En Otoño e Invierno nos apetece cambiar un poco el menú y aprovechar como en cualquier otra época del año, los productos de temporada. Comer setas, nueces, castañas y gran variedad de productos que nos ofrece la naturaleza es un regalo que no hay que dejar pasar por alto. Otro producto que apetece ahora es la calabaza, asada al horno si es de una variedad dulce o en una crema caliente que nos viene tan bien en un día frío. Esta que os proponemos se hace en poco tiempo y además compensa con su estupendo sabor.
Si haces mas cantidad de la que vas a consumir, la puedes congelar perfectamente en tarros de ración.
INGREDIENTES Para 4 raciones o más:
~ Una calabaza mediana de las que tienen forma de "cacahuete"
~ Un tomate maduro rayado
~ Una cebolla mediana
~ Un par de zanahorias
~ Un par de ajos, sal, aceite de oliva, pimenta y un poco de nuez moscada rayada
ELABORACION:
~ Troceamos a groso modo la cebolla y la zanahoria
~ Ponemos aceite en la olla y sofreímos junto a los ajos
~ Mientras tanto, pelamos, retiramos las semillas y troceamos la calabaza
~ Una vez sofrito el conjunto añadimos la calabaza y el tomate rayado
~ Unos minutos después cubrimos de agua y puedes poner media pastilla de concentrado de verduras si quieres potenciar el sabor aunque no es necesario
~ Añade sal, cuece durante unos 25 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando
~ Pasado este tiempo, comprueba que la calabaza está tierna, rectifica de sal y añade una pizca de pimienta y nuez moscada si te gustan. Apaga el fuego y una vez se hayan enfriado un poco los ingredientes, pásalos al vaso triturador
~ No será necesario pasar por un chino ya que todo estaba pelado. Una vez bien triturado, esta preparado para comérselo
Que lo disfrutes. Hasta pronto
