Microreceta ~ Pizza fina vegetal, anchoa y queso

Cualquier día te apetece comer o cenar distinto porque vienes del cine, tienes fútbol o simplemente necesitas un pequeño cambio. Que tal una pizza sencilla y resultona??

 INGREDIENTES:
~ Base para Pizza en este caso hemos elegido una "Finísima" de la marca que prefieras con forma rectangular, fresca
~ Queso parmesano en sabanitas
~ Queso de cabra
~ Anchoas
~ Tomate natural rayado
~ Tomates cherry
~ Champiñón
~ Calabacín
~ Hojas de Rúcula

ELABORACIÓN:
~ Extiende la masa dentro de la bandeja del horno, sobre el papel que se incluye
~ Corta las sabanitas de parmesano y deshaz el queso de cabra. Reparte sobre la base
~ Añade un poco de tomate rayado, los cherrys cortados por la mitad y los champis y el calabacín troceados en rodajas, una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva

~ Cocina el tiempo que recomiende el fabricante que está entre 10 y 15 minutos a 240º, observando que los vegetales no se cocinen demasiado
~ Transcurrido el tiempo, saca del horno y reparte las anchoas y las hojas de Rúcula  por encima

Y a disfrutar. Buen provecho!!

TARTAR DE ATÚN ~ CON CÍTRICOS

Antes de comenzar asegúrate de haber leído los CONSEJOS para hacer un Tartar

INGREDIENTES:

 ~ 125 grs. aprox por persona de lomo de atún rojo

~ Tomate natural

~ Aguacate

~ Champiñón

~ Zumo de 1 limón

~ 1 dedal de salsa de Soja

~ Aceite de oliva virgen, sal

ELABORACIÓN:

~ La pieza de atún debe presentar un aspecto limpio sin restos de elementos extraños. Con un cuchillo bien afilado, corta el atún en daditos pequeños, justo cuando vayas a consumirlo

~ Limpia los champiñones con un paño húmedo o si los vas a utilizar rápido, debajo del grifo dejando escurrir muy bien o secando con un papel secante. Filetea muy fino

~ Pela el tomate si quieres que resulte mas suave y trocea en dados pequeños

~ El aguacate, que debe estar madurito, se corta por la mitad con piel, rodeando el hueso con el cuchillo, a lo largo de la pieza y separando las dos mitades. Vacía cada mitad con una cuchara grande y trocea

~ Une en un bol el zumo de limón, el dedal de soja y tres cucharadas de aceite. Emulsiónalo con un tenedor o varilla.

~ Incorpora a la vinagreta el atún y el champiñon, dejando unos filetes para decorar

 ~ Mezcla el conjunto con cuidado para no romper el champiñón,
cubre y deja reposar unos minutos en el frigorífico hasta la hora de comerlo

~ En el momento de servir, pon en un molde el aguacate y tomate con una pizca de sal

 ~ Sobre esto coloca el atún con el champi refrigerados

 

~ Por último corona con los filetes de champiñón restantes y adorna con un poquito de ensalada o aguacate

Desmolda y disfruta...

Este Tartar resulta agradable por el contraste del sabor suave de las verduras con el acidulado del atún marinado

TOMATES RELLENOS

El tomate omnipresente en nuestra cocina en ensaladas, sofritos, salsas e infinidad de recetas, también admite muchos rellenos y nos puede servir como acompañante de un plato o como entrante.

La receta que os proponemos queda muy rica y como siempre, no es nada complicada de elaborar...

Ingredientes aprox 6 uds:

~ 1 tomate por persona de tamaño mediano, tipo canario, redondo y uniforme

~ 1 cebolla fresca picada
~ 200 grs Champiñon picado
~ 1 huevo fresco
~ 1 panecillo de leche o pan de molde
~ 25 cl. de leche
~ 2 anchoas en salazón
~ Queso rayado para gratinar
~ Ajo, perejil, aceite de oliva

 Elaboración:





~Empapa la miga del pan con la leche y reserva

~ Corta la tapa superior del tomate, donde se encuentra el pedúnculo. Con ayuda de una cuchara corta los gajos del tomate y saca la carne y semillas. Nos quedará sólo una capa de carne y la piel.
~ Tritura o pica finamente la carne del tomate, deja las semillas si te gustan

~ Comienza por sofreír el ajo y la cebolla y cuando esté pochada añade el champiñón y un poco de perejil

~ Añade el tomate al sofrito y cuando reduzca, agrega la anchoa y la miga del pan empapada.

~ Rectifica de acidez añadiendo un poco de azúcar y prueba de sal

~ Fuera del fuego añade el huevo y mezcla bien para que no se cuaje.
Un huevo o dos dependiendo de lo untoso que quede

~ Precalienta el horno a 180º

~ Ya solo queda rellenar los tomates, disponer en la bandeja apta para el horno e introducir unos 10 minutos

~ Pasado este tiempo saca del horno, enciende ahora solo el grill.

~ Corona los tomates con el queso y gratina unos 3 minutos.





El resultado es espectacular. Pruébalo y ya nos cuentas. Que aproveche!!

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