Considerado fuente de nutrientes y Omega3, que favorece el control del colesterol y por tanto, beneficioso para el sistema cardiovascular, el Salmón es, entre otros pescados azules, un producto muy recomendable en nuestra dieta.
Prueba a cocinarlo con esta receta, simple y muy agradable.
~ Prepara un marinado con zumo de limón, un poco de azúcar para restar acidez y un poco de Eneldo
~ Sumerge unos 200grs por persona de salmón fresco en rodajas o corte del lomo algo grueso durante 15 minutos al menos
~ Pon la plancha al fuego con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, preferible en escamas
~ Cuando esté caliente la plancha pon el salmón, algo escurrido, un minuto y da la vuelta para que selle un poco y si es muy grueso, cubre con una tapa de cazuela
~ Asa de 3 a 4 minutos por lado dependiendo del grosor, y cuando veas que la carne ya no es “transparentosa”, retira del fuego
~ Riega con un poco del marinado de limón y listo!!
~ Nos gusta acompañar de unos tomatitos maduros cortados por la mitad con un hilo de aceite y la piel hacia la sartén
~ Al cabo de unos minutos les das la vuelta y soltarán su jugo. Añade un poco de orégano y sal, deja unos pocos minutos más
Una vez desmigado el salmón en el plato, prueba a poner uno de los tomatitos encima, retira la piel y mezcla, mmmm… Ya me cuentas!
