQ7F-9UptP_8pX6wrC9TbNKAzkUAnMHi7sie/s640/CAP62+F01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
~ CARRILLERAS DE IBÉRICO CON CHOCOLATE PICANTE By Susi<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1QA98UQBdsr07wdrZMu7t5wR9vPzpxN8cVGRPoi_x6FyYW6owNAaDZ4CPNkAR0hlaumyLMlQMjqmgJS8xeTi1RqgteSCIinGQSGQt6bFJ2MK0UProDtEfUv1nIg0zzXfAafo8DM0s8ONv/s1600/CAP62+F02.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1QA98UQBdsr07wdrZMu7t5wR9vPzpxN8cVGRPoi_x6FyYW6owNAaDZ4CPNkAR0hlaumyLMlQMjqmgJS8xeTi1RqgteSCIinGQSGQt6bFJ2MK0UProDtEfUv1nIg0zzXfAafo8DM0s8ONv/s400/CAP62+F02.jpg" width="400" /></a><br />
<b>INGREDIENTES por persona:</b><br />
<b><br /></b>
~ Dos carrilleras de cerdo ibérico<br />
~ Dos zanahorias medianas<br />
~ Media cebolla<br />
~ Tomate rallado<br />
~ Ajo, aceite de oliva, pimienta y sal<br />
Salsa de chocolate:<br />
~ 1 tableta de chocolate puro al 70% sin azúcar añadido<br />
~ Cayena molida<br />
<br />
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN:</b><br />
<br />
Primero vamos a cocinar las carrilleras al estilo clásico<br />
~ Calienta aceite en la cazuela<br />
~ Comienza por salpimentar las carrilleras, pásalas por harina y cuando el aceite esté caliente sella la carne pasándola un minuto por cada cara y reserva<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPZA9SBqq2hSYKAlVGYzHgcsjtuJ60h3ebPvvvHiiZi_SbGmgchqoHiBxuTnnMLCfuc3xFBBiSGmUdL_-lc7H6yyipUpO7zp7WNZcNGhIhvXky6MyGiwlP_9PMuOZ2L0hsbdT4bJnJljv/s1600/CAP62+F03+OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPZA9SBqq2hSYKAlVGYzHgcsjtuJ60h3ebPvvvHiiZi_SbGmgchqoHiBxuTnnMLCfuc3xFBBiSGmUdL_-lc7H6yyipUpO7zp7WNZcNGhIhvXky6MyGiwlP_9PMuOZ2L0hsbdT4bJnJljv/s640/CAP62+F03+OK.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI8RPwGuODCz3HeI2CRMY7ah4niVeCqW5_RRSqNuLmA4Kgnwlsk92NQLzJKhy8Bln8EcJbptBuf7U7iu9knTWsP10N28tS6GNZ8okLDcyF2Iafj8hUD-E7AVCBSwkNgxfGwD7joiZLgv7I/s1600/CAP62+F04.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI8RPwGuODCz3HeI2CRMY7ah4niVeCqW5_RRSqNuLmA4Kgnwlsk92NQLzJKhy8Bln8EcJbptBuf7U7iu9knTWsP10N28tS6GNZ8okLDcyF2Iafj8hUD-E7AVCBSwkNgxfGwD7joiZLgv7I/s400/CAP62+F04.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
~ Mientras tanto trocea la cebolla y la zanahoria a groso modo y comienza a saltear<br />
<br />
~ Una vez esté la verdura pochada, añade el tomate rallado y sofríe unos minutos<br />
~ Añade ahora las carrilleras y cubre de agua<br />
~ En una cazuela normal debe cocer alrededor de 1 hora y media. Comprueba antes de apagar el fuego, que está la carne tierna y el punto de sal<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Salsa de chocolate:</b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIfyfjhKSseAW8ouLfIxOmbGkMh6u5NQYLq3Q8RawINIvQrRlRgjRiXngw2c6myCB9zKm3VW7ZXWPs6ULYAFw4KHAErn-QFeWbMmbEiJ5GdtyUdkFLC33wtuDguIrxP0BUnFpqh6BP9yuB/s1600/CAP62+F05+OK.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIfyfjhKSseAW8ouLfIxOmbGkMh6u5NQYLq3Q8RawINIvQrRlRgjRiXngw2c6myCB9zKm3VW7ZXWPs6ULYAFw4KHAErn-QFeWbMmbEiJ5GdtyUdkFLC33wtuDguIrxP0BUnFpqh6BP9yuB/s400/CAP62+F05+OK.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
De una tableta de 150 grs. te saldrá salsa para 4 raciones<br />
~ Trocea el chocolate, pon en un bol y añade un poco de caldo colado de la cocción<br />
~ Derrite el chocolate y añade cayena y una pizca de sal, mezcla y prueba para que esté a tu gusto de picante<br />
<br />
<br />
<br />
Por último corta unas rodajas muy finas de Yuca, fríe en aceite caliente y escurre en un papel secante. Unas setas de cardo a la plancha también serán un complemento genial para este estupendo plato<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pK88XpQ6k7X2nfNWldYdpS3b_HiEZhwmU_XVNMRNT-sBXY70mWUGYhmRwubp2C9Ev4-EEaJgiKbnDlsCdyKb48uOtKxtwZXbnrh2gzlNkb31AMWqY5GvYfGAPhblfse0qrIdVLnqfHrt/s1600/CARRISUSIOK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pK88XpQ6k7X2nfNWldYdpS3b_HiEZhwmU_XVNMRNT-sBXY70mWUGYhmRwubp2C9Ev4-EEaJgiKbnDlsCdyKb48uOtKxtwZXbnrh2gzlNkb31AMWqY5GvYfGAPhblfse0qrIdVLnqfHrt/s640/CARRISUSIOK.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Cuando tengas la guarnición a punto pon las carrilleras calientes en el plato, baña con el chocolate fundido y pon unas escamas de sal encima.<br />
