Abducidos por los aromas más dulces, que hemos tenido oportunidad de probar de la cocina de nuestra amiga Karoleta, Susi ha preparado algunas recetas de esas que disfrutas en momentos especiales y se te pone cara de cuando éramos tiernos infantes. Este mes es de celebraciones en nuestra casa y tenemos la excusa perfecta, aunque reducimos la cantidad de azúcar por precaución y consideración a quién no puede hacer excesos.
El primero de nuestros postres es un estupendo "Bavarois de Mascarpone" ese queso que alguna persona inspirada inventó para que combinase a la perfección con los postres y dulces de una forma exquisita.
INGREDIENTES:
Así como en el resto de recetas los ingredientes y cantidades son mas intuitivos y siempre decimos que añadas o quites a tu gusto, en las recetas de repostería las proporciones mandan y es recomendable que las sigas según están indicadas para que puedas disfrutar del resultado.
~ 250 grs. de Mascarpone
(lo encontrarás envasado en las tiendas)
~ 1/2 Litro de nata de cocinar
~ 1/2 litro de leche
~ Una corteza de naranja
~ Un palo de canela (puedes elegir en polvo)
~ 3 cucharaditas de azúcar ( o edulcurante)
~ Caramelo líquido
~ Un sobre de cuajada
~ Si te apetece puedes añadir licor
~ Mermelada dietética
~ 100 grs. aprox. de Frambuesas
La receta es muy sencilla pero ten en cuenta prepararla una noche antes si la vas a comer a mediodía
~ Para comenzar debes preparar una especie de leche merengada hirviendo la leche y la nata junto a la canela y la corteza de naranja, azúcar y el Mascarpone.
~ Cuando hierva añade la cuajada y deja hervir unos dos minutos.
~ Pon el caramelo líquido en el molde y añade lo hervido
~ Mételo en el frigo cuando esté templado y deja reposar 12 horas
~ Pon en un cazo un par de cucharadas de mermelada dietética (o una de azúcar), otras dos de agua y las frambuesas
~ Remueve para que se mezcle el contenido y verás como empiezan a integrarse los frutos en la salsa
Todo listo para la hora feliz del postre, no queda más que desmoldar, repartir, conjuntar con la salsa y...
Disfrutar en este día especial que ha surgido sin esperarlo
En la mejor de las compañías posibles
Hasta pronto
