Otra receta más sencilla de lo que parece.
Unas costillitas al horno con una salsa muy especial.
Existe una salsa barbacoa para cada paladar
La que os proponemos tiene un sabor muy rico pero le puedes añadir o quitar picante, especias, etc. Es decir, que se presta a interpretaciones libres, atrévete a experimentar
Nuestros ingredientes:
~ Tomate natural, y cebollita tierna sin piel y a trocitos
~ Jugo de tomate (triturado en conserva)
~ Miel, sal y pimienta, guindilla
~ Hierbas aromáticas tipo tomillo, romero, orégano.
~ Vinagre (si es de sidra mejor)
Elaboración salsa:
~ Sofríe la cebollita y cuando se poche agrega el vinagre y deja que evapore
(cuidado con respirar el vapor que es fuerte)
Luego añade tomate natural, sal y pimienta, guindilla y las hierbas aromáticas
~ En unos minutos estará lista la salsa, rectifica de sal, debe notarse el sabor de la miel pero no queremos una salsa dulce, mas bien agridulce.
Turno de las costillas:
~ En un bol grande pon una capa de costillas y una de salsa, de forma que las costillas queden sumergidas en la salsa para que se maceren al menos media hora. Vamos a tenerlas en el horno 1 hora, así que debes empezar con los preparativos con tiempo...
~ Una vez maceradas, precalienta el horno a 180º. Dispón las costillas en la bandeja para el horno y cubre con la salsa. Si se ha quedado muy espesa añade un poco de agua
Introduce la bandeja en el horno y vigila cada 10 minutos que no se seque la parte superior. Riega de vez en cuando con el jugo para que no se dore demasiado.
Mientras se hacen las costillas puedes preparar una guarnición. En este caso tortitas de patatas paja.
En una hora aprox. Las costillas estarán en su punto. Al cocinarlas durante este tiempo habrán perdido gran parte de la grasa.
Ahora solo queda emplatar, salsear y disfrutar. Que aproveche