<br />
Seguro que te parecerá genial<br />
<br />
Vamos a ver el esfuerzo que hace Paco para mejorar esta espectacular receta.<br />
<br />
<b>Porque además ha sido ganadora en el concurso Recetas con chocolate de <a href="http://cocina.facilisimo.com/foros/postres/ganadores-del-concurso-de-recetas-con-chocolate_892288.html">facilisimo.com</a></b><br />
<br />
Y recuerda, se disfruta más en buena compañía<br />
Hasta pronto<br />
<br />
<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-87580583783719963252013-04-20T22:06:00.002+02:002013-04-20T22:09:30.248+02:00Bavarois de Mascarpone con salsa de FrambuesaVamos a darle un poco al dulce!<br />
Abducidos por los aromas más dulces, que hemos tenido oportunidad de probar de la cocina de nuestra amiga <a href="http://lasrecetasdekaroleta.blogspot.com.es/">Karoleta</a>, Susi ha preparado algunas recetas de esas que disfrutas en momentos especiales y se te pone cara de cuando éramos tiernos infantes. Este mes es de celebraciones en nuestra casa y tenemos la excusa perfecta, aunque reducimos la cantidad de azúcar por precaución y consideración a quién no puede hacer excesos.<br />
El primero de nuestros postres es un estupendo "Bavarois de Mascarpone" ese queso que alguna persona inspirada inventó para que combinase a la perfección con los postres y dulces de una forma exquisita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6338DDHkZY_L49WsZg2yOPo89kxvIAliRg40gfuWOt0iYYzTDMO7caBjJAYmZaEVYA2Psv5U6IGzLSn9EqJ6cnu9kgkLF75CdPZHM3vkFF_ZPalTmNWpkoPy6l_UMb0rEUlJ7cIydjq69/s1600/CAP61+PORTADA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6338DDHkZY_L49WsZg2yOPo89kxvIAliRg40gfuWOt0iYYzTDMO7caBjJAYmZaEVYA2Psv5U6IGzLSn9EqJ6cnu9kgkLF75CdPZHM3vkFF_ZPalTmNWpkoPy6l_UMb0rEUlJ7cIydjq69/s640/CAP61+PORTADA.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
Así como en el resto de recetas los ingredientes y cantidades son mas intuitivos y siempre decimos que añadas o quites a tu gusto, en las recetas de repostería las proporciones mandan y es recomendable que las sigas según están indicadas para que puedas disfrutar del resultado.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheHaZganBXKT12lPdutg2KlbVR1cXoI9HiwygqgnhH83j0mYFdS0sieyKNizHCG3KLSvOI9aKa0KXF-qsyw8eAL5SoXUrU98FKI_XpEaZtRx7NDJQVpEIWK75uUaQeWUTp2vEmv9rzs54s/s1600/CAP61+F01.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheHaZganBXKT12lPdutg2KlbVR1cXoI9HiwygqgnhH83j0mYFdS0sieyKNizHCG3KLSvOI9aKa0KXF-qsyw8eAL5SoXUrU98FKI_XpEaZtRx7NDJQVpEIWK75uUaQeWUTp2vEmv9rzs54s/s400/CAP61+F01.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
~ 250 grs. de Mascarpone<br />
(lo encontrarás envasado en las tiendas)<br />
~ 1/2 Litro de nata de cocinar<br />
~ 1/2 litro de leche<br />
~ Una corteza de naranja<br />
~ Un palo de canela (puedes elegir en polvo)<br />
~ 3 cucharaditas de azúcar ( o edulcurante)<br />
~ Caramelo líquido<br />
~ Un sobre de cuajada<br />
~ Si te apetece puedes añadir licor<br />
~ Mermelada dietética<br />
~ 100 grs. aprox. de Frambuesas<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTUkwkwXAiCGq3UCVkgJT-mT8tok_91FgH4ci1RSK7d5osHAEF-kALuOk6X8-pl270BlaBm483S4gaN5DC3ak9p-td1G7BrTcBalXWe7MX3XBgUFLrct_8lSNjLvNrusJsbpJJud0nKxW/s1600/CAP61+F03.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTUkwkwXAiCGq3UCVkgJT-mT8tok_91FgH4ci1RSK7d5osHAEF-kALuOk6X8-pl270BlaBm483S4gaN5DC3ak9p-td1G7BrTcBalXWe7MX3XBgUFLrct_8lSNjLvNrusJsbpJJud0nKxW/s400/CAP61+F03.JPG" width="400" /></a></div>
<b>ELABORACIÓN:</b><br />
La receta es muy sencilla pero ten en cuenta prepararla una noche antes si la vas a comer a mediodía<br />
~ Para comenzar debes preparar una especie de leche merengada hirviendo la leche y la nata junto a la canela y la corteza de naranja, azúcar y el Mascarpone.<br />
~ Cuando hierva añade la cuajada y deja hervir unos dos minutos.<br />
~ Pon el caramelo líquido en el molde y añade lo hervido<br />
