Crema de calabaza

En Otoño e Invierno nos apetece cambiar un poco el menú y aprovechar como en cualquier otra época del año, los productos de temporada. Comer setas, nueces, castañas y gran variedad de productos que nos ofrece la naturaleza es un regalo que no hay que dejar pasar por alto. Otro producto que apetece ahora es la calabaza, asada al horno si es de una variedad dulce o en una crema caliente que nos viene tan bien en un día frío. Esta que os proponemos se hace en poco tiempo y además compensa con su estupendo sabor.

Si haces mas cantidad de la que vas a consumir, la puedes congelar perfectamente en tarros de ración.

INGREDIENTES Para 4 raciones o más:
~ Una calabaza mediana de las que tienen forma de "cacahuete"
~ Un tomate maduro rayado
~ Una cebolla mediana
~ Un par de zanahorias
~ Un par de ajos, sal, aceite de oliva, pimenta y un poco de nuez moscada rayada

ELABORACION:
~ Troceamos a groso modo la cebolla y la zanahoria
~ Ponemos aceite en la olla y sofreímos junto a los ajos


~ Mientras tanto, pelamos, retiramos las semillas y troceamos la calabaza

~ Una vez sofrito el conjunto añadimos la calabaza y el tomate rayado

~ Unos minutos después cubrimos de agua y puedes poner media pastilla de concentrado de verduras si quieres potenciar el sabor aunque no es necesario



~ Añade sal, cuece durante unos 25 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando


~ Pasado este tiempo, comprueba que la calabaza está tierna, rectifica de sal y añade una pizca de pimienta y nuez moscada si te gustan. Apaga el fuego y una vez se hayan enfriado un poco los ingredientes, pásalos al vaso triturador

~ No será necesario pasar por un chino ya que todo estaba pelado. Una vez bien triturado, esta preparado para comérselo

Recomendable comer bien caliente
Que lo disfrutes. Hasta pronto

Visita a Food & Fun

El Jueves 17 tuvimos dos encuentros en uno, relacionados con la gastronomía

Nos invitaron a conocer las instalaciones de Food & Fun en la calle Linterna de Valencia


Amigos y amigas de la Plataforma PIG nos dimos cita en este singular espacio multifuncional en el que organizan cursos de cocina para toda aquella persona con inquietudes culinarias sea profesional o no, de forma muy familiar y distendida. Son cursos de una sola sesión a la que asisten una veintena de personas que comparten cocina, instalaciones con quien imparte el curso del día y también mesa, ya que después de cocinar se disfruta del resultado

Convocados por Paco Alonso, también hizo los honores al presentarnos a los dueños de Food & Fun, que después de tres años de andadura, no dejan de innovar y reinventar este espacio polivalente

Entre sus actividades, organizan
~ Cursos de cocina monográficos sobre arroces, tapeo de moda, pescados, cocina japonesa, macrobiótica, peruana etc. dirigidos por profesionales de prestigio
~ Talleres de elaboración de Pan, Cupcakes, Macarons
~ Rutas por el Mercado Central realizando la compra para cocinar y luego comer claro!
~ Y la última incorporación a su ámplio repertorio, las "Cooking Parties" donde te ceden sus instalaciones para que organices tu propia comida para amistades, personal de tu empresa o ese día que siempre has soñado viviendo un restaurante desde dentro. Con respaldo de cocinero o pinche si lo solicitas.
En definitiva, un mar de posibilidades

La segunda sorpresa que nos aguardaba era el encuentro con Garbancita ~ Cristina, la Super Girl de los blog's gastronómicos, que vino a pasear su "Poder rubio" como ella lo llama, por nuestras tierras, dejando por unos días su Pamplona habitual.
Con Paco Alonso como Cicerone, que no la abandonó ni a sol ni a sombra, anduvieron de restaurante en restaurante y de evento culinario en evento culinario cual abejitas recolectoras de experiencias culinarias, en unas jornadas agotadoras, según confesaron.

Y la tarde siguió, como siguen las tardes que tienen un dulce saborcito

Nos invitaron a unas naranjas que recordaban a los antiguos helados de merendero de playa, pero rellenas de daditos de gelatina de naranja y su espuma de agua de Valencia
Y unos dulces y ricos Macarons recién elaborados

A pesar de nuestra presencia, charlando con los directores del local y Garbancita, el Food & Fun seguía su actividad

Para esa misma tarde tenían organizado un curso de cocina japonesa y en menos de una hora esperaban a los "estudiantes"

Carlos y Benjamín, jóvenes pero experimentados cocineros, estaban con los preparativos del excelente menú que tenían previsto:
~ Gin Tonic de Wasabi con erizo de mar
~ Ensalada con algas japonesas
~ Sushi y Sashimi y sus diferentes cortes
~ Tartar de atún (con estilo)
~ Pollo Teriyaki
~ Ceremonia del Sake

Un menú muy sugerente!!
No descarto asistir al siguiente...

Total, que la tarde daba a su fin y mientras nos resistíamos a dejarlo...

Nos tuvimos que despedir; no sin antes apurar un poquito más el tiempo entre estas
personas que contagian tanta energía positiva.

Nos quedamos con los buenos recuerdos y las emergentes ideas que, al fin y al cabo,
son el motor que hace avanzar este mundo.

Nos veremos pronto, seguro...