~ Mételo en el frigo cuando esté templado y deja reposar 12 horas<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKzD2WnK7yuw6SLf-nDBwwwT1AoATfo-Sb_3zJHEM4BnBhP0zuo9MaQsGL1OcPcfCOhhNVY5fYw-S62MVUNQ7ogRkMGRsO9yFzk7gh5Y26EVH1oJt_dN91Tqqgkri6L6ujiFh4kDzZqaZP/s1600/CAP61+F02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKzD2WnK7yuw6SLf-nDBwwwT1AoATfo-Sb_3zJHEM4BnBhP0zuo9MaQsGL1OcPcfCOhhNVY5fYw-S62MVUNQ7ogRkMGRsO9yFzk7gh5Y26EVH1oJt_dN91Tqqgkri6L6ujiFh4kDzZqaZP/s640/CAP61+F02.jpg" width="640" /></a></div>
Una hora antes de servir prepara la salsa de frambuesas:<br />
~ Pon en un cazo un par de cucharadas de mermelada dietética (o una de azúcar), otras dos de agua y las frambuesas<br />
~ Remueve para que se mezcle el contenido y verás como empiezan a integrarse los frutos en la salsa<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGGAMaZgIbjdd1IGR_mDYVtFLzns2Sf3GtZuG6mgLrY6sdm-6TibjrQIDS8vwkqYUqCJzqHbWruTKVLYpPm4cyq5W9itP-Rf5HLzZBA5m3vhbmlu5VlPo2lMSXTskzYARy7spZb7ZDFdWf/s1600/CAP61+F04.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGGAMaZgIbjdd1IGR_mDYVtFLzns2Sf3GtZuG6mgLrY6sdm-6TibjrQIDS8vwkqYUqCJzqHbWruTKVLYpPm4cyq5W9itP-Rf5HLzZBA5m3vhbmlu5VlPo2lMSXTskzYARy7spZb7ZDFdWf/s640/CAP61+F04.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Todo listo para la hora feliz del postre, no queda más que desmoldar, repartir, conjuntar con la salsa y...<br />
<br />
Disfrutar en este día especial que ha surgido sin esperarlo<br />
En la mejor de las compañías posibles<br />
Hasta pronto<br />
<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-20003631589231339722013-04-14T11:55:00.001+02:002013-04-14T11:55:15.521+02:00Pasta ~ Spaghetti nero ai frutti di mareHoy vamos a dedicar nuestra receta a uno de los alimentos mas agradecidos que existe, la pasta.<br />
La cantidad de combinaciones que admite es inagotable, verduras, setas, quesos, carnes y como en esta ocasión pescados y mariscos. Con el toque especial que aporta la pasta coloreada con una base de sabor, como estos nidos de Spaghetti "al nero di seppia". No te los pierdas, se preparan más fácilmente de lo que pueda parecer.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97_b0rg_fCQs0dv9XXGiVoy17WygsAzolZH1m0sAGiis_cLdNs7e0r8RiOo9h8nby2ge-hZ82JR5_AMqAdKN7qZux5ptWRA0-TUsAO-j_61LiTyVH006k31bNqe42gs4LFCuJoO2DfjZG/s1600/CAP10+PORTADA+BOK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97_b0rg_fCQs0dv9XXGiVoy17WygsAzolZH1m0sAGiis_cLdNs7e0r8RiOo9h8nby2ge-hZ82JR5_AMqAdKN7qZux5ptWRA0-TUsAO-j_61LiTyVH006k31bNqe42gs4LFCuJoO2DfjZG/s640/CAP10+PORTADA+BOK.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFIvZQ191soxbjd5esGagqDpFqXJ2Xuxc0GlfbxrqIyL6Ri-dQdp7ojP1eRuRf_VExIEETps5FmjbIxVMp78p4PPuaLuL8R75u6QZudwPIIPuWblyJPcsOR08p-ChdJEm-jHDZd8bsgQHE/s1600/C10+F+01.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFIvZQ191soxbjd5esGagqDpFqXJ2Xuxc0GlfbxrqIyL6Ri-dQdp7ojP1eRuRf_VExIEETps5FmjbIxVMp78p4PPuaLuL8R75u6QZudwPIIPuWblyJPcsOR08p-ChdJEm-jHDZd8bsgQHE/s400/C10+F+01.JPG" width="400" /></a><br />
<b>INGREDIENTES por persona:</b><br />
~ 100 grs de Spaghetti<br />
~ 1 tomate mediano<br />
~ 6 Almejas tipo marinera<br />
~ 1 cola de rape<br />
~ Gambas peladas<br />
~ Vieiras<br />
~ Táperas (alcaparras)<br />
~ Ajo, azafrán en hebra, aceite y sal<br />
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<b>PREPARATIVOS:</b><br />
~ La carne de vieira, las gambas e incluso las colas de rape se pueden utilizar congeladas porque será mas fácil de encontrar que frescos, pero descongela lentamente, al menos 10 horas dentro del frigorífico<br />
~ Las almejas deben estar en perfecto estado, si alguna está medio abierta o no se abre al cocinar, retírala. Para depurarlas y eliminar los posibles restos de arena ponlas en agua con sal y un chorrito de vinagre un rato antes de utilizar y cámbiales el agua un par de veces.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU-xQcLq4KSaCIKwxmotmKFp3mP5dSMzaPKcgov0-xTqonMmk8fWFqRvmtvtFlcLj8oPoVP27ooDIQE7epEv0Z2_IuRX0Fkz_gL-62-UlJylYMPi5FDoJ9cPqOUrUaoSsK3pIcN6Pjoy5Y/s1600/C10+F+02.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU-xQcLq4KSaCIKwxmotmKFp3mP5dSMzaPKcgov0-xTqonMmk8fWFqRvmtvtFlcLj8oPoVP27ooDIQE7epEv0Z2_IuRX0Fkz_gL-62-UlJylYMPi5FDoJ9cPqOUrUaoSsK3pIcN6Pjoy5Y/s400/C10+F+02.jpg" width="280" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
~ Prepara las colas de rape. Haz un corte longitudinal siguiendo la espina por ambos lados. La única espina que tiene es la central por lo que resulta fácil retirarla sin que queden restos en la carne.<br />
~ Una vez retirada la espina trocea a tamaño "bocado" para que no haya que cortar una vez servido en el plato<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0U5jb3XqN62eaPgcM9WjfhjFPVubM2ic9ZmwU4DjNSE_IBzmyve0JtPfMYCNABpcq7PMlu2R84ojS5l4h3W4zpi76OooPOHJBDFJOqmdCaXGB8j-aCR4Ry29IEhKHyEW8BiTgrdSwHccQ/s1600/C10+F+03.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0U5jb3XqN62eaPgcM9WjfhjFPVubM2ic9ZmwU4DjNSE_IBzmyve0JtPfMYCNABpcq7PMlu2R84ojS5l4h3W4zpi76OooPOHJBDFJOqmdCaXGB8j-aCR4Ry29IEhKHyEW8BiTgrdSwHccQ/s320/C10+F+03.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
~ Pela los tomates haciendo dos cortes en cruz en la parte superior de la piel<br />
~ Introduce en agua caliente, no es necesario que hierva, durante un minuto<br />
~ Retira la piel y el pedúnculo<br />
~ Trocea a groso modo, cortes irregulares<br />
<br />
Todo listo para empezar<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJXkuu_wYHcaSnpvbAyQVnhXtIS1LujnuVlmdIuW7KDlLrnQtlC1g0HkKAqvkBqQmRhgeTTiUrTzVJp5l17FKkmLQqxyZniVXks2L8V-A2eI-JokgKdLmiz-KWJuh-Dwd5Wkvm9FZ2Ayc/s1600/C10+F+04A.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJXkuu_wYHcaSnpvbAyQVnhXtIS1LujnuVlmdIuW7KDlLrnQtlC1g0HkKAqvkBqQmRhgeTTiUrTzVJp5l17FKkmLQqxyZniVXks2L8V-A2eI-JokgKdLmiz-KWJuh-Dwd5Wkvm9FZ2Ayc/s320/C10+F+04A.JPG" width="320" /></a><br />
<b>ELABORACIÓN:</b><br />
~ Pon agua abundante en una cazuela con un chorrito de aceite para cocer la pasta<br />
<br />
~ El pescado y marisco debe estar seco, sin exceso de agua<br />
~ Sofríe en la sartén caliente con aceite de oliva, las gambas, vieiras y el rape con un poco de sal y pimienta<br />
~ Escasos minutos, lo justo para que pierdan el brillo y retira del fuego. Reserva a parte<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtgMrVne7cvCrUcwKUyhdAjK7mViq6ThZrVHdMNAenJxNTBLGoyFRfNgBMKbimMMNe9vJsqgXyeZw_PXaUneNm0EKgdrk_ecn1XcrNvJAEsSB8DNRfryrCA673tzWK-7_S8pLtEj1ykYn6/s1600/C10+F+05B.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtgMrVne7cvCrUcwKUyhdAjK7mViq6ThZrVHdMNAenJxNTBLGoyFRfNgBMKbimMMNe9vJsqgXyeZw_PXaUneNm0EKgdrk_ecn1XcrNvJAEsSB8DNRfryrCA673tzWK-7_S8pLtEj1ykYn6/s320/C10+F+05B.JPG" width="317" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
~ Pon un poco de aceite en la sartén y añade los ajos.<br />
~ Cuando empiecen a dorarse deja caer unas hebras de azafrán y antes de que se queme introduce el tomate.<br />
~ Sofríe hasta que el tomate esté algo pochado, no es necesario que esté totalmente frito<br />
<br />
~ Cuando hierva el agua añade sal e introduce la pasta. Cuece al dente según indique el fabricante.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBlzvQEb5PK6ObJaGgGN5y3VS-m7G_Gfsli9jwH4T4PfDiLOj2UfaUX2WBk6fcX_OQbAUJKYGdmEZ6B4nn7GZmuotisohs0cup5GmXmVsyJ8SlIWTDxkGb34x5beLQ88CZw0upmTsUpPBP/s1600/C10+F+06.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBlzvQEb5PK6ObJaGgGN5y3VS-m7G_Gfsli9jwH4T4PfDiLOj2UfaUX2WBk6fcX_OQbAUJKYGdmEZ6B4nn7GZmuotisohs0cup5GmXmVsyJ8SlIWTDxkGb34x5beLQ88CZw0upmTsUpPBP/s400/C10+F+06.jpg" width="400" /></a><br />
El siguiente turno es para las almejas<br />
~ Escurridas y limpias añádelas al tomate y agrega también el jugo que habrá escurrido del pescado reservado<br />
~ Pon ahora las táperas<br />
~ Cubre las almejas con una tapadera para ayudar a que se abran. Lo harán en pocos minutos<br />
~ En cuanto se abran las almejas añade el pescado y marisco, mezcla todo y rectifica de sal<br />
<br />
<br />
<br />
~ Ya solo queda escurrir la pasta (no del todo) y sin dejar que se enfríe, unir a nuestra espectacular salsa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhegHH8sQiSy2p-MCIdUdBV7lNwII6mb2Is5Lv90xnH14L9beiQDnbrFq7a2LDAynfsOOUb9mOhpOLtIF1UgcETW3IJZr8b1O8kqhr6KKZXk3M39VEymzeEYGlrt4cz94huvcJit46nmlF4/s1600/C10+F+07OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="547" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhegHH8sQiSy2p-MCIdUdBV7lNwII6mb2Is5Lv90xnH14L9beiQDnbrFq7a2LDAynfsOOUb9mOhpOLtIF1UgcETW3IJZr8b1O8kqhr6KKZXk3M39VEymzeEYGlrt4cz94huvcJit46nmlF4/s640/C10+F+07OK.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Disfruta de este rico plato, que te lo has ganado<br />
Hasta pronto.<br />
Por cierto, con este plato, nos otorgaron nuestro primer premio. La Bodega <a href="http://www.belondrade.com/18-1-2012--Susi-Marcos-gana-del-concurso-de-maridaje-Quinta-Clarisa-Belondrade.html">Belondrade & Lurton</a> buscaba un maridaje para su vino <a href="http://www.belondrade.com/QUINTA-CLARISA.html">Quinta Clarisa</a>, y nuestra receta fue la seleccionada<br />
<br />
Haz click si quieres ver la versión <a href="http://youtu.be/gTPUBygsPDg"><b>VIDEO SOPA GARUFA</b></a><br />
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<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5510801030390497090.post-19290262066631207102013-04-13T21:57:00.000+02:002013-04-13T22:17:47.875+02:00Premios Liebster AwardHola a todas las personas que visitáis nuestro blog. Gracias a vuestra insaciable curiosidad gastronómica, que esperamos estar contribuyendo a satisfacer, estamos recibiendo vuestras visitas, comentarios alentadores y algunos reconocimientos que agradecemos.<br />
Hace poco nuestro "Steak tartare" fue elegida receta del día por <a href="http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/receta-del-dia-steak-tartare_862504.html?fba">Patricia Ramos</a>, redactora en facilisimo.com y consiguió que nuestra receta fuera vista por mas de 1.800 personas!!<br />
Impensable para nosotros cuando comenzamos a colgar algunas recetas para que nuestras amistades, sobre todo "singles" poco cocinillas, vieran que cocinar no es complicado y que hay vida mas allá de la pechuga asada de todos los días.<br />
También participamos en Todo Receta y Fooduel, gracias a la invitación de sus colaboradores.<br />
<br />
Y de postre, dos compañeras de "viaje bloguero" las amigas <a href="http://recetasdelulusiniestra.blogspot.com.es/">Saukimoon</a> y <a href="http://palvientretodoloqueentre.blogspot.com.es/2012/10/bienvenids-todos.html">Leticia Gómez</a>, nos han hecho entrega del premio Liebster Award, que agradecemos como reconocimiento venido de personas con las que compartimos esta bonita afición de difundir lo que sale de nuestras cocinas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdmRyWQPoWOcInsr4oUViYNOq2w0IibDLdsPmhX4LGBpKAtcZSg75Lk4a_gYyhHX2-NnqU8CDXKHIvADdC0oYJhDzEUstgD2bloEweWMhm1cnGduMSR9eQ9LqBTQBovvAYO8yZJ-OxfKoi/s1600/Pareja+03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdmRyWQPoWOcInsr4oUViYNOq2w0IibDLdsPmhX4LGBpKAtcZSg75Lk4a_gYyhHX2-NnqU8CDXKHIvADdC0oYJhDzEUstgD2bloEweWMhm1cnGduMSR9eQ9LqBTQBovvAYO8yZJ-OxfKoi/s400/Pareja+03.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Como reza en nuestro perfil, nuestra otra afición es el Arte. Así que ni cortos ni perezosos, hemos colocado la insignia del premio en la pared de la sala de uno de los Museos que más visitamos, el Reina Sofía, detrás de nuestras esculturas preferidas de Antonio López, las que dan imagen a la foto de perfil del blog y junto al icono "Warholiano" que también nos identifica. Todo juntito para tenerlo a la vista. Esperemos que el personal de limpieza del Museo no se percate.<br />
<br />
El premio Liebster Award contribuye a que blogs con un número de seguidores reducido aumenten estos gracias a la interacción y a nuestro humilde blog le vendrá bien sin duda. Nos ayudará a profundizar en este mundo virtual tan rico, ya que debemos investigar e indagar para cumplir con una de las condiciones antes de recibirlo.<br />
<br />
<b>~ Seleccionar a 11 blogs con menos de 200 seguidores que creamos merecedores de reconocimiento, y hacerles entrega del distintivo.</b><br />
<br />
Las otras condiciones que debemos cumplir son las siguientes:<br />
<br />
<b>~ Seguir al blog que nos ha nominado:</b> en este caso los de<b> </b><a href="http://palvientretodoloqueentre.blogspot.com.es/2012/10/bienvenids-todos.html" style="font-weight: bold;">Leticia Gómez</a><b> </b>y<b> </b><a href="http://recetasdelulusiniestra.blogspot.com.es/" style="font-weight: bold;">Saukimoon</a><b> </b>que nos parecen muy interesantes y ya seguimos<br />
<b><br /></b>
~<b> Contar 11 aspectos sobre nosotros </b><br />
<b><br /></b>
<b>1 ~ </b>Compartimos cocina y algunas cosas más, desde hace muuuchos años<br />
<b>2 ~ </b>Reclamamos mas apoyo a la cultura, imprescindible para que la sociedad progrese<br />
<b>3 ~ </b>Susi adora la lectura y Paco la fotografía<br />
<b>4 ~ </b>Nos gusta viajar y conocer ciudades, gente del lugar, visitar los museos y su gastronomía claro.<br />
<b>5 ~ </b>Disfrutamos tanto cerca del mar como en plena montaña. Mallorca y Peñíscola entre nuestros sitios favoritos a los que volvemos siempre que tenemos oportunidad y la sierra valenciana<br />
<b>6 ~ </b>Allá donde vamos terminamos dentro de la cocina, no se como lo hacemos, pero siempre sucede<br />
<b>7 ~ </b>Nos gusta indagar en las cocinas tradicionales y dar a sus recetas un toque personal<br />
<b>8 ~ </b>Preferimos el vino de la zona Ribera del Duero, a donde viajamos todos los años en Agosto, aunque bebemos de algunas otras D.O.<br />
<b>9 ~ </b>Preferimos el cava (brut, muy seco y bien frío) al champagne<br />
<b>10 ~ </b>El deporte no es nuestro fuerte, aunque vamos al gimnasio para mantener la máquina activa<br />
<b>11 ~ </b>Un poco de música y una cervecita fría (los fines de semana) son buenos aliados mientras cocinas<br />
<br />
<br />
~<b> Responder a las 11 preguntas que formuló Saukimoon: </b><br />
<b><br /></b>
<span style="color: blue;"><b>1 ~ </b>¿Te dedicas a la cocina profesionalmente? </span><br />
- No somos profesionales aunque nuestra afición viene de lejos<br />
<span style="color: blue;"><b>2 ~ </b>¿Cuál es tu blog favorito de cocina?</span><br />
- Nos parecen siempre frescos, desenfadados y originales los de <b><a href="http://garbancita.blogspot.com.es/p/sobre-mi.html">Garbancita Cristina</a> y <a href="http://webosfritos.es/">Webos fritos</a></b><br />
<span style="color: blue;"><b>3 ~ </b>¿Plato dulce favorito?</span><br />
- Fresas y chocolate<br />
<span style="color: blue;"><b>4 ~ </b>¿Plato salado favorito?</span><br />
- Muchos productos del mar, el cordero lechal y una paellita de vez en cuando, claro!<br />
<span style="color: blue;"><b>5 ~ </b>¿Como o porqué iniciaste tu andadura bloguera?</span><br />
- Queríamos motivar a personas que conocemos y que viviendo solas no cocinan y se nos fue de las manos, nos enganchamos a esta afición<br />
<span style="color: blue;"><b>6 ~ </b>¿Cual es tu ingrediente fetiche?</span><br />
- Quizá los huevos y el arroz<br />
<span style="color: blue;"><b>7 ~ </b>¿Hay algún plato o receta que se te resista, que no te salga bien?</span><br />
- Todas se van perfeccionando a medida que las repites, pero alguna se resistirá seguro<br />
<span style="color: blue;"><b>8 ~ </b>¿Participas en algún circulo culinario?</span><br />
- Participamos en un grupo gastronómico con el que hacemos talleres y actividades relacionadas con la cocina. Hemos dedicado algunos post al grupo <b><a href="http://susypaco.blogspot.com.es/search/label/P.I.G.">P.I.G</a></b><br />
<span style="color: blue;"><b>9 ~ </b>¿Cual es tu receta de mayor éxito?</span><br />
- De momento la más visitada en el blog es la de Carrilleras con setas<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir2VLdLO7biGNZeiwUSgLviQsaJp7JuGgC32-seB8Wap1nMAzqIcr21flMJxf9LAM4UfyAg194bWimx1J4Ih5PYNfpLyXG3D4bhiU306kIyLjcesMQ_ZQ3hGeeUe7-8kgDkms9KcayI4-B/s1600/CAP46+08.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir2VLdLO7biGNZeiwUSgLviQsaJp7JuGgC32-seB8Wap1nMAzqIcr21flMJxf9LAM4UfyAg194bWimx1J4Ih5PYNfpLyXG3D4bhiU306kIyLjcesMQ_ZQ3hGeeUe7-8kgDkms9KcayI4-B/s320/CAP46+08.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: small;"><a href="http://susypaco.blogspot.com.es/2012/10/carrilleras-con-setas.html">Carrilleras con setas</a></span></b></td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<span style="color: blue;"><b>10 ~ </b>¿De donde viene tu afición por la cocina?</span><br />
<br />
- Creo que de la infancia. Cuando hablamos al respecto, siempre surgen recuerdos de algún familiar entrañable cocinando y nosotros mirando atentamente y con el olfalto agradecido. Nos gusta cocinar pero también comer, que es muy importante<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>11 ~</b> ¿Que otras aficiones tienes?</span><br />
<br />
- Fotografiarlo todo, viajar y el Arte, sobre todo el Arte<br />
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~<b> </b><b>Responder a las 11 preguntas que formuló Leticia Gómez</b><b>: </b><br />
<b><br /></b>
<span style="color: blue;"><b>1 ~ </b>¿Cual es tu recuerdo más bonito de la infancia?</span><br />
<br />
- Complicado destacar uno. Relacionado con la cocina ver como cocinaban nuestras abuelas, con aquellas recetas traídas de otro tiempo, cuando no había de todo en la despensa y aún así cocinaban platos riquísimos. Eso era imaginación en estado puro.<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>2 ~ </b>Tu peor pesadilla es...</span><br />
<br />
- Que dure más esta situación tan difícil para tantas personas<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>3 ~ </b>¿Tienes miedo de algo?</span><br />
<br />
- De la falta de comprensión, entendimiento y solidaridad de muchas personas. Del egoísmo<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>4 ~ </b>Tu objeto favorito de la casa</span><br />
<br />
- Para Susi la radio, con todo lo que contiene. Para Paco los "trastitos" de pintar y fotografiar<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>5 ~ </b>Prefieres el frío o el calor</span><br />
<br />
- El frío en muchos aspectos, pero vivimos en el Levante y nos va el clima cálido<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>6 ~ </b>Tu canción favorita o especial y ¿porqué?</span><br />
<br />
<br />
<b><a href="http://youtu.be/Ts8SAC_6pLk">- PETER MURPHY - All night long</a> </b>En nuestra primera cita quedamos para ir al concierto y esta era nuestra canción preferida<br />
<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>7 ~ </b>Cuenta un chiste</span><br />
<br />
- Un "single" vuelve a casa después de estar varios días independizado de su familia, con la cara llena de ampollas y la madre le pregunta ¿Que te ha pasado hijo? No lo se mamá, cociné las pescadillas como tu me dijiste, friéndolas con la cola en la boca. - Es viejo y muy malo, eh?<br />
<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>8 ~ </b>¿Eres alérgica/o a algo?</span><br />
<br />
- No que sepamos<br />
<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>9 ~ </b>Zapatillas o zapatos</span><br />
<br />
- Depende del momento, pero como preferido: Susi sus Panama Jack y Paco calzado deportivo para caminar por el monte<br />
<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>10 ~ </b>Un sueño por cumplir</span><br />
<br />
- Poder trabajar en algo relacionado con nuestras aficiones<br />
<br />
<br />
<span style="color: blue;"><b>11 ~</b> Alguien a quien admires mucho</span><br />
<br />
- A todas las personas que han luchado por el bien común sincera y desinteresadamente. Investigación, literatura, política incluso y a todas las que les importa el resto de la sociedad<br />
<br />
<br />
~<b> Seleccionar a 11 blogs y nominarlos. </b><br />
Hemos descubierto un montón de blogs interesantes donde se comparten recetas, vivencias y experiencias de culturas diferentes de las que podemos aprender y descubrir más sobre ellas. Entre todas las que hemos visitado no ha sido fácil elegir pero nos quedamos de momento con estos 11 enriquecedores blogs que os invitamos a visitar<br />
<b><br /></b>
<b>1 ~ </b><b><a href="http://lasrecetasdekaroleta.blogspot.com.es/">Las Recetas de Karoleta y compañía</a> </b>y también escribe en<b> <a href="http://elmiercolestoca.blogspot.com.es/">El miércoles toca</a></b><br />
~ Karoleta es amiga nuestra y entre sus habilidades culinarias está la de elaborar pan. Tiene una magia especial para hacerlo y hemos tenido el placer de probar sus panes de cebolla, frutos secos, y sus bizcochos de natillas, de chocolate y un sinfín de recetas "imperdibles" Además visita restaurantes de los que opina en El miércoles toca. Lo dicho, "imperdible" Karoleta<br />
<br />
<b>2 ~ <a href="http://elblogdelasavellanas.blogspot.com.es/">El blog de las Avellanas</a></b><br />
~ Las dulces hermanas Avellana hacen las delicias de cualquier ser con sus espectaculares tartas y dulces<br />
<b><br /></b>
<b>3 ~ </b><b><a href="http://www.ateacherinthekitchen.com/">A teacher in the kitchen</a></b><br />
~ Vanessa García tiene una forma de explicar la elaboración de las recetas que alimenta las ganas de cocinar<br />
<br />
<b>4 ~ </b><b><a href="http://www.cocinerosurbanos.com/">Cocineros Urbanos</a> </b><br />
~ Cultura y recetas muy atractivas<br />
<br />
<b>5 ~ <a href="http://www.adictosalalujuria.com/">Adictos a la lujuria</a> - </b>(Pasión por la cultura del vino)<br />
~ El vino es cultura y aquí tenemos un libro abierto<br />
<br />
<b>6 ~ <a href="http://receptesdecuinadelmarroc.blogspot.com.es/p/qui-soc.html">Cuina del Marroc</a> </b>- (Un grapat de receptes fácils de fer)<b> </b><br />
<b>~ </b>La inagotable cocina marroquí contada por Georgina<br />
<br />
<b>7 ~ <a href="http://recetascarmenrico.blogspot.com.es/">Las Recetas de Mamá</a> </b>(recetas de Carmen Rico)<br />
~ Ricas recetas de la señora Rico<br />
<br />
<b>8 ~ <a href="http://alamordelalumbre.blogspot.com.es/">Al amor de la lumbre</a> </b><br />
~ El simpático y desenfadado blog de Marisiña Beato<br />
<br />
<b>9 ~ <a href="http://cocinamexicanacontemporanea.blogspot.com.es/">Sopas y Sopes! </a> </b><br />
~ Cocina mexicana contemporánea<br />
<br />
<b>10 ~ <a href="http://cocinadeceuta.blogspot.com.es/">Cocina de Ceuta</a> </b><br />
~ Interesantes platos<br />
<br />
<b>11 ~ <a href="http://cocinandonaquintanoenlle.blogspot.com.es/">Cocinando na quinta Noenlle</a> </b><br />
~ Begoña nos pone los dientes largos desde Galicia<br />
<br />
<br />
~<b> Formular 11 preguntas a nuestros blogs nominados: </b><br />
<b><br /></b>
<b>1 ~ </b>Alguna ciudad que has visitado y de la que recuerdes especialmente su cocina<br />
<b>2 ~ </b>¿Otras aficiones relacionadas con la gastronomía?<br />
<b>3 ~ </b>¿Que tipo de blog te resulta mas atractivo?<br />
<b>4 ~ </b>¿Que te atrae de un blog?<br />
<b>5 ~ </b>¿Participas en otros medios de Internet?<br />
<b>6 ~ </b>¿Que consideras que puedes mejorar en tu blog para aumentar tus seguidores?<br />
<b>7 ~ </b>¿Un aspecto positivo y negativo de estas nuevas vías de comunicación?<br />
<b>8 ~ </b>Cuenta alguna experiencia relacionada con tu blog, que te haya gratificado especialmente<br />
<b>9 ~ </b>¿Algún libro que te haya dejado huella y porqué?<br />
<b>10 ~ </b>Canta <a href="http://youtu.be/UjRwuGsugdE">Toquinho</a> "Piensa que el futuro es una acuarela y tu vida un lienzo que colorear"<br />
¿De que color pintarías tu futuro y el de la sociedad?<br />
<b>11 ~ </b>¿Colaboras en algún grupo de ayuda social, gastronómico, cultural?<br />
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Pues lo dicho, aquí tenéis vuestro distintivo. Copiar y pegar<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdBgo_NLnPVwr0kOtN0M0NPGHO4_3O4s2cqY_esxbdrjOCNqxl-Of3mTYkUgXUEX2fJyaVaRzaOnqPNYCG17V1I4ZbzAIXlwbtA_GGOYaLeIqD5U04Ox4qi5wGIkGDMNDN5ey6g62ifB-S/s1600/premios-liebster-awards-L-jy8LJU%255B1%255D+copiar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdBgo_NLnPVwr0kOtN0M0NPGHO4_3O4s2cqY_esxbdrjOCNqxl-Of3mTYkUgXUEX2fJyaVaRzaOnqPNYCG17V1I4ZbzAIXlwbtA_GGOYaLeIqD5U04Ox4qi5wGIkGDMNDN5ey6g62ifB-S/s1600/premios-liebster-awards-L-jy8LJU%255B1%255D+copiar.jpg" /></a></div>
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Gracias por participar.<br />
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Hasta pronto<br />
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<br />La cocina de susypacohttp://www.blogger.com/profile/17043630400087005249noreply@blogger.com12